Wszyscy znają masło ziołowe, ale masło kolendrowe? Są równie łatwe w przygotowaniu, ale oferują pikantny smakołyk.
Masło ziołowe od dziesięcioleci cieszy się dużą popularnością. Czy to jako bagietka, ze stekiem, czy jako pikantna pasta do smarowania - masło ziołowe jest niezastąpione na grillu i pikniku, zwłaszcza latem.
Nie zawsze musi to być klasyczna wersja z pietruszką i szczypiorkiem. Możesz też wspaniale uszlachetnić masło z kolendrą i nadać kuchni zupełnie nowe akcenty. Masło kolendrowe jest szybko wytwarzane i oferuje azjatyckie doznania smakowe na grilla i przyjęcia.
Masło kolendrowe: podstawowy przepis i jego odmiany
➔ Składniki:
Do podstawowego przepisu na masło kolendrowe potrzebne będą następujące składniki:
- 200 g masła (najlepiej ekologicznego)
- ½ pęczka kolendry
- Sól i pieprz
- 1 łyżka soku z cytryny
➔ Przygotowanie:
❶ Najlepiej wyjąć masło z lodówki na kilka godzin przed jego przygotowaniem, aby można je było łatwo przetworzyć. Powinien być tak miękki, jak to tylko możliwe.
❷ Za pomocą miksera ubij masło do miękkości i dodaj sok z cytryny oraz trochę soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj.
❸ Drobno posiekaj kolendrę i dodaj do masła. Delikatnie wymieszaj miksturę trzepaczką. Skosztuj gotowego masła ziołowego i dopraw w razie potrzeby.
❹ Teraz możesz włożyć masło kolendrowe do miski i trzymać je w chłodzie. Masło można również rozsmarować na papierze pergaminowym, a następnie uformować z niego wałek. Odwróć papier i skręć końce razem jak cukierek. Następnie włóż masło do lodówki na około 2 - 3 godziny.
» Moja wskazówka: Ta podstawowa wersja może być modyfikowana według upodobań. Na przykład możesz użyć soku z limonki, dodać drobno posiekaną papryczkę chili lub trochę świeżo startego imbiru.
Masło kolendrowe świetnie smakuje do steków i grillowanej ryby, ale także do ciabatty czy bagietki.