Majeranek jest używany jako przyprawa w kuchni i pomaga przy różnych problemach zdrowotnych. Mamy dla Ciebie wskazówki dotyczące uprawy i pielęgnacji.
Majeranek (Origanum majorana) należy do rodziny miętowych i jest spokrewniony z oregano. Roślina z Cypru już dawno podbiła nasze grządki i spirale ziołowe. Aromatyczne zioło kuchenne można również uprawiać w doniczce na parapecie.
Majeranek nadaje charakterystyczny smak potrawom ziemniaczanym, zupom i wreszcie kiełbasom. Powszechny jest również pseudonim Wurstkraut. W dalszej części dowiesz się, co sprawia, że roślina przyprawowa jest wyjątkowa, na co należy zwrócić uwagę przy jej uprawie i pielęgnacji oraz o tym, jak wszechstronny można wykorzystać majeranek.
❍ Krótki opis roślin
| Majeranek (Origanum majorana) | |
|---|---|
| Wzrost: | do 50 cm |
| Użycie: | Ziołowe łóżko, doniczka |
| Kwitnienie: | Lato |
| Lokalizacja: | Słońce do półcienia |
| wytrzymałość: | nie |
Majeranek rośnie w małych bylinach o wysokości od 20 do 40 centymetrów. Majeranek ogrodowy różni się od oregano ciemnozielonymi, stosunkowo dużymi i lekko owłosionymi liśćmi. Przeciwległe liście wydają się prawie okrągłe i mają około 2,5 centymetra wielkości.
Kwiatostany hermafrodyt pojawiają się od czerwca. Kwiat składa się z puszystego, włochatego kielicha i białych płatków. Powstają z tego okrągłe owoce o wielkości około jednego milimetra.
Pochodzenie i dystrybucja
Możesz opisać majeranek jako egzotyczną przyprawę. Pierwotna ojczyzna ziela kiełbasianego znajduje się w regionie arabskim, prawdopodobnie na Cyprze. Majeranek znany jest na naszych szerokościach geograficznych od późnego średniowiecza. W Europie Środkowej mnisi zaczęli uprawiać majeranek w ogrodach klasztornych w XVI wieku.
Dziś roślina jest celowo uprawiana w całym regionie Morza Śródziemnego, a także w Europie Środkowej i Wschodniej. Powierzchnia uprawy w Niemczech wynosi około 600 hektarów. Oznacza to, że w tym kraju na większą skalę uprawia się samą pietruszkę liściastą. Nacisk kładziony jest naUprawa majeranku w Niemczech na Saksonii-Anh alt. Preferowany jest region wokół Aschersleben, na północnym przedgórzu Harzu.
Składniki
Majeranek jest bogaty w olejki eteryczne. Jednak zawartość tych prozdrowotnych substancji jest bardzo zróżnicowana. Roślina może zawierać do 3,5 procent olejków eterycznych.
Wskazówka: Stężenie olejków eterycznych jest najwyższe w okresie kwitnienia.
Gleba, klimat i pora roku wpływają na stężenie składników.
Oprócz olejków eterycznych zawarte są również następujące substancje:
- Flawonoidy
- Kwas askorbinowy
- Gorzkie substancje
- garbniki
- Kwas rozmarynowy
- Glikozydy
Wskazówka: Fenole znalezione w pokrewnym oregano nie są zawarte w majeranku.
Majeranek jako przyprawa
Wysoka zawartość olejków eterycznych nadaje majerankowi mocny i intensywny smak. Dla gospodyń domowych zaleca się bardziej ekonomiczne użytkowanie. Liście nadają wyrazisty smak puree ziemniaczanym, drobiu lub potrawom z dziczyzny. Nie można zapomnieć o smaku wielu rodzajów kiełbasy, od którego majeranku zawdzięcza swój przydomek. Może być używany świeży, suszony lub mrożony.
Wskazówka: Nawet po wysuszeniu majeranek nadal ma pełny aromat.
W oparciu o tradycję gotowania w regionie orientalnym, majeranek może być używany do przyprawiania potraw z fasoli lub soczewicy. Obfite gulasze zyskują intensywny smak dzięki dodatkowi majeranku i boczku.
Od czasu do czasu majeranek znajduje się również jako składnik mieszanki „Zioła prowansalskie”. Jednak przyprawa ta nie występuje w podstawowej mieszance śródziemnomorskiej.
