Mangold w ostatnich latach rośnie. Nic dziwnego, bo nie tylko świetnie smakuje, ale jest też zdrowy.
Boćwina jest uprawiana na wybrzeżu Morza Śródziemnego od czasów starożytnych. Ze swojej południowoeuropejskiej ojczyzny Mangold podbił także górskie regiony Szwajcarii, a nawet Holandii. W tym kraju uprawia się tylko niewielką ilość boćwiny. Szkoda naprawdę, bo boćwina smakuje naprawdę dobrze. Jego smak przypomina trochę szpinak, ale ogólnie jest nieco cierpki i bardziej pikantny. Łodygi botwinki natomiast charakteryzują się lekko słodkim aromatem.
Boćwina jest nie tylko bardzo popularna jako warzywo, była nawet sprawdzoną naturalną rośliną leczniczą w dawnych czasach. Jego działanie uznano za uspokajające. Boćwina była również używana przeciwko zaparciom. Obecnie boćwina jest często oferowana jako pyszny dodatek warzywny. Zupy i inne dania również są nim uszlachetniane.
Jakie składniki odżywcze znajdują się w boćwinie?
Na podstawie ilości 100 g botwiny:
- 379 mg potasu
- 3,7 g węglowodanów
- 1.8g białka
- 0,2 g tłuszczu
- 6116mg Witamina A
- 0,1 mg witaminy B6
- 81 mg magnezu
- 1,8 mg żelaza
- 30 mg kwasu askorbinowego
- 51 mg wapnia
w zestawie. Odpowiada to około 20 kaloriom.
Zwróć uwagę na to, kupując boćwinę
Świeżość widać na pierwszy rzut oka dzięki Mangold. Łodygi i liście muszą być zawsze soczyste i świeże. Ponadto liście powinny być zielone i nie mieć żółtych ani brązowych plam. Jak wiadomo, łodygi mogą być różnie zabarwione, ale powinny również dobrze stać w soku i nie wiotczeć.