Superfoods są na ustach wszystkich – w dosłownym tego słowa znaczeniu. Ponieważ są bardzo zdrowe. Tutaj wymieniamy superfoods, które możesz nawet uprawiać we własnym ogrodzie.
Zdrowa i pożywna dieta zwiększa sprawność i samopoczucie. Ten fakt jest znany wszystkim. Od jakiegoś czasu ludzie dbający o odżywianie spotykają się w tym kontekście z terminem superżywność. Dotyczy to szczególnie zdrowej żywności, której stężenie składników odżywczych ma pozytywny wpływ na nasze zdrowie.
Początkowo egzotyczne owoce lub bulwy nazywano superfood. Dziś lokalna żywność od dawna oferuje równoważne alternatywy. Wiele superfoods można nawet uprawiać we własnym ogrodzie i dlatego zawsze można je zbierać świeże i ekologicznej jakości. Tutaj dowiesz się, co sprawia, że superfoods są tak wyjątkowe i które możesz uprawiać we własnym ogrodzie.
Superfoods: co to jest?
Nie można podać wiążącej definicji terminu. Modne słowo oznacza żywność, o której mówi się, że ma kluczowe znaczenie dla zdrowia. Superfoods są szczególnie bogate w składniki odżywcze, zawierają wysokie stężenia witamin i białek lub zyskały sobie sławę jako cenne przeciwutleniacze.
Termin ten jest powszechny od dziesięcioleci. Niektóre efekty, o których mówi się, że są pożywieniem, zostały potwierdzone w badaniach. Duża część obietnic dotyczących zdrowia nie miała jak dotąd podstaw naukowych. Następujące efekty zdrowotne zostały już naukowo potwierdzone:
- Superfoods pomagają wzmocnić serce.
- Superfoods wspierają wizję.
- Superfoods promują aktywność trawienną.
- Superfoods wspomagają detoksykację organizmu.
- Superfoods pomagają wzmocnić układ odpornościowy.
- Superfoods wpływają na równowagę hormonalną.
- Superfoods wspierają sprawność fizyczną i umysłową.
Większość superżywności jest importowana do Niemiec i nie można jej uprawiać w naszych szerokościach geograficznych. Jednak w ostatnich latach znacznie wzrósł udział lokalnej żywności. Superfoods od CiebieOgród może być więc uprawiany w sposób przyjazny dla środowiska, dzięki czemu zawsze masz dostęp do zdrowej lokalnej żywności. Superfoods są podzielone na następujące kategorie:
- Jagody
- Nasiona
- Glony
- Mallow
- Rodzina imbirów
- pseudoziarno
- zboża
- Korzenie
- Caccharaceae
- rdzeni
- Zioła
- Orzechy
Te superfoods rosną w Twoim własnym ogrodzie
Podczas wycieczki po własnym ogrodzie może się okazać, że od wielu lat uprawiasz pożywienie. Poniższa lista może służyć jako sugestia wzbogacenia łóżek o zdrową żywność.
• Czarna porzeczka:
Czarne porzeczki od pokoleń rosną w prawie każdym ogródku działkowym. Krzewy są silniejsze niż rośliny ich czerwonych przedstawicieli. Aromatyczne jagody rosną również w zacienionych miejscach i dobrze dogadują się z wiśniami. Po zebraniu jagody można jeść na surowo lub przerabiać na sok i dżem.
Czarne porzeczki mają szczególnie wysoką zawartość witaminy C. Wśród składników znajdują się również żelazo, potas i flawonoidy chroniące komórki. Pikantne i aromatyczne jagody działają przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie. Medycyna naturalna poleca czarne porzeczki na przemęczenie oraz bóle mięśni i stawów.
• Maliny:
Maliny miały już swoje miejsce w ogrodach klasztornych średniowiecza. Rośliny róż są łatwe w uprawie i chętnie się rozmnażają. Preferowany jest lekko kwaśny substrat. Owoce szczególnie dobrze rozwijają się w mieszanych kulturach z groszkiem i fasolą. Słodkie jagody są spożywane na surowo lub przetwarzane na dżem i sok.
