Basil – Uwagi dotyczące sadzenia, pielęgnacji i użytkowania

Bazylia uszlachetnia różne potrawy, a także ma działanie lecznicze. Oto jak prawidłowo sadzić i pielęgnować to uniwersalne zioło.

Bazylia (Ocimum basilicum) to jedno z najpopularniejszych ziół kuchennych. Małe, aromatyczne listki są niezbędne w kuchni śródziemnomorskiej. Dla wielu pikantne zioło jest uosobieniem południowych wakacji.

Jak ciepłolubną roślinę można z powodzeniem uprawiać również w naszych szerokościach geograficznych i jakie cenne składniki znajdują się w intensywnym smaku ziela kulinarnego, można dowiedzieć się poniżej.

Zielarstwo

Bazylia jest jednym z lamiaceae i jest również nazywana bazylią. Rośliny wydzielają intensywne aromaty, które przyciągają owady. Zawartość olejków eterycznych jest szczególnie wysoka, ponieważ składniki aktywne znajdują się w całym pędzie.

Rodzaj bazylii obejmuje około 30 gatunków, które pochodzą z ciepłych, tropikalnych regionów na całym świecie. Poniżej omówimy roczną bazylię, która jest szeroko rozpowszechniona w naszych szerokościach geograficznych i często jest sprzedawana w doniczkach na zioła w supermarketach.

Składniki

Bezpośrednio przed i w trakcie kwitnienia zawartość cennych składników jest najwyższa.

Następujące składniki nadają roślinie smak i aromat:

• Linalol
• Metylochawikol
• Eugenol
• garbniki
• Flawonoidy
• Kwas kawowy

Basil wydziela świeży zapach. Smak jest mocny i pikantny, przypominający estragon, tymianek lub goździki.

Pochodzenie

Pochodzenie rośliny znajduje się w Indiach. Bazylia była święta dla Indian i była tam uprawiana od około 1000 lat. Bazylia była znana w rejonie Morza Śródziemnego już w czasach starożytnych. W starożytnym Rzymie roślina była uważana za synonim nienawiści. Rzymianie wierzyli, że liście zamienią się w skorpiony. W przeciwieństwie do tego, niemieckie wierzenia ludowe cenią bazylię jako przekaźnik sympatii.

Dzisiaj bazylia jest uprawiana zarówno w klimacie tropikalnym, jak i umiarkowanym. Wiodące obszary uprawy znajdują się we Włoszech i Francji. Uprawa na zewnątrz jest w Niemczechogólnie trudne. Plony nie mają większego znaczenia dla hodowców komercyjnych. Rośliny z Holandii często oferowane są na rynku niemieckim. Pochodzą one z uprawy szklarniowej.

Bazylia w kuchni

Bazylia może być używana świeża lub suszona. Suszona bazylia w dużej mierze zachowuje swój smak i ma długi okres przydatności do spożycia. Posiekana kapusta przechowa kilka dni w lodówce i zawinięta w folię. Nawet po zamrożeniu aromaty są w dużej mierze zachowane. Można użyć liści i pędów. Zioło jest czyszczone i posiekane i trzymane w zamrażarce przez kilka miesięcy.

Bazylia jest używana zarówno do dań zimnych, jak i ciepłych. Dania z pomidorów są najczęściej uszlachetniane bazylią. Pomidory z mozzarellą lub zupa pomidorowa to najbardziej znane dania, które nie mogą obejść się bez odrobiny bazylii. Danie mięsne lub rybne można również doprawić bazylią.

Przyprawa jest używana oszczędnie i, jeśli to możliwe, dodawana do żywności dopiero pod koniec czasu gotowania. Wyjątkiem są tłuste potrawy. Są łatwiejsze do strawienia, jeśli ugotujesz z nimi bazylię.

Bazylia w medycynie

Basil zawdzięcza swoje znaczenie zdrowotne wysokiej zawartości olejków eterycznych. Nie bez znaczenia są również lecznicze i ochronne właściwości zawartych w nim flawonoidów. Bazylia ma ogólne działanie wzmacniające, przeciwskurczowe, uspokajające i pobudzające apetyt.

