Aby móc przetworzyć wiśnie na ciastka itp., pestki często muszą być usuwane. Ale jak najlepiej to zrobić?
Czy to dżem, ciasto czy deser - z wiśni można w mgnieniu oka wyczarować wszelkiego rodzaju przysmaki w kuchni. Ale zanim jasnoczerwony owoc będzie mógł zostać przetworzony, musi zostać pozbawiony pestek. Zwłaszcza, gdy wiśnie trafiają na ciasta lub tarty, powinny nadal wyglądać atrakcyjnie po pestce. Dzięki tym sztuczkom możesz w mgnieniu oka pozbierać wiśnie.
Butelka i pałeczki zapewniają łatwe i szybkie rdzeniowanie
Jeżeli wiśnia ma pozostać w całości i nadal wyglądać apetycznie, butelka i pałeczki są idealnymi narzędziami. Ważne, aby butelka miała wąską szyjkę i nie była za duża. Procedura jest dość prosta:
- połóż butelkę na ręczniku lub kawałku papieru kuchennego na stole
- każdą wisienkę połóż pojedynczo na szyjce butelki i trzymaj ostrożnie dwoma palcami
- Użyj pałeczek, aby wcisnąć pestkę z góry wiśni do butelki
Przy odrobinie praktyki ta metoda jest bardzo szybka. W wiśni pozostaje tylko mały otwór. Sam owoc pozostaje cały. Jeśli nie masz pod ręką pałeczek, możesz użyć np. słomki.
Usuń kamień nożem
Jeśli wiśnie nie są użyte do ciasta lub ciasta, ale są używane w dżemie, dobrym pomysłem jest ostry nóż. Procedura jest stosunkowo prosta, ale niestety w tym celu trzeba przeciąć wiśnię na pół. Ważne jest, aby nóż był jak najbardziej ostry i mały, aby owoc nie był zbytnio uszkodzony.
Najpierw wiśnia jest podzielona na pół, następnie pestkę wiśni można ostrożnie usunąć nożem lub palcem. Wydrążanie jest najłatwiejsze przy użyciu noża, ale jest to również najbardziej brudząca metoda.
Wskazówka: Ostry nóż nie służy tylko do wycinania wiśni. Ta metoda jest również odpowiednia dla innych owoców pestkowych, takich jak śliwki. Możesz być również pewien, że w wiśniach nie ma robakówlub inne owoce.
Spinka do włosów zapewnia łatwe uwolnienie pestki wiśni
Ta sztuczka ma już dziesiątki lat i była już entuzjastycznie stosowana przez wielu dziadków w kuchni. Wiśniowe pestki można łatwo wyciągnąć z czereśni za pomocą spinki do włosów. W tym celu najpierw należy wykonać małe narzędzie z szpilki do włosów. W tym celu wygięty koniec spinki do włosów jest wkładany do korka. Drugi koniec służy teraz jako uchwyt, za pomocą którego można wyciągnąć pestkę wiśni. Korek sprawia, że spinka do włosów jest łatwiejsza do uchwycenia.
Ta metoda również wymaga trochę praktyki, ale jest stosunkowo szybka. Aby wiśnie nie zostały zniszczone, najlepiej je wcześniej krótko zamrozić. Zapewnia to większą stabilność. Następnie mogą być przetwarzane jak zwykle.
Spalacz wiśni przekonuje jako praktyczne narzędzie
Nie ma znaczenia, czy użyjesz szpilki do włosów, pałeczek, czy noża: jeśli chcesz zetrzeć duże ilości wiśni i dalej je przetworzyć, szybko osiągniesz tutaj swoje granice, ponieważ wszystkie trzy metody zajmują dość dużo czasu. Zakup pestki do wiśni jest opłacalny w przypadku przetwarzania większych ilości. Dzięki temu usuwanie rdzeni jest stosunkowo szybkie, czyste i łatwe. Ponownie, każdą wisienkę należy umieścić osobno w stoner. Teraz jest to starannie sprasowane. Metalowy kolec wypycha pestkę z owocu. Podobnie jak w przypadku metody pałeczki i butelki, zostaw wiśnię w całości. Tutaj jednak każda wiśnia musi być umieszczona w stoner osobno.
Wypełnianie za pomocą Thermomixa
Jeśli masz w swojej kuchni swój Thermomix, możesz go również użyć do pestki wiśni. Ta metoda jest dość szybka iw ciągu kilku sekund można łatwo wydrążyć większe ilości. Wadą jest również to, że owoce są poważnie uszkodzone. Nie nadają się już jako dekoracja tortu. Jeśli jednak ma być z niego ugotowany wkład owocowy lub dżem, ta metoda jest wysoce zalecana i bardzo oszczędza czas.
Jak to działa:
- włóż umyte wiśnie do Thermomixa bez szypułek
- Ustaw w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara i zmniejsz wiśnie do poziomu 4 na kilka minut
- Oddziel miazgę owocową i nasiona za pomocą sita