Zupa cebulowa jest szybka w przygotowaniu i wyjątkowo smaczna. Oto dwa przepisy: francuska zupa cebulowa i zupa z czerwonej cebuli.
Cebulę można przygotować w kuchni na wiele różnych sposobów. Jedną z możliwości jest zrobienie zupy cebulowej, która może ogrzać nasze ciało od środka, szczególnie w zimnych porach roku. Nakład pracy potrzebny do przygotowania zupy cebulowej nie jest tak duży, jak wielu ludziom się wydaje. Możesz też przygotować większą ilość i część zamrozić. Dziś przedstawiamy dwa różne przepisy na zupę cebulową. Powodzenia i smacznego!
Francuska Zupa Cebulowa
Składniki dla 4 osób:
- 750 gramów cebuli
- 40 gramów masła
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 1 łyżka mąki
- 2 litry wywaru mięsnego
- Sól
- pieprz
- 1 mała bagietka
- 1 ząbek czosnku
- 100 gramów pikantnego tartego sera (Gruyere lub Emmental)
Instrukcje dotyczące francuskiej zupy cebulowej
- Obierz cebulę i pokrój w drobne krążki. Następnie podgrzej masło i oliwę z oliwek w dużym rondlu. Podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta.
- Teraz dodaj mąkę i smaż przez kolejne trzy minuty.
- Wlej bulion mięsny i dopraw solą i pieprzem. Przykryj i gotuj cebulę przez około 30 minut na małym ogniu.
- Pokrój bagietkę na plasterki i skrop odrobiną oliwy z oliwek. Następnie piecz na patelni z obu stron na złoty kolor.
- Teraz obierz i przekroj na pół czosnek, następnie wetrzyj go w kromki chleba i zetrzyj ser.
- Wlej zupę do misek żaroodpornych i połóż na każdej po dwa plasterki bagietki. Posyp serem i skrop pozostałym olejem, a na koniec zapiekaj pod rozgrzanym grillem.
Zupa z czerwonej cebuli
Składniki dla 5 osób:
- 500 gramów czerwonej cebuli
- 4 łyżki oleju
- Sól
- 50 ml czerwonego wina
- 150 ml soku jabłkowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- Chili w proszku lub posiekana papryczka chili 1 litrRosół Wołowy
- 1/4 ziarna wanilii
- pieprz
- 1 łyżeczka majeranku
- 3 kromki chleba
- 100 gramów crème fraîche
- 4 łyżki śmietany
Instrukcje dotyczące zupy z czerwonej cebuli
- Obierz cebulę i pokrój w drobne krążki. Rozgrzej oliwę w dużym rondlu i podsmaż cebulę z odrobiną soli przez 10 minut. Mieszaj dalej.
- Usuń 4 łyżki podsmażonej cebuli i odstaw na bok. Następnie zalej pozostałe cebule czerwonym winem i pozwól im się zagotować.
- Wlej sok jabłkowy i również ugotuj.
- Następnie dodaje się koncentrat pomidorowy, papryczkę chili lub chili z młynka i majeranek również krótko praży.
- Wlej bulion mięsny i dopraw zupę solą i pieprzem. Przykryj i gotuj delikatnie przez 15 minut na małym ogniu.
- Kromki chleba są krojone w kostkę i delikatnie pieczone na pozostałym oleju na patelni. Odsuń chleb na bok i dodaj cebulę, którą odłożyłeś na patelnię i upiecz.
- Zupa jest teraz doprawiona crème fraîche, śmietaną, solą i pieprzem. Usuń fasolę waniliową, a następnie przetrzyj zupę. Przed podaniem przełóż zupę na talerze i udekoruj opiekanym chlebem i smażoną cebulą.