W medycynie naturalnej bazylia jest polecana do:

• Niestrawność
• Gorączka
• migrena
• Niepokój
• Bezsenność
• Zaburzenia dróg żółciowych

Odwary mogą być używane jako płukanie gardła przy infekcjach jamy ustnej i gardła. Stosowane na zewnątrz zioło może pomóc złagodzić ukąszenia owadów.

Ostrzeżenie: Każdy, kto jest uczulony na rośliny mięty, takie jak mięta pieprzowa, majeranek lub tymianek, musi spodziewać się reakcji krzyżowych podczas jedzenia bazylii.

Niektóre ładne odmiany

Z bazylii wyhodowano różne odmiany. Różnią się one kształtem liści jak i aromatem.

Typ	Specjalna funkcja
Mamut	• silny, zwarty wzrost • duże liście
Chianti	• szczególnie aromatyczne • czerwone liście
Bazylia cytrynowa	• mocny smak • typowy aromat cytrynowy
African Blue	• wytrzymałe • idealne do uprawy na zewnątrz • liściemają czerwone rdzenie
Arystoteles	• klasyczny kolor liści • zapach przypominający goździki
Dziki fiolet	• wytrzymałe • idealne do uprawy na zewnątrz • fioletowe liście
włoska gwiazda	• duże liście • intensywny aromat

Sadzenie bazylii

Znajdź właściwą lokalizację

Basil potrzebuje ciepłego i słonecznego miejsca. Rośliny nie będą się dobrze rozwijać w cieniu, ponieważ są wrażliwe na wilgotne i chłodne środowisko. Uprawa jest możliwa zarówno w doniczce, jak i na zewnątrz.

Wskazówka: Jeśli temperatura otoczenia spadnie poniżej dwunastu stopni, rezultatem są problemy ze wzrostem, a wzrost często zatrzymuje się całkowicie.

Biorąc pod uwagę odpowiednie warunki klimatyczne, uprawa na zewnątrz jest lepsza niż na parapecie.

Wkrótce:

• • światło
  • ciepło
  • słoneczny
  • chronione

Wybór idealnego podłoża

Wybierz luźną, dobrze przepuszczalną glebę. Gleba roślin oferowanych w doniczkach powinna być wymieniona po zakupie, jeśli to możliwe, ponieważ często jest gorszej jakości.

Bazylia potrzebuje wystarczającej ilości składników odżywczych i jest wrażliwa na nasiąkanie wodą. W ciężkiej i wilgotnej glebie rośliny są łatwo atakowane przez choroby i więdną.

Rozsądne jest użycie specjalnej ziemi ziołowej. Podłoże jest bardziej przepuszczalne i zapewnia lepszy drenaż. Jednak nie zawiera prawie żadnych składników odżywczych. Dlatego przed użyciem ziołową glebę należy wzbogacić nawozem.

Wkrótce:

• • luźne
  • przepuszczalna
  • bogaty w próchnicę
  • bogate w składniki odżywcze
  • nagrzewa się szybko

Instrukcje sadzenia

Należy tu dokonać rozróżnienia, czy bazylia powinna być uprawiana na zewnątrz, czy w doniczkach.

Roczną bazylię można wysiewać bezpośrednio na zewnątrz po świętych lodowych, od połowy maja. Prehodowla w zimnej ramce jest możliwa od połowy kwietnia. Podczas siewu zachowaj odpowiednią odległość sadzenia. W tym celu młode rośliny po wykiełkowaniu są pikowane. Sadzenie zbyt blisko siebie może doprowadzić do ataku grzybów w wilgotnym klimacie i zniszczyć rośliny.

Basilę można również wysiewać bezpośrednio w donicach. Jest to już możliwe, jeśli niebezpieczeństwo mrozu nie zostało jeszcze całkowicie zażegnane, ponieważDoniczki można wnosić do domu, gdy istnieje ryzyko nocnych przymrozków.

SOS dla bazylii doniczkowej

Jeśli bazylia zostanie kupiona w doniczce w supermarkecie i umieszczona na parapecie, miłośnicy roślin często doświadczają przykrej niespodzianki. Zioło więdnie, traci liście i jest smutnym widokiem.

