Warzywa są zdrowe! Tak zawsze mówią. Istnieje również wystarczająco dużo rodzajów warzyw, które są trujące, przynajmniej gdy są surowe. Możesz dowiedzieć się, co to jest tutaj.
Już jako małe dziecko wmawia się ci, że powinieneś jeść dużo warzyw, ponieważ są bardzo zdrowe. Ale wiele osób zapomina, że istnieją również szczepy zawierające toksyny. Jednak te odmiany nie są z natury trujące, ale tylko w stanie surowym.
W smoothie, na przykład, zwykle kończy się tylko surowa żywność. Jeśli nie wiesz, które z nich są trujące, czy nie, ryzykujesz nie tylko biegunkę lub wymioty, ale także silne skurcze, a w niektórych przypadkach nawet zapaść. Kto tego chce? Aby temu zapobiec, oto warzywa, których nigdy nie powinieneś jeść na surowo.
Zatrucie surową fasolą
Zupełnie pomijając fakt, że surowe ziarna nie smakują dobrze: od trzech do dziesięciu niegotowanych ziaren, niezależnie od tego, czy są to odmiany zielone, żółte czy fioletowe, wystarczy, abyś poczuł efekty całkiem wyraźnie.
Fazy białkowe są zawarte w fasoli krzewiastej i fasoli wielokwiatowej. Prowadzi to do skurczów, wymiotów, biegunki i gorączki, a w najgorszym przypadku nawet do zapaści krążeniowej. Podstępną rzeczą w przypadku fazyny jest to, że przechodzi ona bezpośrednio z jelit do krwi, powodując zlepianie się czerwonych krwinek. Jednak gotowanie fasoli zapobiega efektom fazy, ponieważ jest wrażliwa na temperaturę.
W zależności od grubości fasolę należy gotować przez co najmniej 10 do 15 minut, wtedy białko będzie nieszkodliwe. W przypadku przepisów z krótszym czasem gotowania, na przykład w woku, warzywa należy wstępnie ugotować.
Surowe Ziemniaki: Przyjrzyj się uważnie!
Surowe ziemniaki bez zielonych plam niekoniecznie są niebezpieczne, ale nie są też uważane za odpowiednio jadalne. Zawarta skrobia ma negatywny wpływ na żołądek, gdy nie jest gotowana.
Zielone plamy i zarazki, które często tworzą się na ziemniakach w wyniku nieprawidłowego przechowywania, mają znacznie większe znaczenie. To solanina, która nie jest tolerowana przez ludzi. Wytnij zielone plamyhojnie, wtedy możesz przetworzyć ziemniaki jak zwykle. Jeśli wewnątrz ziemniaka pojawią się zielone obszary, wyrzuć ziemniaka.
Zielone pomidory - zawsze szkodliwe?
Pomidory są zwykle dojrzałe, gdy są czerwone. Wokół podstawy łodygi często znajdują się zielone obszary, które po prostu odcinasz. To znowu solanina, która nie ulega zniszczeniu podczas gotowania. Solanina powoduje bóle głowy, nudności, skurcze i niewyraźne widzenie. Jednak te objawy pojawiają się tylko wtedy, gdy spożywane są duże ilości. Ponieważ jednak zielone pomidory smakują nieco gorzko, można założyć, że duże ilości nie zostaną skonsumowane.
Pomidory z własnego ogrodu nadal dobrze dojrzewają w pomieszczeniach, gdy jesienna pogoda nie sprzyja. Istnieją jednak również odmiany pomidorów, które po dojrzeniu pozostają zielone.
Bakłażany jedz tylko wtedy, gdy są dojrzałe
Podobnie jak ziemniaki i pomidory, bakłażany należą do rodziny psiankowatych. W niedojrzałych owocach jest solanina, więc trzymaj się z daleka, aż bakłażany naprawdę dojrzeją. Ale to nie będzie dla ciebie trudne, ponieważ sam gorzki smak powstrzyma cię przed jedzeniem.
Bakłażany o ciemnofioletowym kolorze są doskonale jadalne, ponieważ zawartość solaniny jest niższa. Więc jeśli po prostu pozwolisz niedojrzałym bakłażanom dojrzeć trochę dłużej, nie musisz się martwić.
Rabarbar: surowy i kwaśny sprawia, że chorujesz
Rabarbar zawiera kwas szczawiowy. Kwas znika podczas gotowania. Surowy rabarbar powoduje wymioty i problemy z krążeniem. Każdy, kto często i w dużych ilościach je surowy rabarbar, może rozwinąć kamienie pęcherza moczowego i nerki. Dzieje się tak, ponieważ kwas szczawiowy wiąże pewne minerały. Jeśli rabarbar jest blanszowany, zawartość kwasu jest już zmniejszona. Lepiej wyrzucić wodę z blanszowania i nie używać jej ponownie.
Dynie i cukinia: uważaj na gorzki smak
Cukinia i dynia są zwykle spożywane na surowo (chociaż nie ma to większego sensu w przypadku twardego miąższu dyni). W niektórych rodzajach dyni i cukinii mogą znajdować się tak zwane kaburbitacyny lub mogą tworzyć się, gdy nakładają się na siebie. Trucizna pozostaje nawet po ugotowaniu, jest odporna na ciepło i nierozpuszczalna w wodzie. Ale można go rozpoznać po bardzo gorzkim smaku - nigdy go nie jedz, ani na surowo, ani po ugotowaniu! Kukurbitacyny mogą powodować śmierć. Zrób przed gotowaniem i jedzeniemZdecydowanie test smaku. Wystarczy mały kawałek. Jeśli zauważysz gorzki smak, wyrzuć go!