Pyszne danie przyozdobione kwiatami - marzenie, prawda? Kwiaty to po prostu atrakcja na talerzu. Ale które z nich są naprawdę jadalne i jak smakują?
W kuchni jadalne kwiaty są optycznym rozjaśniaczem każdej potrawy. W rzeczywistości jest jeszcze więcej pąków, które możesz skonsumować, niż na pierwszy rzut oka. Przede wszystkim można założyć, że kwiaty wykorzystywane są głównie w kuchni ze względu na swój wygląd. Dodatkowo jednak większość kwiatów ma bardzo wyjątkowy smak, który może wzbogacić niejedną potrawę. Niektóre z nich smakują pikantnie, inne są cierpkie, a jeszcze inne są słodkie.
Różnorodność różnych gatunków pozwala na wysoki stopień projektowania, dlatego nie powinno zabraknąć jadalnych kwiatów w żadnej kuchni. Ani do dań głównych, ani na deser. Oczywiście również pachną, a tym samym działają na kilka zmysłów.
Czy jadalne kwiaty mają pewne wymagania?
Przede wszystkim ważne jest, aby kwiaty nie były spryskiwane, jeśli chcesz je zjeść. Dlatego nie jest wskazane, aby po prostu zbierać kwiaty podczas spaceru i przygotowywać je później.
Jednak większość gatunków wymienionych w poniższym akapicie można bardzo łatwo posadzić we własnym ogrodzie. W ten sposób będziesz również uważnie obserwować, jak urosły i, co najważniejsze, czym były leczone.
Jakie kwiaty możesz jeść?
Jeśli przeprowadzisz więcej badań, odkryjesz, że więcej kwiatów nadaje się do spożycia przez ludzi, niż mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Jednak nie powinieneś mieć do niego dostępu na ślepo. Oto lista jadalnych kwiatów, które można bezpiecznie spożywać w odpowiednich warunkach:
| Gatunki roślin | Smak | nadaje się do |
|---|---|---|
| Niezapominajki | mały smak | • Sałatki • Zupy |
| nagietki | brak własnego silnego smaku | • Sałatki • Zupy |
| dziki czosnek | pikantne i aromatyczne | • Sałatki • Dania rybne • Ocet |
| Lawenda | obfity aromat | • Desery • Syrop lawendowy • Dania rybne • Dżem lawendowy • Lemoniada lawendowa |
| Kwiaty jabłoni | owocowo-kwiatowy | • Dżem • Syrop |
| Róże | intensywny smak | • Sałatki • Zupy • Desery |
| mniszek lekarski | słodki smak | • Ciasta i ciasta • Zupy • Herbata z mniszka lekarskiego • Sałatka • Galaretka i dżem • Miód z mniszka lekarskiego |
| Jaśmin | intensywny słodki smak | • Herbata • Desery • Lody |
| Liliowce | subtelnie pikantny smak | • Sałatka • Dania ryżowe • Lody |
| Fioletowy | łagodny i słodki w smaku | • Sałatki |
| Kwiaty cukinii | smak kwiatowy | • Dania mięsne i rybne • Nadzienia do potraw |
| Szczypior | lekko ostry smak | • Dania mięsne i rybne • Sałatki • Desery |
| ogórecznik | Smak Ogórka | • Sałatki • Dania mięsne |
| Słoneczniki | mały smak | • Sałatki |
| Nasturcja | pikantny ostry smak | • Nadzienie do kanapek • Sałatka |
| Begonie Lodowe | bardzo świeży smak | • Poncz • Desery • Słodycze |
| Dalia | smak kapusty | • Likier |
| Magnolie | lekko gorzki smak | • Pudding ryżowy • Sałatki |
| Stokrotki | pikantny smak | • Sałatki |
| Drzewo | intensywnie słodki smak | • Syrop z marzanki • Pudding z marzanki • Poncz • Likier z marzanki |
Istnieje również wiele innych kwiatów, które możesz zjeść. Należą do nich np. szałwia, która ze względu na swoje liście jest znana w każdej kuchni i którą można wykorzystać do różnych potraw. Oprócz liści jadalne są również kwiaty.
Powinieneś uważać z krowim poślizgiem. Ponieważ zawiera saponiny, które podrażniają żołądek. Dlatego zaleca się, aby spożywać je tylko w ograniczonym zakresie. Z drugiej strony piwonie są trujące i dlatego nie należy ich jeść. Inne kwiaty, takie jak chaber, nadają różnym potrawom wspaniały kolor i smakale stosunkowo niepozorny.
Właściwie przygotuj jadalne kwiaty
Aby wykorzystać kwiaty w kuchni, należy je najpierw przygotować. Najlepszym sposobem na to jest:
❶
Najpierw potrząśnij kwiatami, aby usunąć owady i inne cząstki. Następnie zmyć, jeśli to konieczne. Swoją drogą trzymają w wodzie kilka godzin.
❷
Teraz usuń łodygi, działki i słupki wraz z pręcikami kwiatów. W przypadku róż należy również usunąć podstawę kwiatu, ponieważ jest on bardzo gorzki.
❸
Kwiaty mogą być teraz używane w różnych potrawach.
Przetwarzanie kwiatów w różnych naczyniach
Kwiaty jadalne są przydatne nie tylko jako dekoracja lub jako pełne kwiaty. Dzięki swojemu zapachowi i smakowi świetnie się z nimi pracuje. Świeże składniki są szczególnie dobre w:
- Ocet
- Olej
- Masło Ziołowe
- serek śmietankowy
- Jam
- Galaretka
- kandyzowane
Możliwe jest również umieszczenie ich np. w kostkach lodu i dzięki temu będą doskonałą dekoracją na przyjęciach. Świetny efekt uboczny: kwiaty można jeść po rozmrożeniu kostki lodu.
Nasza wskazówka: suszone kwiaty jadalne
Kwiaty jadalne można również wspaniale suszyć i używać w kuchni o każdej porze roku. Nawet wysuszone kwiaty stanowią absolutną atrakcję na talerzu - zarówno wizualnie, jak i pod względem smaku.
Wniosek:
Zasadniczo, jeśli chodzi o jadalne kwiaty, to tylko kwestia eksperymentowania z tym, z jakimi potrawami dobrze się komponują. Nie musisz koniecznie stosować się do powyższych zaleceń. Dzięki własnemu smakowi niektóre rodzaje kwiatów można wykorzystać również w zupełnie innych kreacjach. Każdy, kto lubi tu eksperymentować, może w ten sposób odkryć jedno lub drugie doznanie smakowe.