Cebula nie zawsze jest taka sama. Istnieje wiele różnych rodzajów cebuli, które występują w różnych wariantach. Przedstawiliśmy Ci tutaj najpopularniejsze z nich.
Poszczególne rodzaje cebuli różnią się nie tylko wyglądem, ale także smakiem. Dzięki temu możesz czerpać z szerokiej gamy smaków i stopni ostrości w kuchni i przygotowywać różnorodne potrawy.
Najbardziej znane rodzaje cebuli w skrócie
Cebula (Allium cepa)
Cebula jest najbardziej popularna i często jest również nazywana cebulą. Do tej odmiany należą również cebula ogrodowa, cebula warzywna i cebula letnia. Większą wersją cebuli są cebulki warzywne, które doskonale nadają się do nadziewania.
Cebula w ogrodach
Cebule są również popularne do uprawy w ogrodach przydomowych. Wysiewa się je wiosną, a następnie można je zbierać między sierpniem a październikiem. Możesz także posadzić małe zestawy cebuli, a następnie zebrać cebulę w następnym roku.
Wygląd cebuli
Cebula zwykle ma brązowawą skórkę. Jednak są też takie, które mają czerwoną lub białą skórkę, które wtedy również mają nieco inny aromat. Tutaj również może się zmieniać ostrość.
Korzystanie z cebuli
Możesz użyć cebuli surowej lub ugotowanej/smażonej. Cebula nadaje nie tylko dobry smak wielu potrawom, jest nawet starym domowym lekarstwem.
Cebula perłowa (Allium ampeloprasum)
Cebula perłowa jest jednym z najmniejszych rodzajów cebuli, ponieważ jest tak duża jak orzechy laskowe. Przede wszystkim znasz małe marynowane cebulki perłowe w słoikach, które możesz kupić w sklepach. Od dawna nie ma takiego znaczenia w domowej kuchni jak zwykła cebula kuchenna czy wiele innych rodzajów cebuli. Z botanicznego punktu widzenia cebula perłowa nie należy do cebuli, ale do rodziny porów.
Perłowe Cebule w Ogrodzie
MożeszDobrze posadź cebulę perłową w ogrodzie. Małą cebulę sadzi się w ziemi jesienią i jest gotowa do zbioru latem przyszłego roku. Cebula perłowa nie może być przechowywana tak długo, jak zwykła cebula. Są bardziej przeznaczone do wczesnej konsumpcji. Jest to również powód, dla którego trudno kupić w sklepach świeżą cebulę perłową.
Przygotuj perłowe cebulki
Ponieważ cebule są tak małe, trochę trudno je obrać. Najlepiej je wcześniej po prostu sparzyć gorącą wodą. Drobno posiekana cebula perłowa najlepiej nadaje się do przygotowania sałatek lub zup. W przeciwieństwie do innych cebul, cebule perłowe są mniej ostre, więc można je jeść na surowo.
Shallot (Allium cepa var. agregatum, Syn. Allium ascalonium)
Szalotka nadaje się również do ogrodu i jest idealna nawet dla początkujących, jeśli chodzi o uprawę. Szalotka jest jednym z bardzo wytrzymałych warzyw, a plon jest dość duży. Wiele osób preferuje również smak szalotki, który jest pikantny i aromatyczny, ale nie tak ostry jak inne odmiany. Są mniejsze od cebuli i mają lekko wydłużony kształt.
Uprawa szalotki w ogrodzie
Szalotki sadzi się wiosną i można je już zbierać latem. Szalotki nadają się do przechowywania tak samo jak cebula, można je nawet przechowywać na zewnątrz przez kilka miesięcy.
Przygotowywanie szalotki
Szalotka nie jest idealna do smażenia, ponieważ może mieć bardzo gorzki smak. Szalotki są idealne do przygotowywania sałatek lub gotowanych na parze w zupach.
Wybór szalotek na rynku jest niewielki, ale istnieje wiele różnych odmian. Szalotka działa przeciwzapalnie, dlatego też odgrywa ważną rolę w medycynie naturalnej.
Cebula srebrna (Allium cepa var. cepa)
Cebula srebrna w ogrodzie
Nie nadaje się do uprawy w ogrodzie, ponieważ nie ma ochronnej skórki, co często powoduje trudności.
Zastosowanie srebrnej cebuli
W handlu srebrna cebula jest w zasadzie oferowana tylko w słoikach. Cebula srebrna wygląda bardzo podobnie do cebuli perłowej, ale należy do innej rodziny. Cebula nadaje się zarówno do jedzenia na surowo, jak i do ozdabiania różnych potraw, na tosty oraz z mięsem i warzywami.
Cebula zimowa (Allium fistulosum)
TheCebula ozima jest nam lepiej znana jako cebula jara lub dymka. Wizualnie ta odmiana bardziej przypomina pory.
Cebula ozima w ogrodzie
Cebula ozima jest uprawiana głównie w regionach klimatycznych, gdzie tradycyjna cebula nie rośnie dobrze. O stanie gleby może decydować również uprawa. Cebulę ozimą sadzi się jesienią, rośliny zimą nie mają nic przeciwko mrozom. Dlatego sadzenie można wykonać również dość późno w roku. Kilka miesięcy później, na wiosnę, cebula zimowa jest gotowa do zbioru.
Wygląd zimowej cebuli
Zimowa cebula ma puste, zielone, długie łodygi, na dolnym końcu ma białe wybrzuszenie z drobnymi korzeniami. Wyglądem jest zupełnie inny od pozostałych rodzajów cebuli, ale cebula dymka nadal ma te same składniki, co konwencjonalna cebula kuchenna. Wszystkie części cebuli zimowej można wykorzystać w kuchni, wystarczy odciąć dolny koniec z korzeniami.
Użycie cebuli ozimej
Zielone łodygi są często używane jako przyprawa, ponieważ mają bardzo intensywny aromat. Możesz używać ich zarówno na surowo, jak i gotowanych. Cebulę zimową przechowuje się w lodówce, gdzie przetrwa do tygodnia. Cebula ozima jest również stosowana w medycynie, działa jak naturalny antybiotyk, może obniżać gorączkę i zwalczać stany zapalne.