Marchewkę można przygotować na różne sposoby, jednym z możliwych wariantów jest blanszowanie. Dzięki temu przygotowaniu warzywa pozostają al dente i zachowują większość swoich witamin.
Brzmi to skomplikowanie, ale jest łatwe i przede wszystkim szybkie do zrobienia. Blanszowanie to bardzo krótki proces, w którym marchewki są gotowane tylko przez krótki czas.
Dzięki tej metodzie składniki odżywcze i witaminy są w dużej mierze zachowane. Następnie możesz dalej przetwarzać marchewki, na przykład do przygotowania sałatki.
Warzywa są umieszczane we wrzącej wodzie na minutę lub dwie, a następnie schładzane. Do hartowania woda musi być tak zimna, jak to tylko możliwe, więc najlepiej używać wody z lodem.
» Nawiasem mówiąc, zanim zamrozisz marchewki, trzeba je również zblanszować. (Wskazówka do czytania: Zamrażanie marchewek - tak to się robi)
7 wskazówek: Blanszuj marchewki
Wskazówka 1:
Marchew jest blanszowana przed zamrożeniem lub jeśli chcesz, aby była trochę bardziej miękka. Idealnie nadaje się na przykład na sałatkę lub półmisek warzyw.
Wskazówka 2:
W przypadku małej marchewki wystarczy dokładnie umyć warzywa lub trochę je zeskrobać, większe marchewki należy obierać tylko obieraczką do warzyw.
Wskazówka 3:
Następnie możesz posiekać marchewki tak, jak chcesz, na słupki, plastry lub kostki.<
Wskazówka 4:
Zagotuj wystarczającą ilość wody w dużym garnku.
Wskazówka 5:
Podczas fazy podgrzewania możesz przygotować miskę lodowatej wody do późniejszego schłodzenia. Aby to zrobić, włóż kilka kostek lodu do dużej miski, a następnie napełnij ją możliwie zimną wodą.
Wskazówka 6:
Gdy tylko woda się zagotuje, możesz dodać kawałki marchewki. Spójrz na minutnik i poczekaj dwie minuty lub mniej.
Wskazówka 7:
Marchew odsącza się przez sito i natychmiast dodaje do lodowatej wody. Poczekaj chwilę, a następnie ponownie odsącz warzywa.