Ziemniaki i cebulę należy w miarę możliwości przechowywać w ciemnej piwnicy. Należy jednak pamiętać, że te dwa warzywa nie pasują do siebie dobrze.
Zbieranie własnych ziemniaków to czysta przyjemność ogrodnictwa, a obfite zbiory zapewniają zapas na zimę. Ale nierzadko zdarza się, że ogrodnicy-hobbyści doświadczają nieprzyjemnej niespodzianki. Ziemniaki zaczynają kiełkować i szybko stają się niejadalne. Z drugiej strony, jeśli odpowiednio przechowujesz ziemniaki, dobrze przetrwasz zimę. Teraz możesz dowiedzieć się, na co zwrócić uwagę podczas przechowywania ziemniaków i jaką rolę odgrywa cebula.
Ziemniaki Zgłaszaj Roszczenia
Ziemniaki nie są mało wymagające i jeśli nie zwrócisz na to uwagi podczas przechowywania, nie będziesz zadowolony z ziemniaków z piwnicy. Jeśli jest przechowywany zbyt jasno i zbyt ciepło, zarazki szybko pojawią się na skórze. Zarazki te pobierają składniki odżywcze z ziemniaka. To zmniejszy bulwy. Ziemniaki są nadal jadalne, ale nie stanowią już doświadczenia smakowego. Wraz z kiełkowaniem na ziemniakach pojawia się również więcej zielonych plam. Należy je ostrożnie usunąć, ponieważ zawierają toksyny i nie nadają się do spożycia przez ludzi.
Jeśli ziemniaki nie są odpowiednio przechowywane, może szybko rozwinąć się pleśń. Jeśli nie będziesz regularnie sprawdzać swoich zbiorów, możesz stracić cały zapas. Gdy jedna bulwa staje się spleśniała, szybko rozprzestrzenia się na inne ziemniaki.
Ziemniaki będą przechowywane przez kilka miesięcy, jeśli będziesz pamiętać o kilku rzeczach, jeśli chodzi o przechowywanie.
Wskazówka: Późne ziemniaki są przechowywane we wrześniu, wczesne ziemniaki można zaopatrywać od czerwca.
Ziemniaki na czas, ale nie za wcześnie na zbiory
Hobbystyczni ogrodnicy będą wiedzieć, o czym mówimy. Ziemniaki najlepiej smakują przyniesione prosto z ziemi na stół. W zależności od odmiany ziemniaki mogą więc pozostawać w grządce do jesieni i można je po prostu zbierać w razie potrzeby. Jednak przymrozki nie mogą zaskoczyć ziemniaków. Bulwy są wrażliwe na mróz i wystarczy kilka stopni poniżej temperatury zamarzania, aby ziemniaki gniływyjdź.
Pierwszą próbkę można zebrać, gdy liście na ziemniakach lekko żółkną. Zanim ziemniaki zostaną zebrane do przechowywania, powinno upłynąć kilka tygodni po obumarciu liści. Ten okres czasu jest ważny dla dojrzewania ziemniaka. Jeśli skóra jest jędrniejsza, bulwy mogą być lepiej przechowywane i mniej podatne na gnicie.
Co należy wziąć pod uwagę przed przechowywaniem ziemniaków?
Zbiór ziemniaków powinien odbywać się przy suchej pogodzie. Zaletą jest również to, że gleba jest dobrze wysuszona, a błoto i błoto nie przyklejają się do ziemniaka. Przed przechowywaniem bulwy powinny całkowicie wyschnąć w suchym i przewiewnym miejscu, aby uniknąć pleśni i gnicia.
Uwaga: Uszkodzone bulwy nie mogą być przechowywane. Obficie wytnij dotknięte obszary i zjedz ziemniaki tak szybko, jak to możliwe.
Pożegnaj się z widokiem piskliwie czystych bulw z supermarketu. Mogą być atrakcyjne wizualnie, ale na etykiecie często znajduje się dodatek „obróbka po zbiorach”. Bulwy są nie tylko myte, ale także poddawane działaniu różnych substancji, które mają chronić je przed gniciem i wydłużać żywotność ziemniaków. Ziemniaków przeznaczonych do przechowywania nie należy poddawać obróbce. Sucha ziemia na bulwach nie jest skazą, ale znacznie lepszą, a mianowicie naturalną warstwą ochronną przed przedwczesnym gniciem.
