Papryka to znacznie więcej niż tylko pyszne surowe warzywa. Można z niego wyczarować na przykład pyszne chutney. Mamy dla Ciebie 3 świetne przepisy.
Papryka w sałatce, pasta paprykowa, papryka faszerowana, zupa paprykowa - tak, z warzyw można wyczarować wiele różnych, a przede wszystkim pysznych dań.
Czy kiedykolwiek zrobiłeś z tego chutney? Jest to bardzo łatwe i dobrze komponuje się między innymi z szeroką gamą dań mięsnych. Ponadto jest pięknie zapakowany i świetnie sprawdza się jako prezent dla gospodyni na grillu. A może pyszny chutney paprykowo-pomidorowy lub chutney paprykowo-mango? Brzmi pysznie? Następnie wypróbuj te przepisy!
Przepis 1 - Chutney paprykowo-mango
Jeśli chcesz spróbować wersji owocowej, to trafiłeś we właściwe miejsce z pysznym chutneyem z papryki i mango. Dzięki mango, pudrowi imbirowemu i pieprzowi cayenne w grę wchodzi świeżość i lekka pikantność, które sprawiają, że chutney jest bardzo smaczny.
Składniki:
- 2 czerwone papryki
- 2 dojrzałe mango
- 250 g cebuli
- 4 ząbki czosnku
- 250 g cukru
- 250 ml octu owocowego lub winnego
- 1/2 łyżeczki curry
- 1 łyżeczka imbiru w proszku
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 szczypta cynamonu
- 1/2 łyżeczki soli
- 50 g rodzynek
Przygotowanie:
Pokrój paprykę i mango w kostkę. Następnie drobno posiekaj czosnek, cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na dużym ogniu w niewielkiej ilości oleju, ale nie przyrumień. Teraz dodaj paprykę i kostki mango, cukier, ocet i przyprawy, zagotuj całość i gotuj na małym ogniu przez około 60 minut. Mieszaj od czasu do czasu.
Gdy płyn znacznie się zmniejszy, dodaj rodzynki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Gdy ma konsystencję dżemu, wystarczy doprawić solą i pieprzem cayenne.
Przepis 2 - Chutney Paprykowo-Pomidorowy
Chutney paprykowo-pomidorowy to prawdziwy klasyk wśród chutneyów paprykowych. Smakuje pikantnie i nadal jest nieco słodki. Więc powiedz prawdziwą ucztę.
Składniki:
- 2 czerwone papryki
- 500 g pomidorów
- 250 g cebuli
- 125 ml octu winnego
- 200 g cukru
- 1/2 łyżeczki zmiażdżonych goździków
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
Przygotowanie:
Ugotuj pomidory i obierz ze skóry. Następnie pokrój pomidory, paprykę i cebulę na małe kawałki i włóż je do rondla. Następnie podsmaż całość w odsłoniętym rondlu na średnim ogniu, aż pozostanie tylko trochę płynu. Następnie dodaj cukier i wszystkie przyprawy i gotuj na dużym ogniu przez około dziesięć minut, cały czas mieszając. Następnie możesz napełnić jeszcze gorący chutney do szklanek.
Przepis 3 – Chutney z papryki i gruszek
Chutney z papryki i gruszek jest również owocowy, ale ma znacznie łagodniejszy smak i stanowi przyjemną odmianę w menu.
Składniki:
- 60 g papryki
- 140 g gruszki
- 40 g dymki
- 1 ząbek czosnku
- 50 g cukru konserwującego 3:1
- 50 ml octu
- Pieprz, chilli, imbir i tymianek do smaku
Przygotowanie:
Drobno pokroić w kostkę lub posiekać paprykę, gruszkę, dymkę i ząbki czosnku. Następnie wszystko wymieszać z cukrem do dżemu i dodać ocet. Następnie zagotuj całość i gotuj na wolnym ogniu przez cztery do pięciu minut. Ciągle mieszaj, aby nic się nie przypaliło. Następnie dopraw chutney przyprawami, które lubisz - ale mieszaj dalej. Jak tylko próba wiązania się powiedzie, tak jak w przypadku dżemu, gorący chutney można przelać do szklanek.