Rośliny były uprawiane w szklarni i w większości doznały nieodwracalnych uszkodzeń podczas transportu. Dzieje się tak zwłaszcza zimą. Innym problemem jest to, że łodygi w doniczce są zwykle zbyt blisko siebie i wzajemnie hamują wzrost i pozbawiają je składników odżywczych.

Następujące środki mogą zapewnić przetrwanie bazylii doniczkowej:

1. Rozłóż roślinę
2. Podziel roślinę na cztery równe części
3. Usuń stare podłoże
4. Przygotuj odpowiednie podłoże
5. Przygotuj cztery donice6. Przesadzanie roślin
7. Rośliny wodne
8. Nawożenie roślin
9. Odetnij końcówki pędów, aby zachęcić do rozgałęzień

Przegląd najważniejszych wskazówek dotyczących sadzenia

Aktywność	Wyjaśnienie
Wybierz lokalizację	• jasne • słonecznie • ciepłe • osłonięte
Wybierz podłoże	• luźne • przepuszczalne • bogate w składniki odżywcze
sadzenie	• Siać na zewnątrz od połowy maja • Prekultura od kwietnia w donicy • Obserwuj odległość sadzenia

Dbanie o bazylię

Właściwie podlewaj bazylię

Nalewanie wymaga odrobiny finezji. Basil nie lubi moczyć nóg. Zbyt dużo wilgoci w obszarze korzeni może uszkodzić rośliny. Istnieje ryzyko ataku grzybów. Grzyb oznacza, że roślina nie może już wchłaniać wody. Dzięki temu bazylia więdnie pomimo wilgotnej gleby. Ogrodnik nazywa to wytłumieniem. Rośliny wizualnie sprawiają wrażenie braku wody, więc wlewa się więcej wody. Bazylia umiera i nie można jej uratować.

Zapewnij umiarkowane, ale regularne podlewanie. Przed podlaniem dobrze jest wyczuć palcem, czy gleba jest wilgotna, czy już wyschła. W zależności od pogody zachowanie nawadniania należy dostosować. Rośliny potrzebują mniej wody, gdy pogoda jest wilgotna i więcej wilgoci, gdy pogoda jest słoneczna.

Wskazówka: Jeśli bazylia zostanie posadzona w większej donicy, substrat wysycha wolniej i w związku z tym wymagane jest mniejsze podlewanie.

Wkrótce:

• • podlewaj regularnie
  • podlewać tylko wtedy, gdy podłoże jest suche
  • Gleba nie może całkowicie wyschnąć
  • Unikaj zalegania wody
  • Liście nie mogą mieć kontaktu z wilgocią

Właściwie nawozić bazylię

Podczas nawożenia ważne jest, aby wziąć pod uwagę wymagania rośliny przyprawowej. Bazylia zaliczana jest do ciężkich konsumentów i różni się od szczypiorku, tymianku, pietruszki i innych konwencjonalnych ziół. Dlatego zwykłe nawozy ziołowe nie są odpowiednie.

Wskazówka: Bazylia ma wysokie zapotrzebowanie na składniki odżywcze i potrzebuje na przykład wystarczającej ilości azotu.

W przypadku nawożenia należy rozróżnić rośliny na zewnątrz i doniczkowe:

➛ Roślina zewnętrzna:

• Zapotrzebowanie na składniki odżywcze nieco niższe niż w donicy
• konieczne regularne nawożenie
• Zastosuj kompost lub wióry z rogów między majem a wrześniem
• okazjonalny obornik lub fusy z kawy

➛ Roślina doniczkowa:

• wysokie potrzeby żywieniowe
• organiczny nawóz płynny raz w tygodniu
• Felisy do kawy co cztery tygodnie

Chociaż istnieje duże zapotrzebowanie na składniki odżywcze, nie należy przesadzać z nawożeniem. Na przykład niebieskie ziarno jest nieodpowiednie. Nawóz zawiera więcej potasu niż azotu i istnieje ryzyko przenawożenia.

Fasy kawowe sprawdziły się jako naturalny nawóz i są umieszczane bezpośrednio na podłożu. W ten sposób bazylia może być w zrównoważony sposób zaopatrywana w azot. Ponadto fusy z kawy służą jako naturalna i przyjazna dla środowiska obrona przed ślimakami w rabatach ziołowych.

