Szalotka czy cebula, jaka jest różnica? Czy szalotki są zdrowe i łagodniejsze? Wszystkie odpowiedzi na temat szalotki, w tym instrukcje sadzenia, znajdują się tutaj.
Shallots (Allium ascalonicum), podobnie jak cebula, należą do rodziny amarylis (podrodziny porów) i są równie popularne w kuchni. Trzeba jednak powiedzieć, że szalotki powoli przewyższają cebulę, zwłaszcza jeśli chodzi o dania wyrafinowane.
Jaka jest różnica między szalotką a cebulą?
Największą różnicą między szalotką a cebulą jest niewątpliwie ich rozmiar - szalotki są znacznie mniejsze! Dwie rośliny bulwiaste różnią się również kolorem. Podczas gdy skórka cebuli warzywnej jest zwykle od ochry do jasnobrązowej, szalotka ma różne odcienie koloru, od szarego, żółtego, czerwonawo brązowego do najbardziej znanego fioletu.
Shalloty są łagodniejsze i bardziej aromatyczne
Możesz się zastanawiać, dlaczego zalecamy sadzenie szalotki, kiedy cebula jest dużo większa? Powody są proste: szalotka smakuje o wiele bardziej aromatycznie niż cebula. Szalotka ma łagodny smak, który czasami może być słodki. Ponadto szalotki nie kiełkują tak szybko, gdy są przechowywane. Cebula często kiełkuje po kilku tygodniach, podczas gdy szalotki mijają miesiące, zanim w ogóle zaczną się pojawiać.
Kiedy używam szalotki, a kiedy cebuli?
Ważne:
Szalotki nie wolno podsmażyć, ponieważ staną się gorzkie!
Oczywiście to zależy od Ciebie, nie ma na to przepisu. Z doświadczenia możemy jednak powiedzieć, że do potraw, które tolerują mocne przyprawy, takich jak gulasz, należy używać cebuli. Szalotki są lepsze do sałatek, przystawek i do rafinowania sosów.
Jak zdrowe są szalotki – wartości odżywcze na pierwszy rzut oka
Shalloty, podobnie jak ich starsze siostry cebule, są zdrowym warzywem. Ponieważ jednak szalotki są łagodniejsze niż cebula, jak już wspomniano, są bardziej strawne dla wielu osób i lepiej tolerowane pod względem trawienia.
| Odżywka | na 100g |
|---|---|
| kwas foliowy | 17 µg |
| Witamina C | 13 mg |
| Sód | 12 mg |
| Potas | 334 mg |
| Wapń | 34mg |
| Magnez | 4 mg |
| Fosfor | 60mg |
| Siarka | 5100 µg |
| białko | 1500mg |
Sadzenie szalotki - instrukcje krok po kroku
Shalloty można uprawiać z nasionami lub z cebulkami. Ten ostatni wariant jest znacznie prostszy, a także przynosi szybsze zbiory, dlatego oto dokładna instrukcja sadzenia szalotki za pomocą zestawów cebuli.
Wybieranie lokalizacji
Najlepsze miejsce na szalotki na zewnątrz jest słoneczne i przewiewne. Na jakiś czas przed sadzeniem glebę należy przekopać i wzbogacić kompostem. Szalotka toleruje glebę bogatą w próchnicę, gliniastą - ale powinna być luźna.
- Kiedy możesz sadzić szalotki, zależy od tego, gdzie mieszkasz. Szalotki sadzi się na ogół na wiosnę (od marca do końca kwietnia). Jeśli mieszkasz w łagodnym regionie, możesz umieścić cebulki w ziemi jesienią.
- Najpierw narysuj kilka rzędów, każdy odległy o 20 do 30 cm.
- Zestawy szalotki sadzi się następnie na głębokość około 1 cm w ziemi.
- Odległość między każdą żarówką powinna wynosić około 15 cm.
- Upewnij się, że czubek cebuli jest skierowany do góry i przykryj ją lekko ziemią.
Szalotki do przechowywania
Po zbiorach, które rozpoczynają się na początku czerwca (jeśli szalotkę sadzimy jesienią), małe cebulki można przechowywać w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu. Tutaj możesz przechowywać szalotki do pół roku bez kiełków cebuli.