Nawet garść malin może pokryć dzienne zapotrzebowanie na witaminę C. Ponadto jagody mocy zawierają wapń i cenne minerały. Maliny również oczyszczają krew i pomagają zapobiegać nowotworom.
• Orzech:
Nie każdy działkowiec będzie w stanie posadzić drzewo orzechowe. Ponieważ drzewa potrzebują dużo miejsca, a nawet mniejsze drzewa tworzą ekspansywne korony o średnicy od siedmiu do ośmiu metrów.
Orzech włoski jest jednym z najlepszych lokalnych pożywienia i zawiera wysoką zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które przeciwdziałają wysokiemu poziomowi tłuszczu i cholesterolu we krwi. Wysoka zawartość witamin z grupy B sprawia, że orzech włoski jest cennym pokarmem nerwowym. Owoce można przechowywać po zbiorach i spożywać przez zimę.
• Portulaka:
To dzikie warzywo znajdowało się kiedyś w wielu ogrodach przydomowych i niestety zostało dziś nieco zapomniane. W ogródku warzywnym portulaka zachwyca swoim uporczywym wzrostem. Grube, mięsiste liście można zbierać przez całe lato. Preferowana jest słoneczna lokalizacja. Nasiona są bardzo cienko pokryte ziemią.
Portulaka dostarcza dużo witaminy C i jest bogata w kwasy tłuszczowe omega-3, cynk i żelazo. Bogate w witaminy warzywo ma działanie oczyszczające krew. Portulakę można jeść w sałatce lub przetwarzać jak szpinak. Ze świeżych liści można zrobić pesto lub masło ziołowe.
• Topinambur:
Najbliższym krewnym topinamburu jest słonecznik. Rośliny, które pochodzą z Ameryki, mają jadalne bulwy przypominające ziemniaki, ale słodsze w smaku. Cebule nasienne można również uprawiać w sadzarkach.
Karczoch jerozolimski zawiera liczne minerały i saponiny, które są znane ze swoich właściwości przeciwnowotworowych. Ponieważ rośliny zawierają inulinę, polecane są dla diabetyków. Topinambur ma orzechowy i lekko ziemisty smak. Można spożywać na surowo lub gotować.
• Nasturcja:
Nasturcja jest niezwykle dekoracyjna i może być używana do zielonych kratek. Dzięki kolorowym kwiatom w kształcie dzwonu rośliny wzbogacają przydomowy ogród. Bardzo niewielu działkowców wie, że jest to roślina lecznicza.
Za działanie antybakteryjne odpowiada wysokie stężenie olejków musztardowych. Roślina ma więc status naturalnego antybiotyku. Olejki musztardowe powodują również pikantny i lekko cierpki smak. W medycynie ludowej nasturcja jest używana do zwalczania grzybów jelitowych.
• Koper włoski:
Fennel to jedna z najstarszych znanych nam roślin leczniczych i aromatycznych. Baldaszek ma stałe miejsce w ogródku warzywnym i jest ważnym warzywem zimowym. Wstępnie wyhodowane rośliny można umieścić na zewnątrz po świętych lodowych. Bulwy są spokrewnione z kminkiem i koperkiem i mają intensywny smak dzięki zawartym w nich olejkom eterycznym.
Zawartość witaminy C w surowym koprze włoskim jest dwa razy wyższa niż w pomarańczach. Zawartość wapnia odpowiada zawartości szklanki mleka. Koper zawiera również witaminy z grupy B i żelazo. Spożywanie kopru włoskiego może wzmocnić układ odpornościowy i ukształtować mechanizmy obronne organizmu. Bulwy są stosowane przeciw przeziębieniom i niestrawności oraz mogą wspomagać proces detoksykacji organizmu.
Fenkuł można jeść na surowo w sałatce lub podawać jako dodatek. Bulwy są szczególnie smaczne jako dodatek do dań rybnych. Nasiona kopru włoskiego są używane jako herbata na problemy żołądkowe.
