Smakuje obfite, ale nadal jest bardzo lekki i szybki w przygotowaniu: mówimy o quiche z ciasta francuskiego z chard.
Istnieje szeroki wybór dań, które można przygotować z pysznym boćwinem. Należą do nich na przykład zupa boćwinowa i pesto z boćwiny. Szczególnie smaczny jest również quiche z boćwiny i ciasta francuskiego. To pikantne ciasto smakuje cudownie, a jednocześnie nie jest zbyt ciężkie. Zwłaszcza ciasto francuskie ma tu szczególny urok. Więc jeśli ślinka cieknie ci teraz z ust, zdecydowanie powinieneś sam wypróbować następujący przepis.
Składniki (dla czterech osób):
- 500 g boćwiny
- 2 łyżki oleju
- 50 g orzeszków pinii
- 1 cebula
- 200 ml kremu
- 4 jajka
- 100 ml mleka (1,5% zawartości tłuszczu)
- 100 g sera górskiego
- Gałka muszkatołowa
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (okrągłe)
- 1 szczypta cukru
- Sól
- pieprz
Przygotowanie:
» Krok 1:
Najpierw umyj boćwinę, oderwij liście i pokrój w drobne paski. Ale nie wyrzucaj łodyg! Ty też możesz ich użyć. Po prostu pokrój je w małe kostki.
» Krok 2:
Obierz i pokrój cebulę w kostkę. Podsmaż je razem z pokrojonymi w kostkę łodygami botwiny, szczyptą cukru i 2 łyżkami oleju. Następnie dodaj paski boćwiny i ponownie wszystko razem ugotuj na parze. Teraz dopraw pieprzem, solą i gałką muszkatołową.
» Krok 3:
Praż orzeszki pinii na beztłuszczowej patelni i dodaj do mieszanki boćwiny. Następnie ubij razem mleko, śmietanę i jajka i wymieszaj około 60 g sera górskiego. Dopraw wszystko jeszcze raz pieprzem, solą i gałką muszkatołową.
» Krok 4:
Teraz rozwałkuj okrągły arkusz ciasta francuskiego do pożądanej wielkości i włóż do formy do tarty. Delikatnie dociśnij ciasto wokół krawędzi formy i odetnij nadmiar ciasta. Następnie rozprowadź mieszankę boćwiny na cieście francuskim. Na wierzch polać przygotowanym białkiem jajka. Na koniec posyp 40 g sera górskiego.
Umieść quiche w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni Celsjusza (grzanie górne i dolne) na około 10 minut na spodziepiec w piekarniku. Następnie kontynuuj pieczenie przez około 25 minut na dolnym ruszcie. Pozostaw quiche w piekarniku, aż uzyska złotobrązową powierzchnię.