Jeśli oczekujesz obfitych zbiorów marchwi, nie musisz ich zużywać w bardzo krótkim czasie. Możesz także zamrozić marchewki. Jest jednak kilka rzeczy do rozważenia.
Zwłaszcza, gdy uprawiasz marchew we własnym ogrodzie, często masz obfite zbiory i nie możesz użyć wszystkich warzyw naraz. Możesz również zamrozić marchewki, aby w pewnym momencie marchewki nie wyszły z Twoich uszu, a reszta rodziny nie pociągała po prostu miny, ponieważ marchewki zawsze są.
Zamrażanie ma tę zaletę, że możesz dłużej przechowywać marchewki. Nawet 9 miesięcy później nadal możesz cieszyć się świeżą, chrupiącą marchewką z własnego ogrodu.
Jedyną ważną rzeczą, o której należy wiedzieć, jest to, że marchewki należy wcześniej zblanszować. Dowiedz się więcej na.
Używaj tylko doskonałych marchewek
Możesz użyć dowolnej marchewki do zamrożenia, ale powinna ona być wystarczająco świeża. Marchewka nie powinna mieć żadnych złych plam i powinna być nadal ładna i delikatna, chrupiąca i młoda. Do zamrażania najlepiej nadają się bulwy średniej wielkości.
Możesz również zamrozić małe marchewki, chociaż zamrażanie może trochę wpłynąć na ich smak. Do zamrażania najlepiej nadają się świeżo zebrane marchewki. Jeśli nie możesz ich od razu zamrozić, najlepiej trzymać marchewki tak długo w lodówce.
Przygotowywanie marchewek
Marchew można zamrozić ze skórką lub bez. Marchewki w pęczkach nadają się szczególnie do zamrażania ze skórkami. Ważne jest, aby brud dokładnie usuwać pod bieżącą wodą, najlepiej za pomocą pędzla. Możesz również delikatnie zeskrobać marchewki.
Jeśli to nie jest mała marchewka, bulwy nadal trzeba posiekać. Najlepiej pokroić marchewki w plastry, ale możliwe są również kostki lub patyczki. W każdym razie końcówki są usuwane.
Blanszuj marchewki
Teraz nadszedł czas na blanszowanie, ponieważ niektóre enzymy są w tym procesie niszczone, co wydłuża okres przydatności do spożycia. Ponieważ do schłodzenia marchewki potrzebna jest lodowata woda, włóż kilka kostek lodu do dużej miski i napełnij je bardzo zimną wodą. Napełnij duży rondel po dwaPo trzecie z wodą i zagotuj.
Gdy zacznie bulgotać, dodaj marchewki na dwie minuty. Jeśli chcesz zblanszować młode marchewki, zwiększ czas gotowania do pięciu minut. Po upływie czasu marchewki odsącza się przez sito i natychmiast dodaje do wody z lodem. Pozostaw marchewki w misce z lodowatą wodą na około dwie minuty, młode marchewki potrzebują kolejnych pięciu minut, aby ostygły.
Zamrozić marchewki
Po zblanszowaniu ponownie odsącz warzywa i pozwól im dokładnie wyschnąć przez kilka minut. Jeśli chcesz później wyjmować marchewki z pojemnika partiami, powinieneś je krótko zamrozić, aby później się nie sklejały.
Ułóż kawałki w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Upewnij się, że się nie dotykają. Umieść blachę do pieczenia z kawałkami marchewki w zamrażarce na jedną do dwóch godzin. Jeśli i tak zamierzasz zamrozić je w mniejszych partiach, możesz pominąć ten krok.
Aby zamrozić, umieść marchewki w specjalnych torebkach do zamrażania lub plastikowym pojemniku odpowiednim do zamrażania. Jeśli wolisz używać pojemników, nie powinieneś ich wypełniać po brzegi. Powinno być tu trochę więcej niż centymetr przestrzeni. Po napełnieniu należy usunąć jak najwięcej powietrza z torebki do zamrażarki, zanim zostanie ona szczelnie zamknięta. Woreczek lub pojemnik otrzymuje następnie aktualną datę, aby można było oszacować okres przydatności warzyw.