Sage działa cuda na przeziębienia i uszlachetnia różne potrawy jako przyprawę. Pokażemy Ci, na co należy zwrócić uwagę podczas sadzenia i pielęgnacji.
Prawdziwa szałwia (Salvia officinalis) to popularna roślina przyprawowa i lecznicza, która jest domem w rejonie Morza Śródziemnego, ale obecnie rozprzestrzeniła się w całej Europie. Ciepłe, aromatyczne rośliny zdobią ogrody przydomowe i nadają potrawom mięsnym i rybnym wyjątkowy akcent. Tradycja szałwii jako rośliny leczniczej ma długą historię. Dziś czerpiemy z tego korzyści po zjedzeniu obfitego posiłku, ponieważ szałwia sprawia, że ciężkie potrawy są bardziej strawne.
Mały opis roślin
| Salvia (Salvia officinalis) | |
|---|---|
| Wzrost: | 35 - 40 cm |
| Wzrost: | 30 - 60 cm |
| Zaopatrzenie roślin: | 40 cm odległość sadzenia, 6 do 8 roślin na m² |
| Użycie: | Ogród ziołowy, otwarte przestrzenie, domek ogrodowy, roślina aromatyczna, roślina lecznicza |
| Lokalizacja: | Słońce |
| Piętro: | od lekko suchego do świeżego, dobrze przesączonego, ubogiego w próchnicę, wapiennego |
Jest to wieloletni krzew o wysokości około pół metra. Jeśli warunki na miejscu są idealne, nie można wykluczyć wysokości roślin na poziomie jednego metra.
Zwyczajna szałwia rozwija słabe łodygi. Mogą być kwadratowe lub zaokrąglone i są silnie rozgałęzione. Liście pojawiają się parami i są przeciwne. Podłużne, jajowate liście mogą osiągać prawie dziesięć centymetrów długości i osiągać szerokość około pięciu centymetrów. Powierzchnie liści pokryte są białawym filcem, który nadaje roślinie szarozielony odcień.
Łodygi stają się zdrewniałe na starszych roślinach. Górne liście mają krótsze łodygi niż liście pojawiające się na dolnych końcach łodyg. Starsze liście mogą być nagie na wierzchu. Jeśli przyjrzysz się liściowi szałwii pod lupą, zobaczysz małe gruczoły łojowe, które zawierają olejki eteryczne odpowiedzialne za zapach i właściwości lecznicze rośliny.
Zastosowanie i korzyści
Daje aromatyczny i lekko pikantny smak szałwiiDodaj pikantną, śródziemnomorską nutę do ryb, drobiu, dziczyzny lub dań mięsnych. Szałwia może być używana na surowo lub drobno posiekana do zup, sosów lub farszu drobiowego. W wielu miejscach w Niemczech na targach serwowane jest tradycyjne ciasto z tortami szałwiowymi.
Wskazówka: Szałwia może zapobiegać szybkiemu jełczeniu tłuszczy.
Sage zawiera wiele aktywnych składników:
- olejki eteryczne
- garbniki
- Gorzkie substancje
- Flawonoidy
Herbata szałwiowa jest powszechnie serwowana w wielu krajach. Szałwia zawiera tujon. Ten składnik olejków eterycznych jest toksyczny w przypadku przedawkowania.
Ostrzeżenie: Herbata szałwiowa nie jest zalecana do długotrwałego spożycia.
Podczas gdy przyprawa trafiła do kuchni dopiero w średniowieczu, jej znaczenie jako rośliny leczniczej sięga znacznie dalej. Szałwia pospolita jest ceniona za działanie przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwzapalne. Herbatę szałwiową poleca się jako roztwór do płukania jamy ustnej i gardła. Wypicie herbaty może pomóc w walce z nadmierną potliwością. Można również złagodzić problemy trawienne.
Roślina szałwia
Znajdź właściwą lokalizację
szałwia pospolita jest dość mało wymagającą rośliną, która woli rosnąć na kamienistych i skalistych powierzchniach. Miejsce powinno być słoneczne i ciepłe. W rabatce roślinę szybko odwiedzają liczne owady.
Możliwa jest również uprawa w doniczkach. Tutaj sprawdziły się gliniane garnki. Szałwia rozwija się szczególnie dobrze na balkonach wychodzących na południe.
Wybór idealnej podłogi
Preferowana jest chuda gleba. Bardzo odpowiednia jest gleba piaszczysta. Gleby gliniaste należy przygotować lawą. Szczególnie bogata w składniki odżywcze gleba, która nie wydaje się wystarczająco przepuszczalna, a tym samym sprzyja nasiąkaniu wodą, nie nadaje się do uprawy szałwii.
Wskazówka: Ziemia ziołowa zmieszana z piaskiem jest odpowiednia do uprawy w doniczkach.
