Ziemniaki można przechowywać przez dość długi czas. Mogą być przechowywane jeszcze dłużej, jeśli je zachowasz. Pokażemy Ci, jak to działa.
Masz kilka możliwości, jeśli chodzi o konserwowanie owoców i warzyw. Jednym z nich jest przebudzenie, zwane też puszkowaniem. Wiąże się to z przechowywaniem żywności w słoikach poprzez podgrzewanie ich przy zamkniętym dopływie powietrza. Żywność jest jednocześnie pasteryzowana i sterylizowana.
Na początku może to zabrzmieć nieco nietypowo, ale możesz również przechowywać ziemniaki, aby zachować je dłużej. Krótkie podgrzanie bulw w piekarniku do 60-90 stopni zabija zarazki, ale smak i konsystencja powinny zostać w dużej mierze zachowane. Aby upewnić się, że tak jest, powinieneś przestrzegać następujących wskazówek podczas puszkowania.
Wskazówki dotyczące przechowywania
✔ Wskazówka 1:
Słoje i ich pokrywki muszą być w idealnym stanie. Ponadto nie może być skoków. Dokładnie umyj szklanki płynem do mycia naczyń przed ich wybudzeniem. Następnie połóż je do góry nogami na czystej ściereczce kuchennej do wyschnięcia.
✔ Wskazówka 2:
Również gumowe pierścienie muszą być bez skazy. Jeśli są porowate, nie dają już niezawodnego uszczelnienia. Aby uwolnić je od zarazków, zanurza się je w uprzednio doprowadzonej do wrzenia wodzie z octem, na około trzy minuty przed zagotowaniem.
✔ Wskazówka 3:
Podczas nalewania ziemniaków do słoików, słoiki należy kłaść na wilgotnej, ciepłej ściereczce. Szklanki są napełnione tak, że do ich krawędzi pozostało jeszcze około dwóch centymetrów.
✔ Wskazówka 4:
Aby zapewnić szczelność, po napełnieniu brzeg szkła należy wytrzeć. Gumowe pierścienie należy zwilżyć przed uszczelnieniem. W celu wekowania woda w rondlu powinna pokrywać tylko ¾ szklanki.
Instrukcje dotyczące puszkowania ziemniaków
Ziemniaki można przechowywać dość długo, jeśli odbywa się to w chłodnym i ciemnym miejscu. Ale możesz też je obudzić, aby utrzymać je dłużej.
Krok 1:
Obrane ziemniakinastępnie gotuj je w osolonej wodzie przez 10 minut. W tym czasie ziemniaki nie będą ugotowane i dzięki temu zachowają swoją jędrność. W związku z tym są tylko częściowo ugotowane, ponieważ surowe ziemniaki nie nadają się do konserw.
Krok 2:
Gdy ziemniaki są jeszcze gorące, dodaj posoloną wodę do słoików, a następnie dodaj cal poniżej krawędzi słoika.
Krok 3:
Teraz szklanki są szczelnie zamknięte za pomocą uchwytu i umieszczone w kąpieli wodnej. Napełnione szklanki można następnie podgrzewać przez 30 minut w temperaturze 90 stopni w piekarniku lub alternatywnie na kuchence.
Jeśli chcesz zjeść ziemniaki w pewnym momencie, wystarczy otworzyć słoik i podgrzać go w kąpieli wodnej o temperaturze 100 stopni przez około 15 minut. Następnie możesz je jeść jako ziemniaki gotowane lub użyć do smażenia ziemniaków lub tłuczonych ziemniaków.