Zima to czas jarmużu! Najpóźniej w listopadzie zielone warzywa liściaste powrócą na talerze w większej liczbie. Ale jak właściwie przygotować jarmuż? Powiemy Ci!
Jarmuż jest szczególnie popularny w północnych Niemczech. Z jarmużu korzystają zwłaszcza osoby, które cenią świeżość swoich warzyw. Ponieważ warzywa liściaste są jednym z niewielu rodzajów warzyw, które występują w sezonie zimowym.
Więc jeśli uprawiasz jarmuż we własnym ogrodzie, możesz cieszyć się świeżymi warzywami nawet zimą. Ważne jest tylko, aby w każdym przypadku dostał mrozu. Bo wtedy skrobia zamienia się w cukier i to sprawia, że jarmuż jest naprawdę smaczny.
A kiedy dojrzeje, można je zebrać. Następnie wchodzi do garnka.
Świeży jarmuż w garnku
Jarmuż jest naprawdę smaczny i pełen składników odżywczych, ale warzywa liściaste mają jedną wadę: gdy włożysz jarmuż do garnka, bardzo się załamuje. To, co początkowo wygląda na ogromną porcję, po procesie gotowania staje się małą kupą nieszczęścia.
Jeżeli chcesz ugotować jarmuż dla kilku osób, powinieneś ugotować dobrą porcję. Z grubsza mówi się, że na dwie osoby potrzeba około kilograma świeżych produktów.
Gotowanie jarmużu - instrukcje
Zanim jarmuż trafi do garnka, musi być odpowiednio przygotowany.
➥ Krok 1:
Najpierw musisz usunąć kapustę z łodygi. Działa najlepiej, jeśli po prostu go zerwiesz.
➥ Krok 2:
Następnie pojedyncze liście trafiają do zlewu. Tutaj trzeba go dokładnie umyć.
➥ Krok 3:
Następnie jest blanszowany w porcjach. Oznacza to, że wkładasz małe porcje do wrzącej, osolonej wody na około dwie minuty. Następnie krótko ostudź i pozwól odsączyć.
➥ Krok 4:
Teraz możesz pokroić warzywa na małe kawałki. Najlepiej użyć do tego dużego, ostrego noża.
➥ Krok 5:
Teraz nadszedł czas, kapusta może iść do garnka. Do garnka włożyć wcześniej trochę klarowanego masła i drobno posiekaną cebulę, najpierw jarmuż, a następnie z bulionem warzywnymdoprowadzić do wrzenia. Aromat jest po prostu cudowny. Od czasu do czasu dodawaj łyk bulionu, aby nic się nie przypaliło pod miksturą. Zielone warzywa liściaste potrzebują około 1,5 godziny, aby były w pełni jadalne.
Miłej zabawy przy gotowaniu!