Pesto Genovese. Ale czy wiesz, że z kolendry możesz też zrobić pyszne pesto? Jest łatwy do przygotowania i stanowi wykończenie wielu potraw.
Kiedy ludzie myślą o pesto, pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest klasyczne pesto Genovese z bazylią i orzeszkami pinii. Ale pesto można też skomponować w zupełnie inny sposób, na przykład z kolendrą.
Przez długi czas ta starożytna przyprawa była jednym z ziół, które były zwykle znane tylko w potrawach azjatyckich i rzadko używane w domowych kuchniach. W międzyczasie jednak zioło o cytrynowym aromacie na stałe zagościło w wielu kuchniach i nie tylko dodaje azjatyckim potrawom wyjątkowego kopa, ale także pesto.
Jeśli chcesz zrobić własne pesto z kolendry, możesz wyczarować coś wyjątkowego w kilku prostych krokach.
Egzotyczne pesto na szybko
➔ Składniki
Dla 6 osób potrzebne są następujące składniki:
- 80g liści kolendry (około 1 pęczka)
- 1-2 ząbki czosnku
- ½ do 1 chili, w zależności od tego, jak gorące chcesz
- Sok z limonki
- 150g orzechów nerkowca lub orzeszków ziemnych
- 100ml oleju (słonecznikowego lub sezamowego)
- 1 łyżka miodu
- Sól
➔ Przygotowanie
❶ Pokrój umyte i wysuszone liście kolendry w paski, a następnie czosnek na grube kawałki. Jeśli lubisz bardzo ostre, zostaw kilka nasion papryczki chili, w przeciwnym razie usuń je całkowicie i pokrój strąk na krążki.
❷ Teraz włóż czosnek, chili, sok z limonki, olej i miód do blendera lub blendera i zmiksuj te składniki na grubo.
❸ Na koniec dodaj liście kolendry i sól. Ponownie dobrze wymieszaj pesto, aż masa będzie miała pożądaną konsystencję. Jeśli pesto stało się zbyt ostre, możesz dodać trochę więcej soku z cytryny.
❹ Teraz włóż gotowe pesto do miski lub do zakręcanego słoika z pokrywką. Jeśli nie chcesz od razu zjeść pesto, zalej je w słoiku olejem i szczelnie zamknij w lodówce. Trwa tam około 1 tygodnia.
» Moja rada: Pesto kolendrowe smakuje dobrzedoskonale komponuje się z rybami i azjatyckimi daniami mięsnymi lub makaronem z woka. Nadaje się również doskonale do marynowania.