Majeranek jako roślina lecznicza
Wykorzystanie majeranku jako rośliny leczniczej sięga czasów starożytnych. Arabowie używali tego zioła jako lekarstwa na pijaństwo. Starożytni Grecy twierdzili nawet, że majeranek ma właściwości afrodyzjakalne i poświęcili to zioło bogini Afrodycie.
Olejki eteryczne mają pozytywny wpływ na trawienie. Każda gospodyni domowa może skorzystać z tej właściwości i sprawić, że obfite potrawy będą bardziej strawne, doprawiając je majerankiem. Jeśli w grę wchodzi majeranek, można złagodzić wzdęcia i skurcze. Maść majerankowa może być stosowana przeciw wzdęciom u niemowląt.
Używanie majeranku sprawdza się również w przypadku migreny, bezsenności lub nerwowego niepokoju.
Podsumowując, majeranek obiecuje ulgęz następującymi reklamacjami:
- Niestrawność
- Zmęczenie
- Dmuchanie
- Utrata apetytu
- Ból głowy
- nerwowy niepokój
- Gojenie ran
- Sniffle
Olejek majerankowy nadaje się również do użytku zewnętrznego. Cienka, żółtawa ciecz jest wynikiem destylacji majeranku i wody. Na przeziębienia olejek majerankowy można dodać do łaźni parowej. Opary oczyszczają zatoki.
Kobiety mogą przeciwdziałać objawom menopauzy za pomocą majeranku. Jeśli wysuszone liście zostaną umieszczone w lnianej torbie i podgrzane w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, znaleziono skuteczne lekarstwo na migrenę.
Wskazówka: Jeśli cierpisz na ból zęba, wlej trochę olejku majerankowego do dotkniętego zęba.
Majeranek jako roślina ogrodowa
Majeranku nie powinno zabraknąć w żadnym ogrodzie ziołowym. Zioło można uprawiać również na parapecie lub w skrzynce balkonowej, jest wytrzymałe i mało wymagające.
❍ majeranek
Znajdź właściwą lokalizację
Majeranek będzie mógł rozwinąć swoją pełną moc aromatyczną w słonecznym miejscu. Miejsce powinno być również osłonięte od wiatru. W ziołowej spirali majeranek znajduje swoje ulubione miejsce w najbardziej suchym i najcieplejszym miejscu.
Majeranek dobrze rośnie również w półcieniu, ale wtedy utraci swój typowy aromat i nabierze smaku przypominającego trawę.
Ostrzeżenie: Majeranek nie dogaduje się sam ze sobą i dlatego nie powinien być uprawiany w miejscu, w którym zioło było już przez ostatnie trzy lata.
Wybór idealnego podłoża
W swoim pierwotnym domu majeranek rozwija się w stosunkowo złych warunkach. Jednak gleba Cypru jest uważana za dość żyzną. Dlatego majeranek niekoniecznie musi być sadzony na ubogiej glebie, a ponadto toleruje bogate w składniki odżywcze podłoże.
Luźna i dobrze przepuszczalna gleba jest idealna. Gleby gliniaste ciężkie należy mieszać z piaskiem. Dla tego zioła mile widziana jest bogata w próchnicę, wapienna gleba. Gleba może być trochę wilgotna. Jednak ważne jest, aby unikać zalegania wody.
Wskazówka: Jeśli gleba jest nawożona kompostem, ucierpi aromat majeranku.
Instrukcje sadzenia
Majeranek wysiewa się bezpośrednio na grządkę lub wstępnie uprawia pod szkłem. W handlu dostępne są również doniczki z wyrośniętymi ziołami, które można następnie sadzić w ogrodzie lub uprawiać na parapecie.
Siew krok po kroku
- Wybierz pojemnik na nasiona lub lokalizację
- Wypełnij podłoże
- Rozłóż nasiona równomiernie
- Nie przykrywaj nasion ziemią
- Zwilż glebę
- Poczekaj na kiełkowanie
- Oddzielne rośliny
- Zasadź majeranek
Jeżeli majeranek ma być wysiany bezpośrednio na zewnątrz, należy poczekać do po Lodowych Świętych. Roślina potrzebuje dużo ciepła i do kiełkowania potrzebuje temperatury powyżej 15 stopni.
Ostrzeżenie: Majeranek potrzebuje światła do kiełkowania. Nasiona nie powinny być pokryte podłożem.
Do siewu w doniczce na parapecie miesiące marzec i kwiecień są idealne. Majeranek należy wysiewać równomiernie, ale niezbyt gęsto. Nasiona są tylko lekko pokryte podłożem.
