Przeczytaj tutaj, jak możesz zrobić własny sos pomidorowy, a następnie stworzyć o wiele więcej pysznych sosów za pomocą jednego podstawowego przepisu.
Jeśli zbiory pomidorów są dość obfite, pomidory trzeba jakoś wykorzystać. Świetnym pomysłem jest ugotowanie własnego sosu pomidorowego do zjedzenia od razu z makaronem itp. lub zamrożenie sosu pomidorowego w porcjach. Podstawowy przepis na domowy sos pomidorowy wymaga tylko kilku prostych kroków. Wyjaśniamy, jak to zrobić i jak jeszcze bardziej dopracować podstawę.
Zrób sos pomidorowy sam - podstawowy przepis
Do przygotowania sosu wymagane są następujące składniki:
- 800 g dojrzałych pomidorów
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- Sól
- świeżo zmielony pieprz
Zrób własny sos pomidorowy - instrukcje przepisu
- Umyj pomidory.
- Noś krzyż na skórze pod spodem.
- Włóż pomidory do rondla i zalej je wrzątkiem.
- Gdy skórka zacznie się łuszczyć (zwykle po 2-3 minutach), wyjmij pomidory z garnka i zalej je zimną wodą.
- Nieznacznie ostudzić, a następnie obrać skórkę i usunąć szypułkę.
- Teraz pokrój mięso na małe kawałki.
- Czosnek i cebulę pokroić w kostkę. Wlej oliwę z oliwek do rondla i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste.
- Dodaj kawałki pomidorów i przykryj pokrywką. Mieszaj od czasu do czasu i zdejmij garnek z ognia po 15 minutach gotowania.
- Na koniec masa jest przetwarzana w blenderze , a sos doprawiany jest solą i pieprzem.
Gotuj sos pomidorowy
Aby sos pomidorowy trwał jak najdłużej, po przygotowaniu rozlewa się go do szklanych butelek lub słoików. Do wekowania konieczne jest zamknięcie pojemnika po napełnieniu i gotowanie w piekarniku w temperaturze 100 stopni Celsjusza przez około 30 minut. Sos jest gotowy, gdy na powierzchni pojemników pojawią się bąbelki. Okres przydatności do spożycia wynosi około dwóch lat.
Zrób sos pomidorowy sam - 6 odmian przepisu
Jeśli chcesz jeszcze bardziej udoskonalić standardowy sos pomidorowy, przegapisz goje z innymi składnikami w trakcie późniejszego przetwarzania. Oto sześć sugestii dotyczących przepisów, które pomogą ulepszyć podstawowy przepis lub dostosować go do określonych potraw.
❶ Sos pomidorowo-serowy
W tym celu podczas przyrządzania do sosu dodać świeży parmezan lub ser Pecorino i uszlachetnić go odrobiną świeżej oliwy z oliwek. Mrożone lub świeże zioła uzupełniają przepis i dodają sosowi tego czegoś.
❷ Sos Grzybowo-Pomidorowy
W przypadku tego wariantu odpowiednie są grzyby shiitake lub pieczarki, które najpierw smaży się razem z cebulą na patelni. Teraz dodajemy sos pomidorowy, a całość doprawiamy na koniec pietruszką.
❸ Włoski sos pomidorowy
Świeży rozmaryn, tymianek lub szałwia smażone są z odrobiną oliwy z oliwek. Następnie dodaje się sos pomidorowy. Jeśli w ziołach znajdują się gałązki, usuwa się je przed podaniem, a liście szałwii można bez problemu spożywać.
❹ Sos warzywno-pomidorowy
Cukinia, papryka i bakłażany doskonale nadają się do polania sosem pomidorowym. Warzywa są wcześniej smażone ze świeżym czosnkiem. Całość gotuj razem z sosem pomidorowym przez około dziesięć minut, a następnie podawaj.
❺ Sos Boloński
Najpierw cebulę podsmaża się na patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Następnie dodaj 250 gramów mielonego mięsa, które jest teraz przysmażone. Następnie dodaj sos pomidorowy i gotuj przez kolejne pięć minut na małym ogniu.
❻ Ognisty sos pomidorowy
W tym celu wymieszaj sos pomidorowy z kukurydzą i fasolą, podgrzej w rondelku i dopraw papryczkami chili.
Przy okazji: Sos pomidorowy to nie tylko przyjemność na patelni czy w garnku. Jeśli chcesz, możesz również użyć go z kawałkiem fileta rybnego lub makaronem w piekarniku, aby zrobić zapiekankę.