• czosnek niedźwiedzi:
Dziki czosnek niedźwiedzi woli rosnąć w lasach łęgowych. Uprawa we własnym ogrodzie jest również możliwa bez żadnych problemów. Jednak działkowcy nie powinni mylić leśnego czosnku z trującą konwalią.
Dziki czosnek zawiera dużo witaminy C, olejków eterycznych i związków siarki. Za intensywny i lekko pikantny smak odpowiadają olejki eteryczne. Właściwości przeciwzapalne rośliny sprawiają, że czosnek niedźwiedzi działa jak naturalny antybiotyk. Jedzenie liści czosnku niedźwiedziego działa apetycznie.
• Dynia:
Wielu hobbystów wykorzystuje kompost do uprawy dyni. Rośliny potrzebują bogatej w składniki odżywcze gleby i dużej przestrzeni, aby się rozprzestrzenić. Korzystna jest kultura mieszana ze słodką kukurydzą. Możesz wybierać spośród ponad 700 różnych rodzajów dyni.
Dynia jest bogata w błonnik i wyjątkowo niskokaloryczna. Zawiera witaminy A, C i E. Smak różni się pomiędzy poszczególnymi odmianami. Dynia Hokkaido uważana jest za najlepiej smakującą dynię.
Dobra: Miąższ dyni ma działanie moczopędne. Ponadto pestki dyni dostarczają cennych kwasów tłuszczowych i stanowią podstawę wysokiej jakości oleju z pestek dyni. Dynia lecznicza jest używana leczniczo. Rdzenie są skuteczne w przypadku problemów z prostatą lub nietrzymaniem moczu.
• Jarmuż:
Kale ożywia ogród warzywny zimą. Soczyście zielone liście najlepiej smakują po pierwszych przymrozkach. Warzywa zimowe można wysiewać już w maju i należą do najlepszych lokalnych superfoods. Liście jarmużu służą jako dodatek do warzyw. Warzywa zimowe są również używane jako dodatek do smoothie.
Kale zawiera wiele zdrowych składników. Należą do nich minerały oraz witaminy A i E. Roślina dostarcza również białka roślinne oraz zawiera żelazo, cynk i magnez. Zawarte w nim olejki gorczyczne i związki siarki nadają jarmużowi intensywny smak, odtruwają organizm i chronią przed wolnymi rodnikami.
• Czosnek:
W medycynie ludowej czosnek od wieków był uważany za panaceum. Uprawa czosnku jest bardzo łatwa i można ją również uprawiać w doniczkach lub skrzynkach okiennych.
Bulwy zawierają związki siarki i witaminy i są równie skuteczne przeciwko bakteriom, wirusom i grzybom. BioaktywneSubstancje zawarte w cebulce czosnku mogą zapobiegać degeneracji zdrowych komórek i wywoływaniu raka. Czosnek ma również działanie rozrzedzające krew i ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Bulwy są również omawiane jako naturalny antybiotyk.
Kalendarz sadzenia i zbiorów dla domowych superżywności
| Superfood | Data siewu/sadzenia | Data zbioru |
|---|---|---|
| Czarna porzeczka | • Sadzenie późną jesienią/wiosną | lipiec - sierpień |
| Malina | • Sadzenie jesienią | czerwiec - sierpień |
| Orzech | • Sadzenie wiosną | Wrzesień - Październik |
| Portulaka | • Sadzenie od marca | Maj - Sierpień |
| Kaczoch jerozolimski | • Sadzenie na wiosnę | Październik |
| Nasturcja | • Rozmnażanie w doniczkach od lutego • Siew na zewnątrz od maja | lipiec - wrzesień |
| Koper włoski | • Siew w kwietniu • Sadzenie w maju | czerwiec - sierpień |
| dziki czosnek | • Sadzenie od maja | Marzec - Kwiecień |
| dynia | • Siew w kwietniu • Sadzenie od maja | Wrzesień |
| Kale | • Siać koniec maja | październik - luty |
| Czosnek | • Sadzenie jesienią/wiosną | Kwiecień - maj |