Kiedy jesień jest w pełnym rozkwicie, czas zbiorów jabłek również. Ale co zrobić ze wszystkimi jabłkami? W końcu nie możesz jeść ani przetwarzać ich wszystkich naraz.
Jabłka generalnie można bardzo dobrze przechowywać i dlatego mają długi okres przydatności do spożycia. Musisz tylko przestrzegać kilku zasad, jeśli chodzi o przechowywanie. W zależności od odmiany przetrwają do wiosny. Jednak z góry należy powiedzieć jedno: nie wszystkie odmiany jabłek nadają się do długiego przechowywania. W szczególności bardzo wczesne odmiany jabłek, takie jak Klarapfel, Alkmene i Gravensteiner, nie nadają się do długiego przechowywania. Muszą nawet zostać przetworzone kilka dni po zbiorach.
Jak prawidłowo przechowywać jabłka
❶ Zbiór jabłek:
Aby jabłka zachowały się przez długi czas, podczas zbioru musisz zwrócić uwagę na kilka rzeczy:
➜ Powinieneś zbierać jabłka tylko wtedy, gdy przejdą „test przechylania”. Oznacza to, że jeśli szypułka łatwo odczepi się od gałęzi, gdy obrócisz jabłko o 90 stopni, to jest gotowe do zbioru. Łodyga powinna zawsze pozostać na jabłku.
➜ Zbieraj jabłka do przechowywania tylko przy suchej pogodzie, ponieważ jabłka są wrażliwe na nacisk, gdy wilgotność jest wysoka. Jeśli słońce jest bardzo silne, pozwól jabłkom ostygnąć przed ich przechowywaniem.
➜ Generalnie nie należy zbyt mocno wyciskać jabłek podczas zbioru. W ten sposób później zgniją szybciej.
❷ Zbadaj jabłka:
Przed przechowywaniem dokładnie obejrzyj jabłka, wyrzucając te chore, uszkodzone i bez łodygi. Jeśli znajdziesz otwory w jabłku, powinieneś je uporządkować. Dziury pochodzą od ćmy białowiskowej, która zagłębia się w mięso, zjada je i pozostawia swoje odchody. Musisz wtedy pozbyć się takich zainfekowanych jabłek. Jabłka z brązowymi plamami również należy natychmiast wyrzucić lub zjeść. Jest to parch jabłoni lub pestki, które mogą rozprzestrzeniać się również na inne owoce. Nawiasem mówiąc, możesz użyć opadłych owoców i lekko zaatakowanych jabłek, aby zrobić mus jabłkowy.
❸ Przechowuj jabłka:
Teraz to kwestia prawidłowego przechowywania jabłek. Najlepiej robić to w drewnianych skrzyniach, ponieważ pozwala to na przechowywanie jabłek w suchym i chłodnym miejscu. Ale możesz też przechowywać jabłka w nowoczesny sposób. mianowicie wplastikowe torby. To właśnie robią wielcy producenci. Po prostu umieść jabłka w plastikowych torebkach (nie za dużo jeden na drugim), które wcześniej przebiłeś kilkoma małymi otworami. Dobrze zamknij połączenie.
Nieogrzewane pomieszczenia magazynowe lub piwnica są idealne do przechowywania jabłek. Potrzebujesz temperatury przechowywania 8 stopni.
❹ Regularnie sprawdzaj jabłka:
Oczywiście musisz również regularnie sprawdzać przechowywane jabłka. Wreszcie niektóre jabłka mogą zacząć gnić nawet po przechowywaniu. Początkowo jabłka należy sprawdzać raz w tygodniu. Później wystarczy sprawdzać je co dwa do trzech tygodni.
Ważne: Przechowuj jabłka oddzielnie od innych rodzajów owoców
Chcesz przechowywać nie tylko jabłka, ale także inne rodzaje owoców? Wtedy nie należy przechowywać jabłek razem z innymi owocami. Jabłka wydzielają dojrzewający gaz etylen, co z kolei powoduje szybsze dojrzewanie innych rodzajów owoców.