Klasyczna lasagne to prawdziwa uczta. Z kolei lasagne z bakłażanem to prawdziwa uczta. I dobra rzecz: możesz je przygotować z mięsem lub bez.
Kuchnia włoska jest jedną z najpopularniejszych na świecie, a pizza, makarony i tiramisu to także hity w Niemczech. Lasagna, zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym, jest również jednym z najbardziej znanych i popularnych dań we Włoszech.
I właśnie na tym chcemy się dzisiaj skupić. Tradycyjnie przyrządza się go z talerzami makaronów, sosem z mięsa mielonego i sosem beszamelowym. Jeśli jednak jest to dla Ciebie zbyt nudne, możesz również zmodyfikować podstawowy przepis. Co powiesz na przykład na pyszną lasagne z bakłażana? Jest przygotowywana tak samo szybko jak zwykła lasagne, ale znacznie smaczniejsza. I super sprawa: możesz przygotować je zarówno z mięsem, jak i bez.
Składniki:
- 500 g mięsa mielonego
- 1 opakowanie arkuszy lasagne
- 1 puszka pokrojonych lub puree pomidorów
- 2 - 3 łyżki pasty pomidorowej
- 2 bakłażany
- 1 cebula
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 1 opakowanie startego sera
- Sól i pieprz
- Papryka, oregano i bazylia
Jeśli chcesz uszlachetnić lasagne sosem beszamelowym, możesz użyć gotowego produktu lub zrobić go samodzielnie. Będziesz potrzebować:
- 2 łyżki masła
- 4 łyżki mąki
- 0,5 do 0,7 l mleka
- Sól
- Gałka muszkatołowa
Przygotowanie:
1Pokrój bakłażany i posol je, aby uwolnić nadmiar wody. Następnie solone plastry odstawić na około 15 minut. Po namoczeniu krótko podsmaż bakłażany na odrobinie oliwy z oliwek, a następnie osusz je na ręczniku kuchennym.
2W międzyczasie pokrój cebulę i czosnek w kostkę i podsmaż je na odrobinie oliwy z oliwek razem z mieloną wołowiną i 1 łyżką koncentratu pomidorowego, aż się zarumienią i będą dobrze ugotowane. Następnie dodaj puszkę pomidorów i pozostałą pastę pomidorową. Dopraw solą, pieprzem, papryką, oregano i bazylią i gotuj na wolnym ogniu z pokrywką.
Jeśli wolisz wersję bez mięsa, zamiast sosu z mięsa mielonego ugotuj sos pomidorowy i postępuj w ten sam sposób, jak w przypadku wersjiz mięsem. Oczywiście możesz również użyć sznycla sojowego lub innego substytutu bolońskiego.
3W międzyczasie możesz przygotować sos beszamelowy, jeśli nie chcesz używać gotowej wersji. Aby to zrobić, rozpuść 2 łyżki masła w rondlu i dodaj 2 łyżki mąki. Mieszaj energicznie, aż mąka połączy się z masłem. Teraz dodaj trochę mleka i mieszaj dalej. Nie dodawaj za dużo mleka na raz, w przeciwnym razie utworzą się grudki. Wlewaj więc stopniowo mleko, mieszając.
Mała wskazówka:
Jeśli sos stanie się zbyt rzadki, po prostu dodaj trochę więcej mąki. Ale to samo dotyczy tutaj: lepiej mieć trochę mniej niż za dużo.
Gdy uzyskasz pożądaną ilość sosu, dopraw solą i gałką muszkatołową i odstaw.
4Teraz nadszedł czas, aby nałożyć warstwę na wcześniej natłuszczone naczynie do zapiekanek. Najpierw na dno połóż trochę sosu z mięsa mielonego, a następnie kilka plasterków bakłażana. Następnie pojawia się warstwa arkuszy lasagne. Na wierzch tej warstwy znajduje się beszamel i sos z mielonej wołowiny. Następnie na przemian plastry bakłażana, płatki lasagne i sosy. Formę należy zakończyć mięsem mielonym i sosem beszamelowym. Na koniec posyp startym serem i wstaw lasagne do piekarnika nagrzanego do 180°C na ok. 45 minut.