Czerwona kapusta jest doskonałym dodatkiem do różnych dań mięsnych. Jest szczególnie smaczny, gdy przyrządza się go na świeżo. Mamy dla Ciebie 2 przepisy.
Czerwona kapusta ze słoika to jedna z możliwości. Jednak popularny dodatek można również przygotować na świeżo. Kapusta czerwona znana jest jako warzywo zimowe. Klasyczny preparat przeprowadza się w połączeniu z jabłkami. Ale znane są również inne warianty.
Informacje o czerwonej kapuście
Czerwona kapusta jest również znana jako czerwona kapusta lub czerwona kapusta. Nazwa została nadana ze względu na uderzający kolor. Kapusta czerwona jest bogata w żelazo oraz błonnik i minerały. Ponieważ jednak czerwona kapusta jest długo gotowana, warzywo traci dużą część swoich składników
Ciekawe: Czerwona kapusta jest czasami spożywana na surowo. Na przykład można przygotować sałatkę z czerwonej kapusty.
Kapusta jest sprzedawana głównie w sklepach od września do listopada lub grudnia. Tymczasem jednak często można go kupić przez cały rok. W momencie zakupu liście powinny być jak najbardziej błyszczące i nadal wyglądać świeżo. Samą kapustę można przechowywać w chłodnym miejscu przez około dwa tygodnie.
Przygotuj czerwoną kapustę
Czerwoną kapustę często podaje się z kluskami ziemniaczanymi i mięsem. Warzywa są smaczne i wprowadzają lekką słodycz. W ramach klasycznego przygotowania kapusta przetwarzana jest z jabłkami i cukrem. Mamy dla Ciebie dwie smaczne alternatywy
Czerwona kapusta z żurawiną
Do przygotowania czerwonej kapusty z żurawiną potrzebne są następujące składniki:
- 1 czerwona kapusta
- 2 średnie cebule
- 2 jabłka
- 500 ml wywaru warzywnego
- 1 łyżka masła
- Sól
- pieprz
- 2 łyżki cukru
- 3 łyżki octu winnego
- 3 łyżki żurawiny
- 3 goździki
Przygotowanie
❍ Krok 1: Przygotuj czerwoną kapustęUsuń zewnętrzne liście z czerwonej kapusty. Łodyga jest usuwana. Kapusta jest teraz pokrojona w paski. Paski trafiają na sito i są czyszczone pod wodą. Powinny dobrze spłynąć.
❍ Krok 2: Przygotuj cebulę i jabłka
ObierzJabłka są usuwane, a osłonka wycinana. Jabłka pokroić w drobną kostkę. Cebula jest obierana i krojona.
❍ Krok 3: Ugotuj czerwoną kapustę
Masło trafia do rondla i powinno być tutaj podgrzane. Cebula jest smażona na złoty kolor. Czerwona kapusta i jabłka trafiają do garnka. Mieszankę zalewamy octem z czerwonego wina i bulionem warzywnym. Czerwona kapusta powinna teraz gotować się przez godzinę. Następnie jest przyprawiana, a na koniec do czerwonej kapusty dodaje się żurawinę.
Czerwona kapusta z octem
Powszechny jest również przepis na klasyczną czerwoną kapustę z przerobem octu. Wymaga to następujących składników:
- 1 czerwona kapusta
- 4 łyżki octu
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
- ½ l wody
- 2 liście laurowe
- 5 goździków
- 5 jagód jałowca
- 5 pieprzu
Łodyga jest usuwana z czerwonej kapusty, a głowa cięta na ćwiartki. Jest teraz polany wodą. Teraz dodaj do garnka ocet i cukier oraz goździki, jagody jałowca i liście laurowe. Ziarna pieprzu zapewniają ostry smak. Do garnka można również dodać przyprawy według własnego gustu. Kapusta powinna się teraz dusić na małym ogniu. Zalecany czas około 30 minut. Kapusta powinna następnie ostygnąć w garnku. Aby uzyskać pełny smak, ważne jest, aby przez noc parzył w garnku.
Wskazówka: Przed podaniem czerwoną kapustę można wzbogacić boczkiem i cebulą. Boczek należy pokroić w kostkę. Podsmaża się na patelni z cebulą. Czerwona kapusta jest odsączana i zaopatrzona w boczek i cebulę. Teraz wszystko znów się gotuje i jest gotowe do podania.