Ziarna soi są bardzo pożywne i można je tu również uprawiać w odpowiednich warunkach. Pokażemy Ci jak.
Ziarna soi dostarczają dodatkowej porcji białka i są nie tylko popularną przekąską dla osób dbających o kondycję. Licznych przedstawicieli można również uprawiać we własnym ogrodzie. Soja wielkoziarnista nazywana jest edamame. Poszczególne gatunki mogą różnić się wzrostem i wyglądem.
Pochodzenie soi
Dzika soja była uprawiana już około 7000 lat p.n.e. Uprawiane w Azji. Japończycy używają soi od ponad 5000 lat. Soja dotarła do Europy około 1740 roku. Już w 1850 roku pierwsi ogrodnicy hobbyści próbowali z powodzeniem uprawiać je w ogrodach przydomowych. Główne obszary uprawy edamame, znane jako „fasola na łodydze”, znajdują się dziś w Ameryce Południowej.
W Niemczech korzystne dla klimatu regiony winiarskie na południowym zachodzie są szczególnie dobrze przystosowane do uprawy soi. Uprawa staje się ważniejsza. Chociaż w 2011 r. powierzchnia upraw wynosiła zaledwie 5000 hektarów, do tej pory wzrosła pięciokrotnie.
Znajdź odpowiednią lokalizację dla soi
Rośliny potrzebujące ciepła powinny być nasłonecznione i osłonięte od wiatru. Najlepsze warunki klimatyczne do uprawy można znaleźć na Nizinie Górnego Renu.
Podłoże powinno być luźne i głębokie. Należy również zauważyć, że nasz substrat nie zawiera szczepu bakterii Bradyrhizobium japnonicum, który jest niezbędny do wzrostu soi. Łodygi są często transportowane z nasionami i powinny być zaszczepione w glebie przed siewem.
Siew soi
Siew można rozpocząć, gdy temperatura gleby spadnie do dziesięciu do dwunastu stopni. Na obszarach o łagodnym klimacie może to nastąpić już na początku maja. Jeśli chcesz spróbować uprawy w trudniejszych niskich pasmach górskich, prawdopodobnie będziesz musiał poczekać do połowy czerwca.
Podczas siewu należy przestrzegać następujących odległości:
- Odległość między nasionami: od 10 do 15 centymetrów
- Odstęp między rzędami: od 30 do 40 centymetrów
- Głębokość nasion: cztery centymetry
Alternatywa, aby dać roślinom aAby uzyskać przewagę we wzroście, należy umieścić dwie fasole w doniczce wypełnionej ziemią doniczkową i hodować je w ciepłym pomieszczeniu. Młode rośliny można umieszczać na zewnątrz od połowy czerwca.
Podczas sadzenia ważne jest, aby pamiętać, że nasiona soi mogą dorastać do jednego metra wysokości. Czas kiełkowania nasion wynosi około dziesięciu dni. Mija kolejne osiem tygodni, zanim będziesz mógł zebrać dojrzałą fasolę.
Wskazówka: Soja jest częścią diety królików i ptaków. Rośliny należy wyposażyć w specjalne siatki ochronne.
Podczas uprawy można rozróżnić dobrych i złych sąsiadów roślin.
| idealni sąsiedzi roślin | nieodpowiedni sąsiedzi zakładu |
|---|---|
| Pomidory Seler Kalarepa Ziemniaki Ogórki Kapusta Rzodkiewki | Marchew Koper Cebula Pory |
Pielęgnacja soi
Soja regularnie potrzebuje wody. W środku lata podlewanie może być konieczne dwa razy dziennie. Glebę należy regularnie spulchniać, a rośliny łatwo układać w stosy.
W pierwszych tygodniach po siewie nie należy zaniedbywać pielenia. W przeciwnym razie fasola nie może urosnąć w gęste drzewostany.
Podstawę guzka można sprawdzić wczesnym latem, wykopując kilka roślin. Jeśli na korzeniach nie ma prawie żadnych guzków, a jednocześnie zauważysz, że liście się rozjaśniają, roślinom należy podać nawóz organiczny.
Pokrótce zaprezentowano odpowiednie odmiany
Wybierając odmianę, należy używać nasion soi dostosowanych do warunków klimatycznych w naszych szerokościach geograficznych. Generalnie soja wymaga dużo ciepła. Większość azjatyckich odmian jest przeznaczona do krótkich dziennych upraw i zwykle kwitnie dopiero późnym latem. Wtedy, przed nadejściem pierwszych przymrozków, nie będzie już więcej owoców.
Uprawa w przydomowym ogrodzie może obiecać sukces z następującymi odmianami:
- Summer Shell: Ta soja radzi sobie ze zmienną pogodą. Rośliny osiągają średnie rozmiary i są gotowe do zbioru około 97 dni po siewie.
- Zielona Skorupa: Japońska soja pierwotnie rośnie w północnym Hokkaido i może tolerować surową pogodę. Dobre plony osiąga się również w północnych i południowych Niemczech. Można go zbierać około 90 dni po siewie.
- Hokkai Black: Ta odmianajest czarnoziarnisty i ma uderzająco dużą i smaczną fasolę. Konieczna jest ciepła lokalizacja. Okres dojrzewania to około 110 dni.
- Hokkai Green: To japońska rasa, którą można uznać za stabilną i solidną. Fasolę można zbierać około 97 dni po siewie.
Zbierz i wykorzystaj soję
Dojrzewanie soi trwa średnio trzy miesiące. Zbiory mają miejsce, gdy strąki nadal są lekko owłosione.
Do klasycznego przygotowania soi zagotuj jeden litr osolonej wody i dodaj strąki na około pięć minut. Strąki powinny być teraz pokryte lekką skórką soli. To, czy przyprawianie solą morską jest konieczne, jest wyłącznie kwestią gustu.
Wskazówka: W Japonii piwo pije się z dodatkiem soi.
Strąki włókniste nie są zjadane. Miękką fasolę wyciągasz ustami z ich strąków. Słodko-orzechowy aromat w połączeniu z solą w cieście to ciekawe doznania smakowe.
Ziarna soi są często używane w sałatkach lub dodawane do potraw ryżowych.