Jeśli chcesz cieszyć się kalarepą z własnego ogrodu zimą, możesz ją po prostu zamrozić. Dowiedz się tutaj, co powinieneś rozważyć.
Zbiory kalarepy mogą okazać się nieco bujne. Niewymagające warzywo dobrze rośnie jesienią. Chociaż kalarepę można przygotować na wiele sposobów, wiele osób nadal chce mieć jej trochę w zimnych porach roku. Zamrażanie jest tutaj najlepszym rozwiązaniem. Ponieważ kalarepa z zamrażarki jest szybko pod ręką i przygotowuje pyszne dania nawet zimą. Jest jednak kilka rzeczy, które należy wziąć pod uwagę podczas ich przetwarzania i używania.
Jak zamrozić kalarepy
❍ Krok 1 – Umyj i obierz kalarepę:
Aby kalarepa mogła być później wyjęta z zamrażarki gotowa do spożycia, konieczne jest przygotowanie. Najpierw należy dokładnie umyć kalarepę. Obieranie warzyw należy zacząć od podstawy korzenia, ponieważ tam znajduje się większość zdrewniałych części. Powinieneś obficie usunąć te zdrewniałe obszary przed zamrożeniem.
❍ Krok 2 – Pokrój kalarepę na małe kawałki:
Możesz teraz posiekać pozostałe, delikatne i soczyste mięso kalarepy. Kalarepa można pokroić w małe kostki, plastry lub patyczki w zależności od tego, jak chcesz ją później wykorzystać.
❍ Krok 3 - Zamrożenie kalarepy:
➭ Zamrożenie surowej kalarepy:
Możliwe jest zamrożenie surowej kalarepy. Oszczędza to kilka operacji. Kalarepa przygotowana zgodnie z opisem jest po prostu umieszczana w odpowiednich pojemnikach do zamrażania lub torebkach do zamrażania. Zamknąć puszki lub torebki i włożyć je do zamrażarki.
Jedyna wada tej metody: jeśli surowa kalarepa jest zamrożona, zwykle po rozmrożeniu traci swój atrakcyjny wygląd. Ta metoda zamrażania ma również wpływ na smak i konsystencję.
➭ Blanch kalarepa przed zamrożeniem:
Przed zamrożeniem kalarepy zaleca się blanszowanie warzyw. Ponieważ blanszowanie ma wiele zalet. Jeśli kawałki kalarepy zostaną umieszczone we wrzącej wodzie, można niezawodnie zabić np. przylegające zarazki. Wydłuży to okres przydatności warzywprzedłużony. Blanszowanie oznacza również utratę tylko kilku witamin. Ponadto zachowany zostaje kolor warzyw. Dlatego na przykład marchewki są blanszowane przed zamrożeniem.
Najlepszy sposób na blanszowanie jest następujący:
- Umyj kalarepę
- Obierz kalarepę
- Pokrój kalarepy
- Wlej osoloną wodę do rondla i zagotuj
- Umieść kawałki kalarepy we wrzącej osolonej wodzie
- Pozostaw kalarepę we wrzącej wodzie na minutę lub dwie
- Wyjmij kalarepę i umieść w lodowatej wodzie
Gdy kalarepa ostygnie, można ją umieścić w przygotowanych pojemnikach lub torebkach do zamrażania i zamrozić.
Wskazówka:
Podczas blanszowania uważaj, aby nie włożyć do garnka zbyt wielu warzyw na raz. To opóźnia osiągnięcie punktu wrzenia. Również kilkakrotnie odśwież wodę z lodem. Ponieważ dodając gorące warzywo, bardzo szybko się nagrzewa.
Wczytując film, akceptujesz politykę prywatności YouTube.
Więcej informacji
Załaduj wideo
Zawsze odblokuj YouTube
Jak używać mrożonej kalarepy?
Nie ma potrzeby rozmrażania mrożonych warzyw przed użyciem. Kalarepę można wyjąć prosto z zamrażarki i włożyć do garnka. Konieczny jest krótki czas gotowania, aby kalarepę podgrzać. Ci, którzy chcą cieszyć się swoimi warzywami z „kęsem”, zwykle będą rozczarowani.
Jak długo trwa mrożona kalarepa?
Mrożona kalarepa może być przechowywana nawet przez rok. Dzięki temu możesz cieszyć się świeżymi warzywami przez cały rok. Jeśli resztki potraw z kalarepy zostały zamrożone, należy je zjeść najpóźniej po dwóch miesiącach.
Uważaj podczas podgrzewania kalarepy
Kalarepa jest podobna do szpinaku. Oba warzywa są bogate w azotany. Podczas przygotowywania mrożonych warzyw rzepy azotan jest przekształcany w azotyny. Niemowlęta i małe dzieci nie powinny zatem jeść warzyw.
Wskazówka:
Przed zamrożeniem usuń łodygi i liście, ponieważ w tym miejscu koncentruje się azotan.