Sałatki pomidorowe są popularne przez cały rok, ponieważ są orzeźwiające i nie obciążają żołądka. Mamy dla Ciebie 3 proste przepisy.
Sałatki z pomidorów to miły dodatek do obfitych dań lub całorocznego grilla. Ale czy rzeczywiście jest zdrowy i jak najlepiej go przygotować? Przede wszystkim: które pomidory są szczególnie odpowiednie?
Jakie są korzyści z pomidorów dla naszego zdrowia?
Pomidory mają dobre właściwości, które mają korzystny wpływ na zdrowie człowieka. Szczególnie cennym składnikiem jest tzw. likopen, należący do karotenoidów. Neutralizuje wolne rodniki i jest naukowo uznany za hamowanie różnych typów nowotworów. Chroni również skórę przed zmianami komórkowymi, które mogą wystąpić w wyniku promieniowania UV.
Jednocześnie jest korzystne dla zdrowia serca, ponieważ zapobiega odkładaniu się szkodliwych substancji, a tym samym zapobiega chorobom układu krążenia.
Ważne: Aby substancja likopen działała optymalnie w organizmie, należy wcześniej podgrzać pomidory, co niekoniecznie jest idealne do każdej sałatki pomidorowej. Ponadto sałatka z pomidorów powinna być zaopatrzona w dobry olej, aby optymalnie wchłonąć składniki.
Inne składniki również zawierają witaminy. Należy tutaj wymienić:
- Duże ilości witaminy C
- Witaminy z grupy B poprawiające koncentrację
- Żelazo jako dostawca energii
- Kwas foliowy przeciw stwardnieniu tętnic
- Pomidory mają ogólne działanie wzmacniające układ odpornościowy
Które pomidory nadają się na sałatkę z pomidorów?
Pomidor wołowy nie jest używany w większości sałatek pomidorowych ze względu na duży wygląd. Odpowiednie są zatem mniejsze odmiany, takie jak pomidorki paluszki lub pomidorki koktajlowe. Pomidory wiśniowe i winne są również bardzo dobre w sałatce. Zaleta: większość z nich wystarczy pociąć raz lub dwa razy.
Ponieważ sałatka jest również ucztą dla oczu, jej kształt ma kluczowe znaczenie. Jeśli przygotowujesz sałatkę z mozzarellą i pomidorem, powinieneś przede wszystkim użyć okrągłego kształtu, aby wyglądała dobrze.
Aby udoskonalić doznania smakowe, najlepiej wybraćstarsze, sprawdzone odmiany, ponieważ mają mocniejszy aromat. Na szczególną uwagę zasługują odmiany Rio Grande, Anna Russian czy Tigarella, ponieważ mają bardzo intensywny smak. W nowszych rasach, obok aromatu, główną rolę odgrywa kolor, ponieważ owoce są teraz dostępne w kolorach takich jak fioletowy, żółty, pomarańczowy, różowy lub płomienisty.
Przepis na klasyczną sałatkę pomidorową
Klasyczna sałatka z pomidorów, którą wiele osób powinno już znać od swoich babć, jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Lista składników:
- 500 g pomidorów
- 3 szt. Cebula
- odrobina oleju
- trochę octu ziołowego
- 1 pęczek pietruszki do dekoracji
- do przyprawiania: sól morska, pieprz
Pomidory są najpierw krojone w kostkę lub plastry i umieszczane w misce z pokrojoną w kostkę cebulą, octem i olejem. Następnie dodaj sól i pieprz do smaku. Po pewnym czasie powstaje trochę soku, po czym sałatkę po prostu trzeba ponownie wymieszać. Podaje się go z natką pietruszki do dekoracji.
Przepis na Grecką Sałatkę Pomidorową
Grecka sałatka z pomidorów charakteryzuje się przede wszystkim wykorzystaniem sera feta i oliwek. Jest przygotowany w następujący sposób:
- 500 g pomidorów
- 4 dymki
- 10 oliwek
- 250 g sera feta
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki octu
- 2 łyżki wody
- 1 pozioma łyżeczka musztardy
- 1 łyżka cukru
- do przyprawiania: sól i pieprz
Pomidory, oliwki i ser feta kroimy w kostkę, a dymkę w krążki. Ocet, olej i musztardę miesza się z wodą i cukrem, tworząc dressing do sałatek i doprawia solą i pieprzem. Następnie dodaje się przygotowane warzywa. Sałatka jest krótko mieszana i odstawiana na co najmniej dwie godziny.
Ciepła Sałatka Pomidorowa
Wymieniona tutaj ciepła sałatka z pomidorów to przede wszystkim coś dla smakoszy:
- 250 g pomidorków koktajlowych
- 12 oliwek
- 1 garść rukoli
- 1/2 czerwona cebula
- 1 łyżka kaparów
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 Cytryna
- Sól kryształowa
- czarny pieprz
- 12 listków bazylii
- 1 gałązka oregano
Najpierw umyj i przekroj na pół pomidory koktajlowe. Następnie wyciśnij oliwki i pokrój je na pół. Z drugiej strony pół cebuli jest drobno pokrojone w kostkę, a liście bazylii są posiekane, podobnie jak liście oregano. Te składniki łączy się w miscepodane wraz z kaparami.
Sok z cytryny jest wyciskany z cytryny i dodawane są sól i pieprz. Wszystko jest dobrze wymieszane, a następnie podgrzewane na beztłuszczowej patelni przez około pół minuty na małym ogniu.
Na koniec dodaj bazylię i rukolę, które są starannie złożone.