Zbiory pomidorów były tak obfite, że nie mogłeś nawet zjeść ich wszystkich? Następnie użyj go do wyczarowania pysznego sosu pomidorowego. Oto 3 proste przepisy.
Pomidory są obecnie koniecznością w każdej kuchni. Czemu? Po prostu dlatego, że są bardzo zdrowe i można z nich naprawdę wyczarować różnorodne potrawy. Oprócz sałatki z pomidorów i sosu pomidorowego istnieje oczywiście wiele innych przepisów i pomysłów na wykorzystanie pomidorów. Możesz też na przykład suszyć pomidory. Możesz też zrobić z tego pyszny chutney. Znany również jako pikantny dżem, chutney jest używany z szeroką gamą dań mięsnych i rybnych i nadaje potrawom dużo pizzy i smaku. Ale co kryje się za orientalnym klasykiem i jakie są pyszne przepisy na sos pomidorowy? Powiemy ci.
Co to jest chutney?
Chutney to słodko-kwaśny lub pikantny sos z owoców, warzyw lub ich mieszanki. Jest tradycyjnie podawany z potrawami w Indiach. Konsystencja chutney jest zwykle kremowa i przypomina puree. Niemniej jednak istnieje wiele wariantów z kawałkami owoców i warzyw. Często zdarza się, że ludzie mówią o obfitym lub obfitym dżemie.
W kuchni indyjskiej chutney podawany jest do każdego posiłku. Z reguły jest nawet świeżo przygotowywany - gotowany lub tłuczony na zimno - i stanowi dodatkowy składnik smakowy do tradycyjnych potraw. Wreszcie Anglicy przywieźli chutney do Europy w okresie kolonialnym. Włożyli chutney do słoików, aby utrzymać go dłużej.
Co jest w takim sosie?
Nie ma ograniczeń co do wariantów chutney. Do tego odpowiednia jest szeroka gama warzyw i owoców. To, czy chutney ma być słodko-pikantny, czy raczej kwaśny, zależy od samego szefa kuchni. Bardzo popularnymi składnikami chutney są np. owoce takie jak mango, śliwki, morele, morele, ananasy, limonki, cytryny oraz warzywa takie jak pomidory, czosnek, cebula i dynia. Aby nadać całości orientalny smak i trochę ognia,Stosowane są przyprawy i zioła takie jak sól, cukier, pieprz, chili, imbir, kurkuma, tamaryndowiec i kminek. Oprócz soku z cytryny niektóre chutney są również przygotowywane z octem. Liście limonki, kokos i kolendra często trafiają do chutney.
Czas pomidora jest równy czasowi sosu pomidorowego
W tym kraju większość ludzi może znać tylko warianty chutney z owocami, takimi jak mango i morela. Jednak z pomidorem można również naśladować pyszne przepisy. Pomidor jest cudownie urozmaicony i zapewnia pyszny świeży, owocowo-kwaśny smak. Surowe, gotowane, w sałatce, smażone, grillowane czy gotowane na parze - zawsze możesz polegać na pomidorach. Ponadto wiele różnych odmian pomidorów zapewnia pyszne i aromatyczne urozmaicenie.
Pomidor nie tylko dobrze smakuje, jest również zdrowy i oferuje nam wiele witamin i składników odżywczych, które podsumowano w poniższej tabeli.
| Składnik | Ilość na 100g świeżych pomidorów |
|---|---|
| Pogrubienie | 0.21g |
| Woda | 90g |
| Witamina C | 24,3 mg |
| Potas | 279mg |
Zawartość witamin w pomidorach nie ogranicza się do witaminy C, ale obejmuje również witaminy B1, B2 i B6. W pomidorach znajdują się również niacyna i kwas pantotenowy. Oprócz potasu, pomidor dostarcza również organizmowi sód, wapń, żelazo, magnez i fosfor.
Po wystarczających informacjach, drewnianą łyżką można wreszcie machnąć. Chutney nadają się zarówno do bezpośredniego spożycia, jak i świetnie nadają się jako domowy prezent z ogrodu. Abyś Ty również mógł skorzystać z magii pomidora w sosie, chcielibyśmy teraz przedstawić Ci 3 pyszne przepisy na sos pomidorowy do naśladowania. Potem jest napisane: Bon appetit!
