Nie każdy lubi ostrość cebuli. Istnieje sposób na złagodzenie tej ostrości – karmelizacja. Dowiedz się, jak tutaj.
Cebula to wszechstronne warzywo, które nadaje szczególny akcent wielu potrawom. Ale cebula jest kochana nie tylko ze względu na smak, ale ma również właściwości zdrowotne. Jedzenie cebuli chroni przed cukrzycą, wspomaga organizm w zapobieganiu nowotworom, rozrzedza krew i zwalcza stany zapalne.
Chociaż istnieje obecnie wiele różnych odmian, nie każdemu podoba się pikantność cebuli. Abyś nie musiał rezygnować z uzdrawiającego efektu, możesz również karmelizować cebulę. Z pewnością nie dotyczy to każdego dania, ale jak dobrze wiadomo, próbowanie czyni Cię mądrym.
Karmelizowana cebula nabiera brązowawego koloru i subtelnej słodyczy. W tym miejscu przedstawimy Ci dwie różne metody karmelizacji.
Prosta Smażona Karmelizowana Cebula
Składniki:
- 1 kg białej cebuli
- 3 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżeczki cukru
- Sól
- pieprz
Przygotowanie:
➢ Krok 1:
Na dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie dodaj masło i pozwól mu się roztopić. Jednorodną konsystencję należy osiągnąć w niecałe trzy minuty przy ciągłym mieszaniu.
➢ Krok 2:
Obierz białą cebulę i pokrój ją w cienkie paski. Teraz dodaj pokrojoną w plastry cebulę do tłuszczu na patelni, a następnie dodaj po ¼ łyżeczki soli i pieprzu. Jak tylko cebula zacznie mięknąć po około pięciu minutach, dodaj cukier.
➢ Krok 3:
Teraz smaż cebulę przez około 15 minut, cały czas mieszając, aby nic się nie przypaliło. Cebula jest w pełni karmelizowana, gdy jest lekko przyrumieniona oraz miękka i delikatna.
Smażone Karmelizowane Cebule Słodko
Składniki:
- 1 kg żółtej cebuli
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżeczki cukru
- 2 łyżki sherry
- Sól
- pieprz
Przygotowanie
➢ Krok 1:
Najpierw żółtą cebulę kroimy w cienkie paski. Następnie rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim poziomie. Teraz dodaj pokrojoną w plasterki cebulę na patelnię, a następnie posyp cukrem po ¼ łyżeczki soli i pieprzu.
➢ Krok 2:
Mieszaj cebule na patelni, aż powoli zmiękną.Nic nie powinno się przypalić. Następnie do cebuli dodaje się sherry, które smaży się przez kolejne 15 minut, aż się ładnie zrumienią.