Lodówka, piwnica lub spiżarnia - gdzie i przede wszystkim jak najlepiej przechowywać ziemniaki, aby służyły długo? Nasze wskazówki Ci to powiedzą.
Erdapfel, Grundbirne, Tuffel - Ziemniak ma nie tylko wiele imion, ale także wielu kochanków. W związku z tym dzisiaj nie sposób wyobrazić sobie menu bez niego. W końcu jest też bardzo różnorodny. Możesz podawać je jako dodatek lub wyczarować z nich kompletne danie. Niezależnie od tego, czy jest to sałatka ziemniaczana, placki ziemniaczane (naleśniki) czy zupa ziemniaczana – każdy znajdzie coś dla siebie.
Ale faktem jest, że ziemniaki są nieco wymagające, jeśli chodzi o przechowywanie. Dawniej my (zwłaszcza ci, którzy sami uprawiali ziemniaki) po prostu oddawaliśmy je do piwnicy na ziemniaki i na tym się skończyło. Ale kto ma obecnie piwnicę na ziemniaki? Potrzebne jest więc inne rozwiązanie. W zasadzie prawidłowe przechowywanie ziemniaków nie jest takie trudne. Powinieneś trzymać się tylko poniższych wskazówek, wtedy Twoje ziemniaki pozostaną świeże przez długi czas. Nawiasem mówiąc, dotyczy to wszystkich odmian ziemniaków.
Wskazówki dotyczące prawidłowego przechowywania ziemniaków
Wskazówka 1 - optymalna temperatura przechowywania:
Ziemniaki potrzebują chłodnego miejsca, ale nie pasują do lodówki. Jeśli temperatura jest wyższa niż 10 stopni, bulwy szybko kiełkują. Ponadto wilgoć jest tracona, dzięki czemu kurczą się. Nie może być zimniej niż 4 stopnie, bo wtedy skrobia zamienia się w cukier i smak ziemniaków zmienia się nieprzyjemnie.
Optymalna temperatura przechowywania ziemniaków wynosi zatem od 4 do 8 stopni Celsjusza. Jeśli naprawdę nie ma innego wyjścia, możesz wyjątkowo przechowywać ziemniaki na krótki czas w lodówce.
Wskazówka 2 – wybierz ciemne pomieszczenie do przechowywania:
Oprócz idealnej temperatury pomieszczenie musi być również ciemne i suche. Wilgotne ziemniaki mogą bardzo szybko gnić lub pleśń. Ponadto, gdy ziemniaki stają się zbyt jasne, gromadzi się solanina, co powoduje zielone przebarwienia. Ta substancja jest toksyczna i może powodować problemy zdrowotneobjawy, takie jak biegunka i nudności.
Ziemniaki należy zawsze przechowywać w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu. Piwnica jest prawdopodobnie najlepszym do tego miejscem.
Wskazówka 3 – Przechowuj odpowiednie pojemniki wokół ziemniaków:
Ziemniaki najlepiej przechowywać w lnianej lub jutowej torbie po zbiorach lub po zakupie. Alternatywnie sprawdzają się również zamknięte drewniane skrzynki lub wiklinowy kosz. W każdym razie powietrze musi dostać się do bulw i musi być jeszcze ciemno, w przeciwnym razie ziemniaki zaczną kiełkować. Plastikowe pojemniki nie nadają się zatem do przechowywania.
Idealne są:
» Garnek Granrosi o pojemności 4 kg
» Ceramiczny Garnek Rzymski na ok. 3 kg ziemniaki» lub klasyczna torba jutowa na 15 - 20 kg ziemniaków
Dodatkowa wskazówka:
» ta skrzynka na ziemniaki do układania w stos
Jeśli teraz zdecydujesz się na drewnianą skrzynkę, powinieneś najpierw rozłożyć gazetę na dnie. Następnie rozłóż ziemniaki tak bardzo, jak to możliwe, ponieważ bardzo szybko zmiażdżą, jeśli leżą jeden na drugim.
Dodatkowa wskazówka:
Ziemniaki można również wstępnie kiełkować w drewnianych skrzyniach. Oto jak to zrobić: Kiełkowanie ziemniaków - instrukcje krok po kroku.
Wskazówka 4 – Nie przechowuj tego obok ziemniaków:
W żadnym wypadku nie należy przechowywać gruszek, jabłek i śliwek tuż obok ziemniaków. Owoce te wydzielają gaz zwany etylenem, który sprawia, że ziemniaki szybciej dojrzewają, a nawet mogą się zepsuć.
Nawiasem mówiąc, to samo dotyczy bananów i brzoskwiń, ale na pewno nie będziesz ich tak dużo, że będziesz musiał je przechowywać w piwnicy.
Wskazówka 5 – Regularnie sprawdzaj ziemniaki:
Należy również od czasu do czasu sprawdzać ziemniaki, aby szybko usunąć zgniłe warzywa. Jest to ważne, w przeciwnym razie zgnilizna może rozprzestrzenić się na inne bulwy.
Jeśli odkryjesz kiełkujące ziemniaki, powinieneś je uporządkować i zużyć tak szybko, jak to możliwe.