Zbiory papryki były lepsze niż oczekiwano, a teraz nie wiesz, co zrobić ze wszystkimi strąkami? Nie ma problemu! Oto 4 sposoby na konserwowanie papryki.
Jeśli hodujesz paprykę w ogrodzie i odpowiednio ją nawozisz, zwykle możesz liczyć na obfite zbiory (wskazówka do czytania: Zbiór papryki – prezentacja czasu i wskazówek dotyczących zbioru). To samo w sobie jest oczywiście świetną rzeczą. W końcu, co może być smaczniejszego niż świeżo zebrana papryka z własnego ogrodu? Niestety czasami może się zdarzyć, że zbierzesz więcej papryki niż możesz zjeść. Wtedy warto wiedzieć, jak przetwarzać papryki i jak je konserwować.
I tu jest haczyk: niestety wielu nie wie, jak to zrobić, przez co ich piękne papryczki gniją. Aby tak się nie stało, przedstawiamy 4 różne sposoby konserwowania warzyw.
Jak konserwować paprykę
Opcja 1 - papryka marynowana:
Umieszczając paprykę na przykład w słoikach z masonem, możesz przechowywać owoce w piwnicy przez długi czas. Najlepiej namoczyć paprykę w occie. Poniżej krótko wyjaśniamy, jak to się robi.
Potrzebujesz:
- 5 słoików mason (po 1 litrze każdy)
- 4 kilogramy papryki
- 4 litry wody
- 2 szklanki białego octu winnego
- 15 ząbki czosnku
- 25 Ziarna Pieprzu
- 5 liści laurowych
- 6 łyżek soli
- Koper
Jak to zrobić:
Aby przygotować cztery kilogramy papryki, musisz rozpuścić sześć łyżek soli w czterech litrach wody, krótko doprowadzając wodę do wrzenia. Następnie zdejmij garnek z ognia i wlej do wody dwie filiżanki octu.
Włóż umytą, posiekaną i grubo pokrojoną paprykę do pięciu słoików. Następnie włóż do każdej szklanki pięć ziaren pieprzu, trzy połówki ząbków czosnku, jeden liść laurowy i trochę koperku.
Wlej wodę z octem i solą do pięciu szklanek. Na krawędzi powinno być około pół centymetra przestrzeni.Następnie dokładnie zamknij słoiki z masonem i umieść je w łaźni wodnej na dwie godziny.
Gdy słoiki wystarczająco ostygną, należy je przechowywać w chłodnym miejscu. Tutaj papryki muszą parzyć się przez co najmniej dwa tygodnie, zanim będzie można się nimi cieszyć.
Opcja 2 - Sucha papryka:
Nie tylko możesz marynować paprykę, ale także ją suszyć. Możesz to zrobić na dwa sposoby.
➥ suszenie na powietrzu:
Nigdy nie należy suszyć owoców na słońcu, ponieważ promieniowanie UV niszczy dużą część witamin. Strąki można suszyć w cieniu tylko wtedy, gdy jest ciepło i przewiewnie. Następnie po prostu nawlecz go na sznurek za pomocą igły i zawieś łańcuszek na zewnątrz.
➥ wysuszyć w piekarniku:
Jednak najszybszym i najłatwiejszym sposobem jest wysuszenie piekarnika. Aby to zrobić, po prostu podziel strąki, usuń nasiona i, jeśli chcesz, obierz również skórkę. Następnie umytą i utartą suchą paprykę można wysuszyć w piekarniku w temperaturze 50 stopni, a następnie przechowywać w zakręcanych słoikach. Przechowują tak przez około pół roku, a następnie można je zmielić, aby użyć ich jako przyprawy. Możesz również posmarować strąki olejem i użyć ich do przygotowania antipasti.
Opcja 3 - zrób własny sos pieprzowy:
Chutney to słodko-pikantny dżem, który szczególnie dobrze komponuje się z obfitymi daniami mięsnymi, takimi jak mięso z grilla. Może składać się zarówno z owoców, jak i warzyw. Chutney to również świetny sposób na konserwowanie owoców. Jednak w naszym przypadku chcielibyśmy pokazać, jak można samemu zrobić bardzo prosty chutney z papryki.
Potrzebujesz:
- 300 gramów cukru
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki chili w proszku
- 4 łyżki pasty pomidorowej
- 50 mililitrów octu z czerwonego wina
- 500 gramów pokrojonej w kostkę papryki
- 100 gramów pokrojonej w kostkę cebuli
Jak to zrobić:
Rozpuść cukier w rondelku i dodaj paprykę i pokrojoną w kostkę cebulę. Gotuj wszystko przez 10 minut, a następnie dodaj pozostałe składniki. Całość gotuj jeszcze raz przez 10 minut, a następnie przelej do szklanek.
W zależności od rodzaju pieprzu, którego użyjesz do przygotowania chutney, może być nieco słodszy, ostrzejszy lub pikantnysmak.
Opcja 4 – Zamrożenie papryki:
Jeśli nie możesz od razu użyć świeżej papryki, możesz ją oczywiście zamrozić. Od Ciebie zależy, czy je posiekasz, czy zamrozisz całe strąki. Jedyną ważną rzeczą wcześniej jest dokładne umycie strąków.
Mrożoną paprykę można zwykle przechowywać w zamrażarce do 10 miesięcy. Ale wtedy trzeba się liczyć z tym, że po rozmrożeniu nie będą tak chrupiące. Nawiasem mówiąc, w ten sposób można konserwować prawie wszystkie rodzaje warzyw i ziół.