Zrób własny dżem pomidorowy - przepisy na słono i słodko

Tutaj pokażemy Ci, jak łatwo jest samemu zrobić dżem pomidorowy. Niezależnie od tego, czy są pikantne, czy słodkie, wypróbuj te przepisy.

Dżem pomidorowy to bardzo typowy sposób, zwłaszcza w krajach śródziemnomorskich, na przetwarzanie zbiorów pomidorów i przedłużanie ich trwałości. Istnieje wiele różnych przepisów z pikantnymi lub słodkimi składnikami. Konfitura pomidorowa jest bardzo smaczna ze świeżym pieczywem lub serem.

Przepis 1 – Klasyczny słodki dżem pomidorowy

Ten przepis to słodka wersja, którą można porównać do robienia dżemu truskawkowego.

Potrzebne składniki

1,5 kg pomidorów, dojrzałych
1 fasola waniliowa1 cytryna
500 g cukru konserwującego 2:1

Przygotowanie - krok po kroku

Aby pomidory można było łatwo usunąć ze skóry, należy je przygotować. Garnek z wodą jest podgrzewany, aż woda się zagotuje. Pomidory są teraz w wodzie i pozostają tam przez około dwie minuty. Skóra powinna pęknąć. Teraz pomidory są usuwane i umieszczane na talerzu do ostygnięcia.
Następnie zdejmij skórę. Uważaj, aby nie zmiażdżyć mięsa.
Teraz pomidory są pokrojone na pół i uwolnione od nasion i łodygi. Teraz miazgę można pokroić w kostkę. Możliwe jest również przecier. To zależy od osobistego gustu.
Pomidory są teraz wymieszane z miąższem ziaren wanilii i cukrem konserwującym. Wyciśnij cytrynę i dodaj sok do pomidorów.
Niech wszystko będzie strome przez dobrą godzinę.
Teraz mieszanina jest gotowana. Ważne jest, aby stale mieszać, aby nic się nie przypaliło. Gdy wszystko się zagotuje, pozostaw garnek na kuchence na około cztery minuty, aby dżem pomidorowy mógł się zagotować.

» Test galaretki: Wyjmij trochę dżemu z garnka łyżką i połóż na talerzu. Dżem powinien teraz „zestawić”. Jeśli tak nie jest, dżem musi się dłużej gotować.

Na koniec dżem jest napełniany do słoików. Powinny być sterylne, tzn. wypłukane gorącą wodą. Załóż pokrywkę i odwróć ją do góry nogami. Po 10 minutach mogą znowubyć odwróconym.
Szklanki muszą być całkowicie zimne przed umieszczeniem ich w lodówce.

» Wskazówka: Do dżemu pomidorowego generalnie zaleca się stosowanie odmian z małą ilością nasion i dużą ilością miąższu. Dobrze nadają się pomidory z sercem wołu lub klasyczne pomidory roma.

Przepis 2 - Słodki dżem pomidorowy z jabłkami

Potrzebne składniki

Przygotowanie - krok po kroku

Pomidory są myte i ćwiartowane, a następnie gotowane przez dziesięć minut. Teraz można usunąć skórę. Tutaj również ważne jest, aby upewnić się, że skóra powinna pęknąć podczas gotowania.
Teraz wszystko jest wkładane do sita i przeciskane. Można go obrabiać widelcem lub łyżką, aby uzyskać jak najlepszy rezultat.
Teraz wlej płyn do rondla i zagotuj z cukrem konserwującym.
Jabłka są krojone i czyszczone, a także wkładane do garnka. Dodaj przyprawy i ocet jabłkowy. Wszystko razem powinno gotować się przez 50 minut.
Płyn jest następnie ponownie przelewany przez sito i napełniany do sterylnych szklanek.

» Wskazówka: W miarę możliwości jabłka nie powinny być poddawane obróbce. Warianty kwaśne radzą sobie bardzo dobrze.

Przepis 3 - Obfity dżem pomidorowy ze świeżą bazylią

Potrzebne składniki

Przygotowanie - krok po kroku

Obierz pomidory obieraczką do warzyw. Ale możliwość krótkiego ugotowania pomidorów, jak już wspomniano w pierwszym przepisie, jest również opcją.
Pomidory są następnie puree.
Wlej miksturę do rondla i wymieszaj kwasek cytrynowy i 250 g cukru konserwującego.
Ugotuj wszystko, a następnie dodaj pozostały cukier konserwujący.
Umyj i posiekaj bazylię i dodaj do garnka.
Dopraw chili, solą, pieprzem i imbirem do smaku.
Wszystko razem powinno się teraz gotować przez dziesięć minut.
Dżem w sterylnych słoikachnapełnij i obróć do góry nogami na dziesięć minut.
Dokończ fajnie i przechowuj w lodówce.

» Wskazówka: Ząbki czosnku można również dodać do tego przepisu podczas gotowania, aby uzyskać mocny i pikantny smak. Można również zdjąć połowę i ugotować tylko część konfitury pomidorowej z czosnkiem.

Rozkoszuj się konfiturą pomidorową - te warianty są popularne

Dżem pomidorowy ma tę zaletę, że można go używać na wiele sposobów. Oczywiście zależy to od tego, czy jest to wersja słodka, czy słona. W zasadzie można po prostu położyć dżem na chlebie i go zjeść. Prawdziwą poufną wskazówką jest ser. Połączenie dżemu i sera tworzy wyjątkowe doznania smakowe.

Dżem pomidorowy doskonale nadaje się również na grilla. Może być podawany np. jako dodatek do mięsa. Popularny jest wariant nadziewania mięsa lub sera dżemem, a następnie podgrzewania go na grillu.

» Uwaga: Dobrze jest, jeśli do przygotowania używa się tylko świeżych produktów. Pomidory sezonowe z tego regionu mają szczególnie pełny smak i dlatego doskonale nadają się do przetworzenia na dżem.