7 Przepisy na pyszne jodły dla galaretki likier & Co.

Tak, dobrze to przeczytałeś. Ten artykuł dotyczy wyczarowywania przysmaków z czubków sosny. Nasze pomysły na przepisy dają wgląd w to, jak różnorodne można je przetwarzać.

Wiosną wielu właścicieli ogrodów nie może się doczekać, aż w końcu znów zazieleni się i rozkwitnie. Ponieważ młode pędy wielu roślin można zbierać i wykorzystywać w wielu różnych przepisach na kolorową i zdrową wiosenną kuchnię. Końcówki pędów jodły były nawet używane w średniowieczu do celów leczniczych. Wreszcie końcówki świerkowe i jodłowe zawierają witaminę C, witaminę A, olejki eteryczne i cenne fitochemikalia. Ponadto czubki jodły są szczególnie aromatyczne i lekkostrawne. Co dokładnie możesz z nim wyczarować, chcielibyśmy Ci powiedzieć poniżej.

Wskazówki dotyczące zbiorów

Roztropność należy stosować podczas zbierania czubków sosny. Ponieważ aby nie zaburzać wzrostu drzew, należy usuwać pędy z różnych miejsc. Ponadto czubki sosny są zbierane tylko wtedy, gdy wydają się małe, miękkie i jasnozielone.

Wskazówka:
Dla tych, którzy chcą po prostu rozróżnić igły jodłowe i świerkowe: igły świerkowe żądlą, igły sosnowe nie kłują.

Nie powinieneś zbierać z młodszych drzew, ponieważ drzewo ogrodowe potrzebuje końcówek pędów do swojego rozwoju. Zamiast tego wybierz się na spacer po lesie. Na pewno znajdziesz tam odpowiednie okazy świerka, jodły, modrzewia czy sosny.

Uwaga:
Nie zbieraj końcówek pędów z opryskiwanych drzew.

Najlepsze przepisy z poradami z jodły

Przepis 1 - Syrop z końcówek jodłowych

Składniki na 500 mililitrów syropu:

• 400 gramów końcówek sosnowych
• 400 gramów cukru trzcinowego
• Sok z 2 cytryn

Przygotowanie:

1. Myj końcówki sosny.
2. Suszenie końcówek sosnowych.
3. W słoju masonowym układaj czubki sosny na przemian z cukrem.
4. Polej sok z cytryny.
5. Zamknij szczelnie słoik i delikatnie wstrząśnij.
6. Teraz umieść w słonecznym miejscu na trzy tygodnie. Codziennie delikatnie potrząsaj słoikami.
7. DenGotowy syrop przelej przez drobne sitko i butelkę.

Syrop z jodłowych końcówek można przechowywać w lodówce przez około trzy miesiące. Jeśli dodasz 50 mililitrów brandy owocowej, utrzyma się dłużej.

Przepis 2 – Porady z marynowanej jodły

Składniki na sześć szklanek po 250 mililitrów każda:

• 500 gramów końcówek sosnowych
• 500 mililitrów octu jabłkowego
• 300 mililitrów wody
• 100 gramów cukru trzcinowego lub buraczanego
• 2 łyżeczki soli
• 20 czarnego pieprzu

Przygotowanie:

1. Umyj szklanki gorącą wodą.
2. Myj końcówki sosny.
3. Wytrzyj czubki sosny do sucha.
4. Zagotuj wodę z octem.
5. Zmiel pieprz.
6. Podziel pieprz, sól i cukier na sześć szklanek.
7. Podziel sosnowe czubki między sześć szklanek.
8. Zalej wrzącą wodę z octem na wierzch sosny i przyprawy.
9. Zamknij szczelnie słoiki.
10. Wstrząśnij szklankami, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą.
11. Odwróć słoiki do góry nogami na kilka minut po przykręceniu.
12. Pozostaw czubki marynowanych jodeł w chłodnym, ciemnym miejscu na cztery do sześciu tygodni.

