Portulaka jest bogata w witaminę C i cenne kwasy tłuszczowe omega-3. Dlatego warto samemu wyhodować burzelkraut. Dowiedz się, jak to działa tutaj.
Portulaka została całkowicie niesłusznie zapomniana na naszych szerokościach geograficznych. Teraz dzikie warzywa z grubymi, mięsistymi liśćmi powoli odzyskują swoje miejsce w ogródku warzywnym. Dobra rzecz: portulaka rośnie bujnie i można ją zbierać przez długi czas. Możesz wtedy użyć zdrowych składników starej rośliny leczniczej w świeżej sałatce lub jako składnik twarogu ziołowego.
Pochodzenie
Portulaka pochodzi z Afryki i Azji Mniejszej. Rośliny należą do rodziny portulaków. Na naszych szerokościach geograficznych portulaka ma długą historię. Już w XII wieku średniowieczna uzdrowicielka Hildegarda von Bingen donosiła o roślinie w swoich pismach.
Ważne:
Nie powinieneś mylić prawdziwej portulaki opisanej tutaj z portulaką zimową. Ta dzika roślina należy do innej rodziny roślin i pochodzi z wybrzeża Ameryki Północnej.
Znaczenie portulaki jako pożywienia
Portulaka najlepiej smakuje zaraz po zbiorach. Użyj ziół, aby zrobić masło ziołowe, ubierać sałatki lub uszlachetniać zupy. Ponieważ portulaka ma kwaśny, orzechowy i lekko słony smak, możesz zaoszczędzić na soli podczas jej przygotowywania.
Może być również używany jako warzywo. Preparat można zrobić jak zwykle ze szpinakiem. Jadalne są nawet pąki kwiatowe. Smakują podobnie do kaparów i mogą być używane w ten sam sposób.
Portulaka zawiera składniki, które mają pozytywny wpływ na zdrowie:
- Witamina A=poprawia widzenie, promuje zdrową skórę
- Witamina C=wzmacnia system odpornościowy, wzmacnia mechanizmy obronne organizmu
- Żelazo=wspomaga tworzenie krwi
- Magnez=zapewnia mocne kości i nerwy
- Potas=może wspierać delikatny drenaż organizmu
Nie bez powodu portulaka jest uważana za superżywność.
Lokalizacja i teren
Portulaka najlepiej rośnie w ciepłym i słonecznym miejscu. Gleby ciężkie należy dobrze spulchnić i wymieszać z piaskiem. ideałyPortulaka znajduje warunki wzrostu na dobrze przepuszczalnym podłożu z dużą zawartością piasku. Ponadto gleba nie powinna być zbyt wilgotna.
Zasadź portulakę
Portulaki można wysiewać bezpośrednio na zewnątrz. Możesz zacząć to robić od początku maja. W zależności od regionu i pogody portulakę można siać do końca sierpnia lub do połowy września. Czas kiełkowania wynosi wtedy około 10 do 20 dni. Następnie można zebrać portulakę około miesiąca po siewie.
Podczas siewu należy przestrzegać następujących odległości:
- Odległość sadzenia: 15 do 20 centymetrów po oddzieleniu
- Odstęp między rzędami: 20 centymetrów
Nasiona lepiej kiełkują pod wpływem światła i dlatego należy je lekko przykrywać ziemią. Kiedy uformują się pierwsze dwa liścienie, rośliny muszą zostać rozdzielone.
Wskazówka:
Prekultura może odbywać się w temperaturze pokojowej w małych doniczkach. Wymagane są temperatury około 20 stopni. Portulaka kiełkuje najszybciej w temperaturach około 30 stopni.
Dbaj o portulakę
❍ Nawozić:
Portulaka to łatwe w pielęgnacji dzikie warzywo. Jeśli chcesz mieć szczególnie duże liście, możesz podczas sadzenia wsypać do gleby trochę kompostu. Dalsze nawożenie nie jest konieczne.
❍ casting:
Roślina może dobrze magazynować wodę dzięki swoim grubym i mięsistym liściom. Portulaka potrzebuje wody tylko wtedy, gdy jest bardzo sucha. A na około tydzień przed planowanymi zbiorami należy intensywniej podlewać portulakę, aby liście zwiększyły rozmiar i grubość. Jeśli roślina dostanie zbyt dużo wody, może wystąpić podlewanie.
❍ Przycinanie:
Od czasu do czasu przycinanie jest dobrym pomysłem, aby zapobiec nadmiernemu rozprzestrzenianiu się rośliny.
❍ Zwalczanie chorób i szkodników:
Roślina jest dość odporna na szkodniki i choroby. Jednak młode i delikatne liście są chętnie zjadane przez ślimaki. Mogą tu pomóc np. płoty ślimakowe. Ale także trociny i fusy z kawy.
Żniwa portulaka
Portulaki można zebrać około dwóch miesięcy po siewie. Aby to zrobić, odetnij największe pędy. Zrywać liście z pędów tylko przed ich zjedzeniem.
Nowe pędy pojawiają się nieprzerwanie przez cały sezon wegetacyjny. Kiedy pąki kwiatowe się otwierają, portulaka nabiera gorzkiego smaku i nie nadaje się już do spożycia.
Wskazówka:
Nie wyjmuj rośliny z grządki. Onanadal może wygrywać nasiona.
Przechowuj portulakę poprawnie
Po zbiorach portulaka ma ograniczony okres przydatności do spożycia. Jeśli owiniesz liście wilgotną szmatką, portulaka może być przechowywana w lodówce przez kilka dni.
Portulaka z drugiej strony mniej nadaje się do zamrażania. Liście po prostu zbyt szybko stają się mokre.