Świeża kolendra smakuje najlepiej. Ale co, jeśli masz go za dużo? Jak sprawić, by trwała jak najdłużej?
Kolendra jest zarezerwowana nie tylko dla dań kuchni azjatyckiej. Zielone zioło jest również coraz częściej wykorzystywane w naszej kuchni – na przykład jako kolendrowe pesto czy masło kolendrowe. Oczywiście kolendra najlepiej smakuje świeża. Niestety, podobnie jak wiele innych ziół, kolendra jest dostępna tylko w ograniczonym zakresie przez cały rok. Jeśli więc chcesz czerpać korzyści z pysznego aromatu poza sezonem, musisz zadbać o jego zachowanie w odpowiednim czasie.
Konserwowanie kolendry - oto jak
Wariant 1: Kolendra z zimna
Jeśli chcesz zachować świeżą kolendrę tylko przez kilka dni, najlepiej znajdź miejsce w lodówce. W tym celu odetnij ok. 2 cm od szypułek kolendry i umieść ją w misce lub słoiku z wodą. Uważaj, aby nie dopuścić do kontaktu liści kolendry z wodą.
Następnie przykryj liście plastikową torbą. Liście i otwór słoika powinny być dobrze zakryte. Kolendrę można następnie włożyć do lodówki. Tutaj, dobrze przygotowana, pozostaje świeża przez około 2 tygodnie.
» Zamrażanie kolendry
Jeśli chcesz, aby była dłużej, możesz zamrozić kolendrę. W tym celu posiekaj liście na małe kawałki, a następnie włóż je porcjami do tacek na kostki lodu lub do woreczka do zamrażania. Mrożona kolendra przechowuje się przez wiele miesięcy.
Wariant 2: Sucha kolendra
Jeśli wolisz używać kolendry jako suszonej przyprawy, możesz z łatwością wysuszyć świeżą kolendrę. W tym celu odetnij około 2,5 cm łodyg i usuń suche, żółte liście. Następnie zbierz łodygi w pęczek i owiń je sznurkiem. Te gotowe pakiety są zawieszone do góry nogami w przewiewnym, suchym i ciepłym miejscu. Należy unikać bezpośredniego światła słonecznego, w przeciwnym razie kolendra zniknie.
Ziele powinno wyschnąć po około 14 dniach. Teraz możesz włożyć go do słoika lub słoika z pokrywką. Suszona kolendra ma około 6 miesięcytrwałe.