Bakłażany nie tylko pięknie prezentują się w zapiekance, ale również świetnie smakują po kiszeniu. Szczególnie smakowite są połączenia na przykład z serem feta lub chili.
Bakłażany z owczym serem[/caption]Bakłażany oznaczają lato i słońce, jak cukinia i pomidory. W związku z tym są również często używane na grillu, jako przystawka do bufetów lub jako letni posiłek. Ale kiszone bakłażany również prezentują się dobrze. Wspaniała sprawa: w ten sposób możesz cieszyć się smakiem lata przez cały rok.
Przekonaj się i zamarynuj aromatyczne warzywa według własnego gustu. Może uda Ci się nawet przekonać swoją odmianą kogoś, kto nie lubi jeść bakłażanów.
➤ Przepis 1 - Bakłażany z Owczym Serem
Marynowane bakłażany są szczególnie popularne w krajach południowej Europy, takich jak Grecja, Hiszpania i Włochy. Na przykład Grecy używają jednego ze swoich eksportowych hitów: sera owczego.
Składniki:
- 2 bakłażany
- 4 łyżki oliwy z oliwek + 3 łyżki do marynaty
- 2 szt. Ser owczy
- 200 ml czerwonego octu balsamicznego
- 2 ząbki czosnku
- 3 gałązki świeżego tymianku i rozmarynu
- 2 łyżki cukru
Przygotowanie:
1Pokrój bakłażany w plastry o grubości około 5 mm i dopraw solą. Następnie rozłóż na ręczniku kuchennym lub papierze do pieczenia na około 15 minut, aby nadmiar wody mógł się wydostać. Po tym czasie namoczyć plastry i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop oliwą i rozłóż posiekany czosnek na plastry bakłażana. Umieść blachę w piekarniku nagrzanym do 110°C na około 10 do 15 minut.
2W międzyczasie grubo pokrój fetę w kostkę i włóż ocet, oliwę, zioła i cukier do naczynia żaroodpornego i dopraw do smaku. Owiń kostkę fety w każdy z gotowych plastrów bakłażana i zabezpiecz gotowe bułeczki wykałaczką. Następnie umieść te bułeczki w naczyniu żaroodpornym z marynatą i wstaw na noc do lodówki, najlepiej polewając od czasu do czasu bułki.
3Aby podać, wystarczy wyjąć bułeczki z marynaty i ułożyć je na talerzu z odrobiną podpłomyków lub ciabatty.
➤ Przepis 2 - Bakłażany z Chili
Jeśli wolisz przechowywać bakłażany w słoiku i chcesz zachować je dłużej, musisz wypróbować ten przepis.
Składniki:
- 4 - 5 bakłażanów
- 2 l wody
- 1 l białego octu balsamicznego
- 2 papryczki chili lub peperoncini
- 2 - 3 ząbki czosnku
- gałązki tymianku lub rozmarynu według uznania
Przygotowanie:
1Pokrój bakłażany w plastry, posyp solą i umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, aby odsączyć przez noc. Następnego dnia odsącz nadmiar wody i dokładnie osusz plasterki.
2Następnie wlej wodę i ocet do dużego rondla i zagotuj mieszaninę. Jak tylko woda z octem się zagotuje, należy dodać bakłażany i wszystko zagotować. Następnie odcedź plastry. Następnie przykryj odsączone plastry ściereczką i pozostaw do wyschnięcia na jeden dzień.
3Po odczekaniu dnia włóż plastry do czystych, wypłukanych gorącą wodą słoików i dodaj pokrojony czosnek, papryczki chili (w całości lub w krążkach, w zależności od wielkości) oraz zioła. Upewnij się, że miksturę układasz tak mocno, jak to możliwe w szklankach. Następnie zalej wszystko oliwą, aż mieszanina zostanie całkowicie przykryta. Słoiki szczelnie zamknąć i przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu przez 1 tydzień (ale nie w lodówce!). Następnie bakłażany są gotowe i można je skosztować.