Instrukcje sadzenia - krok po kroku
1. Wybierz lokalizację
2. Przygotuj glebę
3. Wykop dół do sadzenia
4. Włóż roślinę na środek
5. Zamknij otwór do sadzenia6. Lekko dociśnij glebę
7. Dobrze podlej roślinę
Gleba powinna być oczyszczona z korzeni, chwastów i kamieni. Zbyt ciężka gleba musi zostać spulchniona. Wapno ogrodowe może być domieszane w celu pobudzenia wzrostu roślin. Otwór do sadzenia powinien mieć co najmniej dwukrotność średnicy bryły korzeniowejbyć wykopanym. Po wsadzeniu rośliny gleba jest zasypywana i dobrze dociskana. Dostatecznie podlewaj glebę.
Przegląd najważniejszych wskazówek dotyczących sadzenia
| Środki pielęgnacyjne | Wyjaśnienie |
|---|---|
| Wybierz lokalizację | • słonecznie • ciepło • osłonięte od wiatru |
| Przygotuj grunt | • przepuszczalny • chudy • wapienny |
| sadzenie | • Uprawa od marca na parapecie • Na zewnątrz od maja • Możliwa uprawa doniczkowa |
Poznaj bioróżnorodność
Fioletowa szałwia (Salvia officinalis 'Purpurascens') © Maria Brzostowska / Stock.adobe.com
Kolorowa szałwia (Salvia officinalis 'Tricolor') © Astrid Gast / Stock.adobe.com
Żółta szałwia (Salvia Officinalis 'Icterina') © Riccardomotti / Stock.adobe.com
Biała szałwia (Salvia Officinalis 'Alba') © Etfoto / Stock.adobe.com
szałwia szerokolistna (Salvia officinalis 'Berggarten') © Fabian / Stock.adobe.com
Różowa szałwia (Salvia Officinalis 'Rosea') © Marina / Stock.adobe.com
Nie wszystkie szałwia są takie same. Różne gatunki rośliny przyprawowej rozszerzają spektrum kolorów w ogrodzie ziołowym. Różowa szałwia kwitnie w środku lata i jest popularnym pastwiskiem dla pszczół. Różowe kwiaty sprawiają, że jest to również roślina ozdobna.
Szczególnie zwarty wzrost i szerokie liście charakteryzują szałwię "Berggarten". Krótko rosnąca odmiana „Dwarf” tworzy kontrasty. Odmianę "Alba" charakteryzują ładne białe kwiaty.
Dzięki pięknym liściom gatunki „Tricolor”, „Purpurascens” i „Icterina” przyciągają wzrok w ogrodach ozdobnych i przydomowych.
W trosce o pospolitą szałwię
Właściwie podlewaj prawdziwą szałwię
Zwykła szałwia potrzebuje regularnego podlewania. Jednakżeogrodnik hobbystyczny nie powinien przesadzać z podlewaniem. Pierwotnie szałwia rosła na suchych zboczach gór. Rzadko doświadczał opadów. Dlatego roślina nie radzi sobie z nasiąkaniem wodą. Z drugiej strony susza jest wyjątkowo dobrze tolerowana. Podlewanie powinno być umiarkowane, szczególnie w upalne dni.
Wskazówka: Przed podlaniem zrób test palca - jeśli gleba jest prawie sucha do paznokci, powinieneś ją podlać. Jeśli podłoże nadal wydaje się mokre, nie trzeba go jeszcze podlewać.
Właściwie nawozić szałwię
Powszechna szałwia jest również oszczędna pod względem zaopatrzenia w składniki odżywcze. Szałwia w ogrodzie ziołowym nie wymaga regularnego nawożenia. Wystarczy podczas sadzenia dodać trochę kompostu zmieszanego z piaskiem.
Jeśli szałwia pospolita jest uprawiana w doniczkach, wzrasta jej zapotrzebowanie na składniki odżywcze. Nawozić w regularnych odstępach czasu w okresie wiosenno-letnim.
Jak wyciąć prawdziwą szałwię
W przypadku młodych roślin nie jest konieczne przycinanie. Starsze rośliny łatwo zdrewniają od dołu. Jeśli szałwia zostanie usunięta na wiosnę, zalesienie może zostać zatrzymane. Ponadto roślina rośnie atrakcyjniej i nie ma tendencji do rozpadania się. Przycinanie stymuluje wzrost liści.
Wskazówka: Przycinanie nie powinno zagłębiać się w stare drewno.
Jeśli nie chcesz, aby szałwia sumiennie siewała w grządce ogrodowej, powinieneś regularnie usuwać zwiędłe kwiaty.
Przegląd najważniejszych wskazówek dotyczących pielęgnacji
| Środki pielęgnacyjne | Wyjaśnienie |
|---|---|
| Casting | • podlewaj umiarkowanie • unikaj podlewania • dłuższe okresy suszy są tolerowane |
| Nawozić | • niskie zapotrzebowanie na składniki odżywcze • kompost podczas sadzenia • regularne nawożenie roślin doniczkowych |
| Wytnij | • przycinaj wiosną • nie tnij zbyt głęboko w stare drewno • przycinanie sprzyja wzrostowi |
Propagowanie zwyczajnej szałwii
Rozmnażanie szałwii zwyczajnej jest możliwe przez nasiona, podział i sadzonki.