Idealna temperatura kiełkowania to 20 stopni. Jeśli pojawiły się małe rośliny, przesadza się je do pojedynczych doniczek. Młode rośliny mogą wchodzić do grządki od połowy maja. Należy tam zachować odległość sadzenia wynoszącą 25 centymetrów.
Przegląd najważniejszych wskazówek dotyczących sadzenia
| Środki pielęgnacyjne | Wyjaśnienie |
|---|---|
| Wybierz lokalizację | • słonecznie • ciepłe • jasne • osłonięte od wiatru |
| Przygotuj podłoże | • luźne • świeże • wapienne • wilgotne |
| sadzenie | • siać na zewnątrz od połowy maja • prekultura w pomieszczeniu od lutego • sadzić bezpośrednio wczesne doniczki |
❍ W trosce o majeranek
Prawidłowe nalewanie majeranku
Majeranek jest podlewany umiarkowanie. Tolerowana jest wilgotna gleba. Silne zioło z łatwością znosi dłuższe okresy suszy. Ważne jest, aby nie przesadzić i wystąpi podlewanie.
Prawidłowo nawozić majeranek
Do uprawy na zewnątrz nie jest potrzebny żaden nawóz. Umiarkowane ilości kompostu na wiosnę wzmacniają glebę. Jeśli zbyt intensywnie nawozisz obornikiem lub kompostem, majeranek traci swój aromat, jak już wspomniano.
Jeżeli majeranek jest uprawiany w doniczce lub doniczce, zapotrzebowanie na składniki odżywcze jest wyższe. W okresie wzrostu należy regularnie stosować dostępny na rynku nawóz ziołowy.
Przegląd najważniejszych wskazówek dotyczących pielęgnacji
| Środki pielęgnacyjne | Wyjaśnienie |
|---|---|
| Casting | • woda umiarkowanie • brak nasiąkania wodą • toleruje przedłużającą się suszę |
| Nawozić | •Kompost podczas sadzenia • zbyt duża ilość naturalnego nawozu uszkadza aromat • przy uprawie w doniczkach używaj regularnie nawozu ziołowego |
| Wytnij | • najlepszy czas podczas kwitnienia • możliwe suszenie, aromat pozostaje nienaruszony |
Rozpoznaj choroby i szkodniki na majeranku
Choroby rzadko występują na majeranku. Sporadycznie obserwuje się inwazję mszyc. Co jakiś czas ślimaki wzbogacają swoje menu liśćmi majeranku.
Mszyce często można usunąć silnym strumieniem wody. W przypadku uporczywej inwazji pomocne będzie spryskiwanie bulionem czosnkowym lub łagodną wodą z mydłem. Ślimaki można zbierać. Bariera wykonana z igieł sosnowych lub śladu fusów po kawie zwykle odgania szkodniki bez żadnych środków chemicznych.
Zimujący majeranek
Jednoroczna odmiana ogrodowa Origanum hortensis jest zwykle sprzedawana w sklepach. W swojej dzikiej postaci majeranek jest rośliną wieloletnią, ale tylko częściowo mrozoodporną na naszych szerokościach geograficznych. Tolerowane są lekkie przymrozki. Roślina zwykle toleruje temperatury rzędu jednocyfrowych minusów i ponownie kiełkuje wiosną.
Jeśli majeranek zostanie przycięty późnym latem i pokryty liśćmi i gałązkami przed pierwszymi nocnymi przymrozkami, jest duża szansa, że zima przetrwa.
Majeranek roczny jest często reklamowany, ponieważ okazuje się być bardziej aromatyczny niż odmiana zimowana.
Jeśli jednak weźmiesz pod uwagę, że majeranek ma niesamowity aromat i do uzyskania pożądanego smaku wystarczy kilka liści, nie ma nic złego w tej wieloletniej odmianie. Jeśli po prostu użyjesz kilku więcej listków, nie będzie żadnych wad pod względem smaku.
❍ Zbieranie Majeranek
Majeranek to jedno z ziół, które najintensywniej rozwija aromat podczas kwitnienia i dlatego zbiera się je również w okresie kwitnienia. W szczególności byłyby to miesiące od czerwca do września.
Zawartość olejków eterycznych jest najwyższa rano lub wczesnym popołudniem. Niektóre świeże pędy do garnka można zbierać przez całe lato.
Jeśli chcesz wysuszyć zioło, możesz luźno związać przycięte pędy i powiesić je w suchym, przewiewnym miejscu. Ponieważ majeranek zachowuje swój smak nawet po wysuszeniu, można go używać w pachnących saszetkach lub potpourri.