Właściwa rzecz na środek lata: zupa z cukinii przygotowana wegetariańska i niskokaloryczna. To także smakołyk podawany egzotycznie.
Zupa jarzynowa: Powinna być zdrowa i bogata w witaminy, pysznie smakować i być lekkostrawna. Szczególnie latem nadaje się zupa ze świeżo zebranych warzyw. Nieważne, czy pochodzi z własnego ogródka, czy z marketu: powinno być chrupiące.
Świeża cukinia i zioła są idealne na przykład na lekkostrawną zupę w środku lata. Niezależnie od tego, czy jest wegetariańska i niskokaloryczna na przekąskę, czy też z obfitymi dodatkami, można przygotować obfitą zupę z cukinii na każdy gust.
Podstawowy przepis - niskokaloryczny i wegetariański
1 Czy chcesz, aby zupa z cukinii była lekka i smaczna? W takim razie wypróbuj ten wegetariański przepis.
➔ Składniki
- 2 do 3 cukinii (w zależności od wielkości owocu)
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 małe ziemniaki, w razie potrzeby
- 500 do 750 ml wywaru warzywnego
- sól, pieprz, koper, papryka w proszku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka średnio ostrej musztardy (możliwa jest również gorąca musztarda, wtedy tylko 1 łyżeczka)
- opcjonalnie 50 ml śmietany lub 2 łyżki crème fraîche
➥ Przygotowanie
Najpierw pokrój w kostkę cukinię, cebulę, czosnek i obrane ziemniaki. Następnie wlej trochę oliwy z oliwek do większego rondla i podsmaż ziemniaki razem z cebulą i czosnkiem. Ziemniaki powinny nabrać koloru. Należy jednak uważać, aby nie przyrumienić czosnku, w przeciwnym razie będzie gorzki.
Teraz dopraw warzywa do garnka solą i pieprzem i napełnij je bulionem. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę cukinię, dobrze wymieszaj i dopraw papryką i łyżką koperku.
Niech całość gotuje się na średnim ogniu przez około 10 minut. Powinieneś upewnić się, że kawałki ziemniaków są odpowiednio ugotowane. Następnie dodaj musztardę i przetrzyj zupę. Teraz wystarczy dodać do smaku sok z cytryny.
Jeśli jesteś fanem kremowych zup, dodaj trochę śmietany lub crème fraîche pod koniec zupy z cukiniidodany. Zdjąć wcześniej garnek z kuchenki, w przeciwnym razie śmietana lub crème fraîche zgęstnieją we wrzącej zupie. Możesz również uzyskać kremową konsystencję, jeśli do zupy wmieszasz kawałek lodowatego masła.
2 Tę zupę można z łatwością uszlachetnić różnymi składnikami, aby uzyskać obfitą ucztę.
➔ dodatkowe składniki według potrzeb
- Wyjmij 50 g pokrojonego w kostkę boczku, aż będzie chrupiące i dodaj do zupy razem ze smażalnikiem
- Wędzone ryby, np. pstrąg, łosoś lub krewetki nadają zupie wyjątkowy aromat
- Dodaj 50 g startego parmezanu, dzięki czemu zupa będzie wyjątkowo aromatyczna
- Grzynki lub chipsy serowe jako dodatek to chrupiący dodatek
- Do zupy pasują pestki dyni lub prażony słonecznik
- Smażyć 2 jajka sadzone z obu stron i pokroić w paski i dodać do zupy
- Wywróć małe klopsiki z mięsa mielonego, usmaż i dodaj
3Egzotyczna zupa z cukinii przygotowana z uchwytem w pudełku azjatyckich przypraw.
➔ Składniki
- 2 do 3 cukinii
- 1 cebula
- 1 do 2 łyżeczek zielonej pasty curry
- 300 ml bulionu
- 250 ml mleka kokosowego
- trochę świeżego imbiru, posiekanego (około ½ łyżeczki)
- curry w proszku, sól, pieprz, papryka w proszku
➥ Przygotowanie
Cukinia i cebula są krojone w kostkę i smażone na oleju arachidowym. Następnie dodać pastę curry i imbir oraz zalać bulionem i mlekiem kokosowym. Zupę można gotować na małym ogniu przez około 10 minut. Następnie przetrzyj swoją egzotyczną zupę z cukinii i spróbuj ponownie. Miłośnicy pikantnego smaku mogą dodać do swojej zupy szczyptę płatków chili.