Litchis można już kupić wszędzie. Niestety nie ma lodów z liczi. Ale to też nie jest problem, bo pokażemy Ci, jak to zrobić samemu.
Lody liczi są szybkie i łatwe do zrobienia[/caption] Lychee są teraz częścią standardowego asortymentu w wielu supermarketach i nie można ich już znaleźć tylko w sklepach azjatyckich. Swoim słodko-kwaśnym smakiem i nutą gałki muszkatołowej owoce z Chin i Tajlandii znajdują coraz więcej zwolenników, którzy nie tylko urozmaicają sałatki owocowe i dania kuchni azjatyckiej liczi, ale także sami przyrządzają z nich herbatę czy likier.
Lody liczi również stają się coraz bardziej popularne. Niestety bardzo trudno go znaleźć w sklepach. Ale oczywiście nie powinno to stanowić problemu. Jeśli nie chcesz po prostu cieszyć się lodami liczi na deser z chińszczyzną, możesz je łatwo zrobić samemu. Poniżej przedstawiamy trzy pyszne przepisy.
❶ Podstawowy przepis na lody z liczi
Najpierw chcielibyśmy przedstawić Wam podstawowy przepis (1 litr) na lody z liczi. Możesz cieszyć się nim takim, jakim jest lub uszlachetnić go innymi składnikami, w zależności od nastroju.
Składniki:
- 1 puszka lub 500 g świeżych liczi
- 800 g jogurtu naturalnego
- 200 g kremu
- 2 łyżki miodu
Przygotowanie:
Najpierw osusz liczi w durszlaku. Pokrój świeże lub puszkowane liczi na małe kawałki i bardzo drobno posiekaj. Następnie wymieszaj owoce z jogurtem, śmietaną i miodem i umieść w maszynce do lodów. Zamroź na około 1 godzinę.
Jeśli nie masz maszynki do lodów, możesz napełnić miskę i wstawić ją do zamrażarki na około 3 godziny. Następnie co godzinę trzeba mieszać lody trzepaczką. Lody należy również schłodzić przez około 15 minut przed podaniem.
❷Sorbet z liczi z miętą
Składniki:
- 800 g świeżych liczi
- 2 łyżki listków mięty
- 150 g cukru
- 2 łyżki soku z cytryny lub limonki
- białko z 2 jaj
- 2 arkusze żelatyny lub proszku agarowo-agarowego dla wegetarian
Przygotowanie:
Obierz liczi, usuń rdzeń i pokrój na pół. Następnie puree razem z cukrem, miętą i sokiem w misce i pozostawić na noc. Nanastępnego dnia skosztuj mieszanki, dodaj cukier lub sok z cytryny/limonki do smaku i ponownie przecier.
Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody przez około 5 minut, a następnie rozpuścić w rondelku na małym ogniu. Najpierw dodaj 2 do 3 łyżek mieszanki liczi, cukru i mięty do żelatyny i wymieszaj, następnie wlej tę mieszankę do miski z pozostałą mieszanką liczi i wymieszaj. zamrażać. Jak tylko masa zacznie żelować, ubić białka na sztywną pianę i zbić. Wlej miksturę do lodziarki lub miski i umieść w zamrażarce na ok. 1 godzinę lub w lodziarce na 30 minut.
❸ Lody Kokosowe Lychee
Składniki:
- 1 puszka liczi lub 600 świeżych liczi
- 1 puszka mleka kokosowego
- 2 łyżki wiórków kokosowych do smaku
- 300 g jogurtu naturalnego
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 2 łyżki cukru lub miodu
- 1 jajko
Przygotowanie:
Zgrubnie posiekaj liczi i drobno zmiksuj je razem ze wszystkimi składnikami w misce. Następnie doprawiamy masę i albo wkładamy ją do lodziarki, albo wlewamy do metalowej miski i wstawiamy do zamrażarki na 3 godziny. Mieszaj od czasu do czasu trzepaczką.