Przepis 1 – Klasyczny Chutney Pomidorowy
Składniki:
- 800 g pomidorów gronowych
- 2 cebule
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżki cukru (brązowy)
- 2 łyżki octu z czerwonego wina
- 1 liść laurowy
- 1 gałązka rozmarynu
- 3 gałązki tymianku
- Pieprz kajeński
- Sól
Czas przygotowania: 45 minut
Poziom trudności: łatwy
Instrukcje:
⇒ Krok 1:
Rozgrzej piekarnik do 240 stopni lub 220 stopni w przypadku piekarnika z termoobiegiem. Pomidory oczyścić, przekroić na pół i rozłożyć ściętą stroną do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. tenPomidory następnie pozostaw w piekarniku na górnej półce przez około 10 minut, aż skórka stanie się czarna.
⇒ Krok 2:
Następnie wyjmij połówki pomidora z piekarnika i zdejmij skórkę nożem. Miąższ jest następnie kruszony widelcem.
⇒ Krok 3:
Teraz pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż ją razem z pulpą pomidorową na odrobinie oliwy z oliwek na średnim ogniu przez około 7 minut. Następnie wymieszać cukier i zalać octem. Następnie dodaj liście laurowe, rozmaryn i tymianek. Wszystko gotuje się na otwartym i łagodnym ogniu przez 20 minut, aż większość wody wyparuje i powstanie gęsty sos.
⇒ Krok 4:
Przyprawione solą i pieprzem cayenne (około 1 do 2 szczypty). Następnie usuń zioła i wlej sos do zakręcanych słoików. Dobrze je zamknij i połóż do góry nogami na pokrywce na 5 minut.
Info:
Ten sos jest bardzo łatwy do zrobienia. Rezultatem jest przybliżona ilość 500 ml chutney. Można to łatwo napełnić do dwóch szklanek o pojemności 250 ml. Przechowywany w chłodnym i ciemnym miejscu, sos przetrwa prawie 4 tygodnie. Jednak po otwarciu należy go spożyć w ciągu 3 do 4 dni.
Przepis 2 - Chutney z pomidorów i selera
Składniki:
- 1 kg pomidorów
- 4 laski selera
- 50 g imbiru
- 8 ząbków czosnku
- 4 papryczki chili
- 60 ml octu jabłkowego
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 30 g kolendry
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1 łyżeczka kminku
- Sól
- pieprz
Czas przygotowania: 60 minut (przygotowanie i przygotowanie)
Poziom trudności: łatwy
Przygotowanie:
⇒ Krok 1:
Umyj pomidory i seler i pokrój w drobną kostkę.
⇒ Krok 2:
Obierz i posiekaj czosnek i imbir. Po przekrojeniu na pół papryczek chili i usunięciu pestek wszystko jest smażone w oleju sezamowym razem z warzywami.
⇒ Krok 3:
Następnie polaj wszystko octem jabłkowym i gotuj przez pół godziny.
⇒ Krok 4:
W międzyczasie umyj i drobno posiekaj kolendrę. Po pół godzinie dodaje się to do garnka razem z przyprawami. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Dopraw solą i pieprzem.
⇒ Krok 5:
Wystarczy napełnić gotowy i wciąż gorący chutney do oczyszczonych słoików z masonem i szczelnie je zamknąć.I pyszny chutney gotowy.
Info:
Ilość opisaną i wyprodukowaną można podzielić na 5 małych słoików z masonem (każdy po 150 ml).
Przepis 3 - Chutney pomidorowy z ananasem
Składniki:
- 2 pomidory
- 1 ananas
- Sól
- 1/2 pęczka kolendry
- 80 g cukru
- 80 ml octu winnego
- Chili w proszku
- Anyż gwiazdkowaty
- Kolendra
Czas przygotowania: 20 minut
Poziom trudności: łatwy
Przygotowanie:
⇒ Krok 1:
Najpierw ananas jest obierany i krojony w drobną kostkę o grubości około 0,5 cm.
⇒ Krok 2:
Pomidory są następnie nacinane na krzyż i blanszowane w słonej wodzie. Następnie hartuje się je lodowatą wodą. Skórę można wtedy łatwiej odkleić. Następnie pokroić na pół, usunąć pestki i drobno posiekać pomidory. Kolendrę należy wyrwać z pęczka i drobno posiekać.
⇒ Krok 3:
Teraz rozpuść cukier na patelni. Następnie dodaje się ananasa i glazuruje. Następnie zmyj wszystko octem i zagotuj. Teraz jest doprawiony anyżem, kolendrą, solą i chili. Na koniec kawałki pomidorów są przerabiane na sos.
Info:
Chutney można podawać na świeżo z mięsem, kurczakiem, zaostrzonymi gołąbkami itp. lub w szklankach. Opisana ilość wystarcza na 4 porcje.