Rozmnażanie przez nasiona
Nasiona szałwii można wysiewać już w lutym i hodować na słonecznym parapecie. Szałwia pospolita jest jednym z zarazków lekkich. Nasiona są w konsekwencji rozsypane na podłożu i tylko nieznacznie wciśnięte w glebę, ale nie całkowicie przykryte glebą. Po około dwóch tygodniach zaczyna się kiełkowaniea.W połowie maja, kiedy nie można się już spodziewać przymrozków, wyrośnięte rośliny mogą wyjść na zewnątrz. Od maja można również wysiewać bezpośrednio na zewnątrz. Jednak zbiory potrwają dłużej, zanim pierwsza szałwia będzie mogła zostać zebrana.
Powielanie według działu
Jeśli roślina jest dobrze rozwinięta, szałwia może być również rozmnażana przez podział. W tym celu roślina jest najpierw ostrożnie całkowicie usuwana z ziemi. Ziemia jest strząsana z bryły korzeniowej. Daje to możliwość sprawdzenia stanu rośliny i usunięcia wszelkich chorych lub martwych części korzeni.
Rośliny szałwii można łatwo rozdzielić rękami. W ten sposób ogrodnik-hobbysta szybko otrzymuje dwie rośliny o równej wartości, które można teraz przesadzić osobno i uprawiać jak zwykle. Ważne jest, aby obie rośliny miały wystarczającą ilość sieci korzeniowych.
Rozmnażanie przez sadzonki
Rozmnażanie przez sadzonki gwarantuje szybki rozwój dobrze rozwiniętych roślin. Warunkiem do tego jest silna roślina mateczna.
Rozmnażanie przez sadzonki krok po kroku:
- Wytnij sadzonki
- Usuń arkusze
- Połóż sadzonki w ziemi
- Poczekaj na zakorzenienie
Silny pęd ze starszej rośliny matecznej nadaje się jako sadzonka. To powinno być cięte wiosną lub wczesnym latem. Wtedy roślina najlepiej radzi sobie z interwencją i może szybko zamknąć ranę.
Aby cięcie włożyło swoją energię w rozwój korzeni, na łodydze pozostaje tylko jedna para liści. Pęd umieszcza się w ziemi doniczkowej i lekko podlewa. Jeśli pojawią się nowe pędy, można założyć pomyślną propagację.
Rozpoznaj i zwalczaj choroby na pospolitej szałwi
Zwykła szałwia jest silna i prawie nie podatna na choroby. Jednak błędy w pielęgnacji powodują problemy i prowadzą do inwazji przędziorków lub mączniaka prawdziwego. Dzieje się tak, gdy podlewasz zbyt dużo lub rośliny są zbyt mocno podlewane.
Szkodniki można wyeliminować za pomocą prostych domowych środków. Roztwór dziewięciu części wody i jednej części mleka pomaga zwalczać mączniaka prawdziwego. Mieszankę umieszcza się w butelce ze spryskiwaczem i regularnie traktuje nią rośliny.
Przędziorki można zwalczać w sposób naturalny za pomocą ziemi okrzemkowej. Ten insektycyd nie szkodzi środowisku, ale niezawodnie zabija szkodniki, a przędziorki bronią się przed chemikaliamiPestycydy często okazują się odporne.
W przypadku uporczywej inwazji, rośliny należy obficie przyciąć. Odpady po przycinaniu nie powinny trafić na kompost, ale należy je spalić lub wyrzucić razem z odpadami organicznymi.
Zimowa szałwia
Zwyczajna szałwia jest wieczna i zwykle przetrwa zimę bez szwanku nawet na naszych szerokościach geograficznych. Należy jednak pamiętać, że jest to roślina pochodząca z regionu śródziemnomorskiego. Zwłaszcza mrozy mogą być niebezpieczne dla prawdziwej szałwii. Okrycie z liści lub gałązek chroni roślinę przed uszkodzeniem przez mróz.
Jeżeli szałwia pospolita jest uprawiana w doniczkach, zimowanie na zewnątrz nie jest wskazane. W doniczce jest stosunkowo mało substratu. Ziemia może szybko całkowicie zamarznąć, a szałwia nie może już wchłaniać wilgoci i składników odżywczych. Rośliny doniczkowe należy wnosić do domu przed pierwszymi przymrozkami i zimować w jasnym i niezamarzającym miejscu.
Żniwa szałwia
Liście szałwii można zbierać przez cały rok. Szczególnie aromatyczne liście można zbierać przed kwitnieniem. Liście szałwii mogą być używane świeże lub suszone. Do intensywnego smaku z pewnością trzeba się trochę przyzwyczaić, dlatego zaleca się oszczędne stosowanie.
Wskazówka: Możesz użyć masła szałwiowego zamiast zwykłego sosu do makaronu.