Marchew to jedno z najpopularniejszych warzyw w Niemczech. Ale czy pomarańczowa bulwa naprawdę jest tak zdrowa, jak wielu myśli? Powiemy Ci.
Warzywa są generalnie bardzo zdrowe, zawierają wiele witamin, minerałów i błonnika i są po prostu częścią zdrowej diety. Szczególnie popularna jest tutaj marchewka. Jest to nawet druga po pomidorze najczęściej uprawiana roślina uprawna w UE.
Marchew może być używana w kuchni na wiele sposobów. Mogą być podawane jako dodatek warzywny, ze świeżą sałatką, ale marchewki są również bardzo popularne jako surowe warzywo.
Chociaż dzieci zwykle nie mają wiele wspólnego z warzywami, marchewki często mają zupełnie inny pogląd. Ze względu na słodki smak, nawet najmłodsi jedzą dużo marchewki, zwykle z pierwszym posiłkiem uzupełniającym. Marchewka jest więc niezaprzeczalnie pysznym warzywem, ale czy jest zdrowa? Raz zbadaliśmy to pytanie.
Głównym składnikiem jest beta-karoten
Żadne inne warzywo nie zawiera tyle beta-karotenu co marchewka. Jest prekursorem witaminy A. Witamina ta ma szczególnie silne działanie antyoksydacyjne w naszym organizmie, co oznacza, że zwalcza wolne rodniki, które mogą uszkadzać nasze komórki. Te wolne rodniki są w większości spowodowane różnymi wpływami środowiska, takimi jak promieniowanie UV czy palenie.
Im intensywniejszy kolor marchewki, tym więcej zawierają beta-karotenu. Jednak witamina ta jest nie tylko wymiataczem rodników, ale także wzmacnia wzrok i jest dobra dla skóry, błon śluzowych, układu odpornościowego i wzrostu. Beta-karoten jest jedną z witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, dlatego warto jeść marchewki z odrobiną tłuszczu, aby nasz organizm w ogóle mógł go przyswoić.
Inne cenne składniki marchewki
- Oprócz dużej zawartości ważnych karotenoidów marchewka ma również do zaoferowania dużo więcej. Świeżo wyciskany sok z marchwi jest szczególnie zdrowy. Wyciskanie powoduje rozkład włókien, dzięki czemu aktywne składniki marchewki mogą być natychmiast uwolnione. Ponadto świeży sok z marchwi może wspomagać funkcję wątroby w detoksykacji organizmu.
- Jedzenie surowej marchewki może poprawić koncentrację. Marchewka zawiera również dużo żelaza, które jest szczególnie ważne dla tworzenia krwi. Zawiera również minerały potas, cynk, magnez, sód i wapń, a także witaminy K, C i kwas foliowy. Ponieważ marchewki są bogate w błonnik, wspierają również zdrowe trawienie.
- Marchew ma bardzo mało kalorii i dlatego nadaje się również do diety świadomej sylwetki. Warzywa korzeniowe mogą również obniżać poziom cholesterolu i stymulować pracę nerek. Chociaż marchewki mają również niską zawartość cukru, mogą pomóc diabetykom wyeliminować więcej cukru.