Suszony seler jest często używany jako przyprawa do zup i gulaszu. Niekoniecznie musisz kupować przyprawę. Seler jest łatwy do samodzielnego wysuszenia. Jak? To właśnie tutaj mówimy.
Często w kuchni używa się tylko cebul lub łodyg selera, a aromatyczne liście są wyrzucane. Liście selera doskonale suszą się, zachowując intensywny, aromatyczny smak. Często słyszałam, że przyprawa ze słoika nie powinna dziwnie smakować lub że nie ma smaku, który znamy z selera. Jeszcze jeden powód, aby spróbować samemu.
Można to zrobić całkiem łatwo przy odrobinie cierpliwości i bez większego wysiłku. Uzyskana sól ziołowa przetrwa kilka miesięcy, więc można nią doprawić niektóre zupy, gulasze i wywary z pieczeni.
Intensywny smak lekko zachowany
➔ Potrzebujesz:
- liście od 1 do 2 selera
- blacha do pieczenia
- zakręcany słoik z pokrywką
➔ A tak to się robi:
❶ Najpierw odetnij liście od korzenia selera i zwiąż zioło w pęczek.
❷ Powiesić ten pakiet do góry nogami w suchym, ciepłym miejscu i pozostawić do wyschnięcia na około 3 dni.
❸ Następnie weź pęczek z lekko wysuszoną łodygą selera i posiekaj liście.
❹ Połóż pokrojone liście na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozwól im wyschnąć. Do tego nadaje się również ciepłe, suche miejsce. Po około 8 do 10 dniach liście powinny wyschnąć.
❺ Teraz możesz napełnić je zakręcanym słoikiem i mieć zioła o intensywnym aromacie, które możesz wykorzystać jako przyprawę do zup, dań warzywnych lub sałatek.