Blanszowanie pomidorów w 4 krokach

Spisie treści:

W przypadku wielu rodzajów warzyw przydatne okazało się blanszowanie ich przed dalszym przetwarzaniem. Wyjaśnimy ci. jak to działa konkretnie z pomidorami.

Blanszowanie to rodzaj przygotowania, w którym warzywa zanurza się na krótko we wrzącej wodzie. Zaletą jest to, że witaminy pozostają całkowicie w warzywach. Jest to również możliwe w przypadku pomidorów. Później są jeszcze łatwiejsze do obrania. Pozostają jednak stosunkowo jędrne i nie stają się papkowate. To sprawia, że blanszowanie jest bardzo dobrym sposobem na przygotowanie pomidorów do dalszego przygotowania potraw, takich jak sos pomidorowy lub konfitura pomidorowa.

Blanszowanie pomidorów: krok po kroku

➩ Krok 1: Doprowadź pomidory do temperatury pokojowej

Zanim będziesz mógł blanszować pomidory. musisz jeszcze zrobić kilka przygotowań. Bardzo ważne jest, aby pomidory miały temperaturę pokojową. Jeśli więc przechowujesz je w chłodnym miejscu, pozostaw je na chwilę otwarte w pokoju.

➩ Krok 2: Oczyść i pokrój pomidory

Owoce dokładnie umyj, a następnie usuń szypułki z pomidorów. Aby łatwiej było później usunąć skórkę, możesz za pomocą ostrego noża zrobić krzyżyk na spodniej stronie pomidorów.

➩ Krok 3: Dodaj pomidory do wrzącej wody

Napełnij duży rondel ¾ wodą i zagotuj. Następnie dodaj przygotowane pomidory.

Ostrzeżenie: Woda musi naprawdę się zagotować, w przeciwnym razie nie uzyskasz pożądanego rezultatu.

Teraz odczekaj najwyżej minutę, wtedy skórka pomidorów powinna pęknąć. Pomidory o normalnej wielkości są gotowe w około 20 do 30 sekund.

» Ważne: Podczas blanszowania pomidorów nie dodaje się soli do wody. Odbywa się to tylko na innych warzywach.

➩ Krok 4: Opłucz pomidory

Następnie możesz użyć łyżki cedzakowej lub podobnej, aby wyjąć pomidory z wody i przełożyć je na sitko. Następnie trzeba zgasić pomidory pod bardzo zimną wodą przez 30 sekund, aby przerwać proces gotowania. Alternatywnie możesz wcześniejprzygotuj również kąpiel lodową, dodając kilka kostek lodu do miski z wodą.