Przepis 3 - Jodłowa Galaretka

Składniki:

• 500 gramów końcówek sosnowych
• 2,5 litra wody
• 3 kilogramy cukru konserwującego (1:1)

Przygotowanie:

1. Myj końcówki sosny.
2. Zagotuj wodę.
3. Dodaj końcówki sosny.
4. Gotuj czubki sosny, aż woda stanie się mętna.
5. Przelej napar przez ręcznik kuchenny.
6. Poczekaj, aż napar ostygnie.
7. Do wywaru dodaj cukier konserwujący.
8. Smażyć miksturę, aż płynny żel.
9. Wlej galaretkę do sterylnych słoików.
10. Dokręć okulary.
11. Połóż zakręcane słoiki do góry nogami na ręczniku kuchennym i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Możesz spróbować galaretki sosnowej natychmiast po jej ostygnięciu.

Przepis 4 – Miód sosnowy

Składniki:

• 400 gramów końcówek sosnowych
• 400 gramów cukru trzcinowego
• 2 litry wody
• 2 Cytryny

Przygotowanie:

1. Myj końcówki sosny.
2. Umieść czubki sosny w misce.
3. Przykryj czubki sosny wodą.
4. Odważ czubki sosny talerzem i pozostaw je w wodzie na noc.
5. Niech sosnowe czubki i woda gotują się na wolnym ogniu przez pół godziny.
6. Poczekaj, aż napar ostygnie.
7. Pozostaw napar pod przykryciem na pół dnia.
8. Odcedź napar.
9. Dodaj cukier trzcinowy i sok z cytryny.
10. Zagotuj mieszaninę, mieszając.
11. Wlej gęstą, tworzącą bąbelki masę do szklanek.

Może trochę potrwać, zanim mieszanina się zagotuje. Masę należy wypełniać dopiero wtedy, gdy tworzą się bąbelki, a miód ma lepką konsystencję. Jeśli miód stanie się zbyt twardy, można go ponownie upłynnić, umieszczając słoiki w gorącej wodzie. Następnie masę można ponownie zagotować, rozcieńczając wodą. Miód z wierzchołka sosny przetrwa kilka lat.

Przepis 5 – Jodowy likier

Składniki na dwie butelki:

• 14 Sosnowe Porady
• 300 gramów rockowych cukierków
• 2 plasterki cytryny
• 1 fasola waniliowa
• 2 Butelki Korn lub Wódki

Przygotowanie:

1. Myj końcówki sosny.
2. Podziel kamienne cukierki i sosnowe czubki między dwie butelki.
3. Zamknij butelki.
4. Wstrząsaj butelkami codziennie.
5. Przechowuj butelki w chłodnym, ciemnym miejscu przez trzy dni.
6. Teraz dodaj pół ziarenka wanilii i plasterek cytryny do każdej butelki.
7. Likier powinien następnie parzyć przez cztery do ośmiu tygodni.

Wskazówka: Jeśli cukierki i cytryna nie mieszczą się w wąskiej szyjce butelki, likier można również przygotować w szklankach z zakrętkami, a następnie rozlać do butelek.

Przepis 6 - Herbata z czubków sosny

Herbatę z czubków jodły parzy się szybko, tak jak np. herbata z mniszka lekarskiego. Cieszy się zadbaną, ma delikatną zieloną barwę, a także korzystnie wpływa na drogi oddechowe.

Składniki:

• Kilka sosnowych końcówek
• wrząca woda

Przygotowanie:

1. Oczyść i oddziel kilka sosnowych końcówek.
2. Następnie zalej go wrzątkiem.
3. Pozwól herbacie parzyć się przez dziesięć minut, aby olejki eteryczne zostały wchłonięte przez herbatę.
4. Przelej gotową herbatę przez sitko.

Herbata jodłowa smakuje bardzo pikantnie. Jeśli chcesz, możesz to osłodzić. Na przykład gorzki miód leśny jest tutaj szczególnie odpowiedni.

Przepis 7 - Jodłowe masło

Masło jodłowe jest aromatycznym kremem do smarowania i może być również używane w połączeniu z daniami z makaronu lub grillowanym mięsem.

Składniki:

• kostka masła
• garść sosnowych końcówek
• skórka starta z cytryny
• trochę soku z cytryny
• Sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Wyjmij masło z lodówki i pozwól mu zmięknąć w temperaturze pokojowej.
2. Wytnij czubki sosny bardzo drobno.
3. Dodaj czubki sosny i przyprawy do masła.
4. Dobrze wymieszaj mieszaninę.
5. Włóż masło do lodówki.