Rozmnażanie bazylii

Dostępne są następujące opcje rozmnażania bazylii:

• Siew
• Sadzenie

Rozmnażanie przez nasiona - krok po kroku

1. Przygotuj doniczkę na nasiona
2. Wymieszaj ziemię nasienną z jedną trzecią piasku
3. Umieść do dziesięciu nasion w pojemniku na rośliny
4. Nie przykrywaj nasiona z ziemią5. Delikatnie dociśnij podłoże
6. Przykryj donicę folią lub szkłem
7. Ustaw donicę w jasnym miejscu
8. Unikaj bezpośredniego światła słonecznego
9. Temperatury od 20 do 25 stopni
10. Lekko zwilż nasiona

Kiełkowanie następuje już po kilku dniach. Pokrywę donicy należy regularnie wietrzyć, aby w jej wnętrzu nie rozwijała się pleśń. Jeśli liścienie dotkną osłony, należy ją zdjąć. Jeśli rośliny utworzyły kilka liścieni, można je przesadzać w pojedynczych donicachzostań.

Rozmnażanie przez sadzonki – krok po kroku

1. Wytnij cięcie
2. Usuń dolne liście
3. Zostaw jedną lub dwie pary liści na cięcie
4. Umieść cięcie w szklance wody
5. Poczekaj, aż korzenie się rozwiną6. Cięcie roślin

Łodygi o długości około dziesięciu centymetrów nadają się do sadzonek. Aby zapobiec tworzeniu się pleśni, należy usunąć dolne pary liści. Po około dwóch tygodniach sadzonki zaczynają zakorzeniać się w szklance wody. Gdy rozwinie się wystarczająca liczba korzeni, sadzonkę można umieścić w doniczce.

Wskazówka: Użyj większej sadzarki i nie używaj więcej niż dziesięciu sadzonek.

Rozpoznaj i zwalczaj szkodniki i choroby na bazylii

Bazylia jest często dotknięta chorobami grzybiczymi. Wilgotność i wilgoć tworzą idealne środowisko dla inwazji grzybów. Jeśli choroba grzybicza zostanie wykryta na czas, dotknięte części rośliny można usunąć. Dostosowując zachowanie nawadniania, zioło można nadal uratować w pewnych okolicznościach. Fungicydy nie mogą być używane do zwalczania, ponieważ roślina jest przeznaczona do spożycia.

W naturze bazylia jest często poszukiwana imge przez ślimaki. Rośliny powinny być regularnie sprawdzane. Ślimaki można zbierać, gdy zapada zmrok lub odpędzać je specjalnymi preparatami biologicznymi.

Przegląd innych możliwych chorób:

• Tłumienie
  ➛ Zakażenie grzybami glebowymi powoduje śmierć korzeni.
• wirus mozaiki lucerny
  ➛ Choroba jest przenoszona głównie przez mszyce. Na liściach tworzą się żółknące mozaiki.
• Choroba plamistości liści
  ➛ Jest to plaga grzybicza, której sprzyja chłodna i wilgotna pogoda. To powoduje, że liście stają się żółtawe do czerwonobrązowych.
• Fusarium więdnie
  ➛ W tej chorobie liście więdną, a korzenie są nienaruszone. Nie można go kontrolować, więc musisz odrzucić dotknięte rośliny.

Zimowa bazylia

Opisany tutaj cykl życia rocznej bazylii kończy się wraz z formowaniem się nasion. Uprawa przez zimę nie jest możliwa. Gatunków wieloletnich nie można przenosić na zimę na zewnątrz, ponieważ stale potrzebują ciepła. Możliwa jest całoroczna kultura w zamkniętych pomieszczeniach. Należy wybrać jasne, ciepłe miejsce. Nawadnianie wymaga dużej finezji.

Pokrój i zbierz bazylię

Bazylia powinna być regularnie przycinana, aby zapobiec tworzeniu się kwiatów. Po okresie kwitnienia rośliny tracą dużą część swojego aromatu. Ścięte końcówki pędów służą do konsumpcji.

Regularne cięcie zapewnia zwarty i gęsty wzrost. Skracane są tylko górne pędy. Z dolnej pary liści rozwijają się nowe pędy.