Wskazówki dotyczące właściwego przechowywania
Jak prawidłowo przechowywać ziemniaki:
- ciemny
- fajne
- suchy
- ochrona przed mrozem
Ziemniaki należy przechowywać w ciemności. Idealnym miejscem do tego jest z pewnością piwnica. Jeśli nie możesz tego pokazać, możesz przechowywać bulwy w spiżarni lub w szopie ogrodowej. Jeśli ziemniak jest przechowywany zbyt jasno, zacznie szybko kiełkować, a na skórze pojawią się zielone plamy. Wskazuje to na złogi solaniny. Toksyna ta znajduje się w częściach roślinnych wszystkich roślin psiankowatych. Małe ilości nie stanowią dużego zagrożenia. Jednak nie powinieneś jeść ziemniaków i obficie usuwać dotknięte obszary.
Ostrzeżenie: wysokie stężenie solaniny sprawia, że ziemniaki mają gorzki smak.
Ziemniak ma naturalny mechanizm hamowania kiełkowania. Degradacja tego hamowania zarazków zależy od temperatury otoczenia. Po około dwóch miesiącach ta ochrona znika. W celuJeśli kiełkowanie nie nastąpi, bulwy należy teraz przechowywać w najniższej możliwej temperaturze. Wymagana jest tu odrobina finezji. Przedwczesne kiełkowanie zaczyna się w temperaturach powyżej dziesięciu stopni. Jeśli bulwy są przechowywane w temperaturze poniżej czterech stopni, smak ziemniaków będzie pogorszony, ponieważ skrobia ziemniaczana jest przekształcana w cukier.
Wskazówka: Idealna temperatura przechowywania ziemniaków to pięć do ośmiu stopni.
Nie powinno być dużych wahań temperatury. W każdym razie ziemniaki powinny być przechowywane bez mrozu, ciemne i przewiewne. Korzystne jest przechowywanie ziemniaków w drewnianej skrzyni lub specjalnej hordzie. Nie zaleca się przechowywania w plastikowych torebkach. Ziemniaki pocą się w hermetycznej tkaninie i zaczynają gnić.
Ziemniaki należy często sprawdzać podczas przechowywania. Bulwy, które zaczynają kiełkować, należy jak najszybciej zużyć. Zgniłe ziemniaki należy natychmiast usunąć i wyrzucić.
Wskazówka: Jeśli przechowujesz ziemniaki na listwach w przewiewnym miejscu, możesz przechowywać bulwy przez miesiące.
Przechowuj ziemniaki obok cebuli - czy to możliwe?
Ziemniaki i cebula mają wiele wspólnego i można je dobrze przechowywać. Jednak nie powinno się ich trzymać razem. Cebulę należy również przechowywać w ciemnym, chłodnym i niezamarzającym miejscu. Dlatego sensowne jest przechowywanie obu razem. Należy jednak unikać tego, jeśli to możliwe, ponieważ cebula wchłonie wilgoć z ziemniaków i zacznie gnić.
Gdzie w takim razie położyć cebulę?
Najlepiej przechowywać cebulę w piwnicy w temperaturze od jednego do trzech stopni. Wilgotność powinna wynosić około 70%. Zaleca się przechowywanie cebuli w pozycji wiszącej, aby cebulki miały wystarczającą ilość powietrza. Możesz po prostu związać cebulki razem za ich liście, aby stworzyć małe bukiety, które można powiesić na ścianie.
Wskazówka: Cebule nie pasują do lodówki. Tracą tam swój charakterystyczny smak.
Podobieństwa i różnice w przechowywaniu ziemniaków i cebuli
Podobieństwa
• bardzo łatwe do przechowywania
• preferowane przechowywanie w ciemnych pomieszczeniach
• wilgoć prowadzi do gnicia
• nie przechowywać razem z jabłkami lub gruszkami
Różnice
• Ziemniaki nie tolerują mrozu
• Ziemniaki najlepiej przechowywać w temperaturze około pięciu stopni
• Ziemniaki przechowuje się w pozycji leżącej
• Cebula jest mniejwrażliwe
• Cebulę można przechowywać w temperaturze około zera stopni
• Cebulę należy przechowywać w przewiewnym miejscu i w miarę możliwości powiesić
Trzymaj ręce z dala od jabłek i gruszek
Nawet jabłka czy gruszki nie nadają się jako towarzystwo dla ziemniaków w okresie zimowym. Jabłka wydzielają dojrzewający gaz etylen. W rezultacie ziemniaki zaczynają dojrzewać i szybciej gniją.
Wskazówka: Cebula nie powinna być również przechowywana obok jabłek lub gruszek.
Podobnie stojak na wino powinien znajdować się w bezpiecznej odległości od ziemniaków i cebuli. Najlepsze wina osiągają dojrzałość dopiero po kilku latach. Po długim okresie przechowywania wino nabiera obcych zapachów i zmienia swój smak.