Rösti z cukinii mocno przyprawione i pieczone na złotobrązowy kolor to wegetariański przysmak. Powiemy Ci, jak samemu zrobić szwajcarską specjalność.
Rösti to popularne danie narodowe w Szwajcarii. Złotobrązowy i chrupiący „Taler” podawany jest jako danie główne lub dodatek.
Są podobne do placków ziemniaczanych znanych w tym kraju. Jednak Original Rösti są wykonane wyłącznie z ziemniaków.
Lekkie, niskokaloryczne ziemniaki ziemniaczane mogą być również wykonane z cukinii i są powszechnie nazywane ziemniakami ziemniaczanymi z cukinii. Te chrupiące naleśniki warzywne doceniają nie tylko wegetarianie.
Rösti z cukinii - 2 pomysły na pyszne przepisy
1. Klasyczny wariant
Klasyczne Rösti składa się z tartych ziemniaków. Ziemniaki można również wykorzystać do rösti z cukinii. Aromat ziemniaków doskonale współgra z raczej pozbawioną smaku cukinią.
➔ Składniki dla 4 osób
- 300 g cukinii
- 300 g ziemniaków
- 1 cebula
- 1 do 2 ząbków czosnku
- 1 jajko
- 1 - 2 łyżki mąki
- Sól, pieprz, gałka muszkatołowa, papryka w proszku
- świeże zioła do smaku
➥ Przygotowanie
1 Zetrzyj cukinie na grubo i lekko je posol. Z grubsza zetrzyj obrane ziemniaki do innej miski i pozostaw je na około 10 minut, aby skrobia się oddzieliła. Następnie wyciśnij płyn z cukinii i ziemniaków. Zdecydowanie należy zwrócić na to uwagę, w przeciwnym razie rösti rozpadnie się i rozpryśnie podczas pieczenia.
2 Teraz dodaj przyprawy, mąkę, jajko i drobno posiekaną cebulę oraz posiekany czosnek do mieszanki cukinii i ziemniaków. Całość jest dokładnie wymieszana. Gotową masę Rösti należy natychmiast przetworzyć. Ponieważ im dłużej ciasto stoi, tym więcej skrobi i płynu zostanie uwolnionych, a rosti rozpadnie się podczas pieczenia.
3 Rozgrzej olej lub masło klarowane na patelni i dodaj porcje ziemniaków ziemniaczanych do rozgrzanego oleju za pomocą łyżki stołowej. Ciasto docisnąć trochę łyżką. Teraz upiecz rosti z cukinii na złoty kolor z obu stron. Zajmuje to około 6 do 8minuty. Na koniec odsącz złotobrązowe talary na talerzu z ręcznikiem kuchennym przed podaniem.
2. Obfity wariantPyszne naleśniki można również przygotować bez ziemniaków. Obfite doprawione świeżymi ziołami lub tartym serem są przyjemnością.
➔ Składniki dla 4 osób
- 500 g cukinii
- 2 łyżki mąki
- 1 do 2 jajek
- 2 do 3 łyżek tartego sera (ser górski nadaje obfity smak, Gouda ma łagodny smak)
- 2 - 3 drobno posiekane dymki
- Zioła (pietruszka, koperek, szczypiorek)
- sól, pieprz
➥ Przygotowanie
1 Cukinia jest ponownie grubo starta i mieszana z odrobiną soli. Pozwól im odpocząć przez 10 minut, a następnie wyciśnij płyn, który nagromadził się w twoich cukiniach.
2 W innej misce wymieszaj jajka z serem, dymką i ziołami. Dodaj mąkę i startą cukinię. Przed dokładnym wymieszaniem dopraw solą i pieprzem.
3 Na koniec rösti piecze się porcjami na patelni z gorącym olejem lub klarowanym masłem na złoty kolor.
» Moja rada: Ziołowy twaróg dobrze komponuje się z rosti z cukinii, podobnie jak dip z curry lub chili. Możesz też podać go po prostu z kolorową sałatką.