Sok pomidorowy jest nie tylko pyszny, ale także zdrowy. Pokażemy Ci, jak łatwo wyczarować sok z własnych świeżych pomidorów.
Świeżo przygotowany sok pomidorowy jest nie tylko zdrowy, ale także bardzo łatwy do przygotowania w odpowiednich warunkach.
Przepis podstawowy
Istnieje podstawowy przepis na typowy sok pomidorowy, który zajmuje trochę czasu, ale stanowi idealny punkt wyjścia. Podstawowy przepis wymaga następujących składników:
- 1 kg pomidorów
- Seler
- trochę oliwy z oliwek
- Sól
- pieprz
➛ Krok 1: Pomidory obrać ze skóry
Aby przygotować, wlej wodę do rondla i zagotuj na kuchence. Następnie skórkę pomidorów naciąć nożem na krzyż i włożyć do wody. Pozwól im parzyć się przez około pięć minut. Gdy tylko skorupa się oddzieli, możesz zdjąć garnek z ognia i spuścić wodę. Teraz musisz usunąć skórkę i szypułkę pomidorów.
➛ Krok 2: Dusić pomidory
Pokrój pomidory na małe kawałki i duś je w rondlu na małym ogniu. Dodaj sól i pieprz oraz odrobinę oliwy z oliwek. Pokrój seler na małe kawałki i również wrzuć do garnka. Gdy pomidory się rozpadną i wyjdzie sok pomidorowy, do garnka można dodać inne składniki. Dziesięć minut po rozpadnięciu się pomidorów należy zdjąć garnek z ognia.
➛ Krok 3: Odcedź pomidory
Po ostygnięciu warzywa są tak miękkie, że można je przecisnąć łyżką przez drobne sito. Sok pomidorowy powinien całkowicie ostygnąć przed spożyciem.
Odmiany
Aby w pełni wykorzystać smak soku pomidorowego, podczas przygotowywania można dodać do garnka inne składniki. Ten krok ma miejscezwykle w ciągu ostatnich dziesięciu minut, gdy garnek jest nadal na kuchence i gotuje się na wolnym ogniu.
Do tego nadają się różne warzywa, przyprawy lub zioła:
Jeśli chcesz dodać do soku pomidorowego inne warzywa, polecamy marchewkę lub kalarepę. Ale możesz też spróbować innych rodzajów warzyw.Czy lubisz ostre? Następnie możesz urozmaicić swój sok tabasco lub musztardą. Sos sojowy również nadaje mu ciekawy smak. Jeśli chcesz nadać sokowi pomidorowemu włoski akcent, możesz doprawić go bazylią lub oregano.Zawsze ważne jest, aby ilość dodanych warzyw lub przypraw nie zepsuła podstawowego smaku. Sok powinien nadal smakować jak pomidory, w przeciwnym razie zamieni się w sok warzywny.
Z przyprawami zwykle wystarczy łyżeczka do uszlachetnienia soku pomidorowego.
Baza do sosu pomidorowego
Możesz również użyć tego samego podstawowego przepisu do przygotowania sosu pomidorowego. W tym celu masy nie przesiewa się przez sito, lecz poddaje obróbce ręcznym blenderem. Sok nieco gęstnieje i dlatego jest dobrą podstawą do dalszego przetwarzania.
Wytrzymałość
Jeśli przygotowujesz sok pomidorowy z wyprzedzeniem, upewnij się, że jest on napełniany i zamykany na gorąco. Idealne do tego są czyste i wolne od zarazków butelki szklane, które są wcześniej ugotowane. Jeśli sok pomidorowy będzie przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu, przetrwa kilka miesięcy.