Liczi to znacznie więcej niż tylko małe smakołyki. Można z niego wyczarować wiele wspaniałych rzeczy. Na przykład likier z liczi. To też jest łatwe.
Liczi są popularne w Chinach i Tajlandii od tysięcy lat, nie tylko ze względu na ich wartość odżywczą, ale także ze względu na pyszny smak. Kuliste owoce o czerwonej, kłującej skórce i białym miąższu znajdują tu także coraz więcej przyjaciół, którzy doceniają egzotyczny smak i wiele możliwych zastosowań.
W kuchni liczi używa się głównie do sałatek owocowych i dań kuchni azjatyckiej. Ale możesz również przetworzyć małe owoce na likier, który świetnie smakuje zarówno w czystej postaci, jak i w koktajlach i jest łatwy do wykonania. Nie potrzebujesz nawet wielu składników.
Składniki (na ok. 1 l likieru):
- 500 g liczi
- 150 - 200 g cukru kandyzowanego lub cukru pudru
- 1 butelka białego rumu lub wódki
- 1 fasola waniliowa lub 10 wiśni maraschino do smaku
Przygotowanie:
Obierz liczi i usuń kamień. Następnie włóż owoce do dużej szklanki razem z cukrem i wiśniami lub pokrojoną w plasterki fasolą wanilii i zalej wszystko alkoholem. Następnie szczelnie zamknij słoik, raz potrząśnij zawartością, a następnie pozostaw miksturę w ciepłym pomieszczeniu na cztery tygodnie. W tym czasie raz w tygodniu potrząśnij trochę słoikiem, aby dobrze wymieszać smaki i cukier.
Po czterech tygodniach musisz przelać gotową mieszankę przez gazę do czystej butelki z zakrętką i przechowywać likier w ciemnym i chłodnym miejscu przez kolejne cztery tygodnie. Pozwala to na dojrzewanie i rozwinięcie pełnego aromatu.