Grillowane bakłażany to pyszny dodatek do steków i innych składników. Jednak podczas grillowania należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy.
Nawet jeśli dla wielu grillowanie jest nadal synonimem mięsa i kiełbas – warzywa, wegetariańskie kiełbaski i zamienniki mięsa stają się coraz bardziej modne i cieszą się popularnością nie tylko wśród wegetarian i wegan na grillu. Warzywa szczególnie popularne na grillu to papryka, cukinia, pomidory i bakłażany. Jeśli jednak nie zwrócisz uwagi na kilka rzeczy przed i podczas grillowania, ucierpi ich smak. Postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami, a w ogóle się nie pomylisz.
Właściwe przygotowanie to podstawa i koniec
Krok 1: Odsącz bakłażany
Ważne jest, aby przed grillowaniem posolić bakłażany, aby usunąć gorzkie substancje. Bakłażany pokroić w plastry, paski lub kostki według uznania. Następnie posyp solą. Następnie warzywa muszą parzyć przez około 15 do 20 minut. W tym czasie „wypoci” nadmiar wody i gorzkich substancji. Po czasie moczenia bakłażany należy odsączyć i wylać wodę, która wypłynęła.
Krok 2: Marynuj bakłażany
Ważne jest, aby bakłażany zamarynować lub posmarować olejem, w przeciwnym razie warzywa przykleją się do grilla lub aluminiowej tacy i przypalą. Użyj trochę oliwy z oliwek lub przygotuj marynatę na bazie oleju. Następnie możesz dodać zioła i, jeśli chcesz, czosnek, pieprz, chili i sól. Następnie pozwól bakłażanom moczyć się przez kilka godzin lub przez noc.
Krok 3: Grilluj bakłażany
Gdy grill jest gorący, nie umieszczaj bakłażanów zbyt blisko ognia, ponieważ spalą się na zewnątrz i będą surowe w środku. Grillowanie bakłażana sprawdza się szczególnie dobrze na przykład w grillach kotłowych, ponieważ umożliwiają one grillowanie pośrednie. W zależności od grubości kostek lub plastrów warzywa są następnie grillowane po 5–10 minutach.
Nasza wskazówka:
Jeśli chcesz upiec nie tylko bakłażany na grillu, ale także w piekarniku, postępuj zgodnie z powyższym opisem i użyj funkcji grilla piekarnika. Bakłażany można również owinąć w opakowania z folii aluminioweji grilluj razem z pomidorami, czosnkiem, cukinią i fetą. Bardzo smaczny z grillowanym mięsem i Co. ale też smakuje z pesto z bakłażana.