Okrycia naziemne mają tę zaletę, że nie zapewniają miejsca na chwasty. Niektóre z nich są nawet jadalne. Chcielibyśmy przedstawić 10 z nich.
Nie lubisz chwastów? Wtedy mogą pomóc rośliny okrywowe. Rośliny rosną blisko ziemi, szybko się rozprzestrzeniają i wypierają uciążliwe chwasty. Wiele roślin płaskich może nie tylko inspirować optycznie. Są jadalne i można ich używać na wiele sposobów. Przedstawione poniżej okrywy naziemne również przyczyniają się do zdrowej diety i zawierają cenne składniki.
cietrzewnica
W ogrodzie zawsze znajdzie się miejsce na Chickweed (Stellaria media). Silne rośliny rozwijają się również w cieniu i lubią wilgotną glebę. Chwale szybko się rozprzestrzenia. Jej liście mogą być używane do sałatek lub spożywane na parze.
W porównaniu z roszponką, gwiazdnica zawiera trzykrotnie więcej witaminy C. Zawartość żelaza jest nawet czterokrotnie wyższa.
100 gramów gwiazdnicy zawiera:
- 680 miligramów potasu
- 383 miligramy witaminy A
- 115 miligramów witaminy C
- 80 miligramów wapnia
- 39 miligramów magnezu
- 9 miligramów żelaza
Portulaka
Portulaka (Portulaca oleracea) okazuje się niewymagającą rośliną dla początkujących i przyciąga wzrok w każdym ogrodzie dzięki jasnoróżowym kwiatom. W kuchni portulaka używana jest jako warzywo zimowe. Liście mogą być podawane świeże jako sałatka lub przygotowywane jak szpinak.
Portulaka jest bogata w witaminę C, minerały i cenne kwasy tłuszczowe omega-3. Mówi się, że zioło wzmacnia żołądek i oczyszcza krew.
100 gramów portulaki zawiera:
- 494 miligramy potasu
- 68 miligramów magnezu
- 45 miligramów sodu
- 21 miligramów wapnia
- 2 miligramy żelaza
- 0,1 miligrama witaminy B12
Gundermann
Bluszcz mielony (Glechoma hederacea) to prawie zapomniane zioło, które jest bardzo dobrym okrywą gruntową. Roślina jest silna i ma ładne fioletowe kwiaty. Liście zmielonego bluszczu są szczególnie aromatyczne i doskonale nadają się do użycia w sałatkach, pesto lub maśle ziołowym.
Bluszcz mielony ma wieloletnie znaczenie jako roślina lecznicza i ma działanie przeciwzapalne, wzmagające metabolizm i wykrztuśne.
Składniki:
- Witamina C
- Potas
- garbniki
- Gorzkie substancje
- olejki eteryczne
- Saponiny
- cholina
Nasturcja
Nasturcja (Tropaeolum) może być stosowana na wiele sposobów w łóżkach i wanienkach. Dzięki licznym kwiatom w jasnych kolorach nasturcja z pewnością nie zostanie przeoczona. Tam, gdzie szaleją nasturcje, chwasty nie mają szans. Liście i kwiaty mają pikantny smak i wzbogacają sałatki. Kwiaty są ładnym pomysłem na dekorację. Strąki nasienne mogą być używane jako alternatywa dla kaparów.
Nasturcja to cenna roślina lecznicza. Roślina skutecznie zwalcza bakterie, wirusy i grzyby, wzmacnia system odpornościowy i łagodzi ból.
100 gramów nasturcji zawiera:
- 26 Kalorie
- 2,7 grama białka
- 2.3 gramy węglowodanów
- 0,5 grama tłuszczu
Inne składniki:
- Witamina C
- olejki eteryczne
- Oleje musztardowe
- Kwas szczawiowy
- Polifenole
Dzika truskawka
Poziomka (Fragaria vesca) pozostaje w tyle za zwykłymi odmianami, które sadzi się w ogrodzie tylko pod względem wielkości. Małe jagody zachwycają pięknymi kwiatami i wyrastają w pokaźne poduszki nawet w zacienionych miejscach. Owoce są słodkie i aromatyczne. Kwiaty są również jadalne.
100 gramów poziomek zawiera:
- 145 miligramów potasu
- 50 miligramów witaminy C
- 25 miligramów wapnia
- 25 miligramów fosforu
- 15 miligramów magnezu
- 3 miligramy sodu
Drzewo
Marzanka wonna (Galium odoratum) rośnie również w zacienionych miejscach. Tam liczne białe kwiaty szybko przyciągają wzrok. Jednak liście należy jeść tylko przed rozpoczęciem kwitnienia. Woodruff jest podstawowym składnikiem Maibowle. Swoim niepowtarzalnym aromatem marzanka uszlachetnia desery i napoje. Marzankę należy spożywać tylko z umiarem. Zawarta kumaryna może powodować bóle głowy w przypadku przedawkowania i uszkodzić wątrobę.
Podobno zioło pomaga zwalczać wiosenne zmęczenie, ma działanie równoważące i łagodzi skurcze żołądka. Zawarta w niej kumaryna odpowiada za rozrzedzające krew działanie marzanki wonnej.
Składniki:
- olejki eteryczne
- garbniki
- kumaryna
- Asperulozyd
- glikozyd kumarynowy
Jagody Leśne
Borówki leśne (Vaccinium myrtillus) znacznie wyprzedzają jagody uprawne. Owoce mniej więcej wielkości grochu smakują znacznie bardziej aromatycznie i są nawet zdrowsze niż jagody uprawne ze względu na wyższy udział antocyjanów. Rośliny dobrze czują się na wilgotnym podłożu bagiennym. Każdy, kto zbiera dzikie jagody, powinien przed jedzeniem podgrzać owoce do około 70 stopni. Borówki leśne mogą być skażone przez tasiemca lisa.
Spożywanie borówek leśnych ma pozytywny wpływ na układ odpornościowy. Wysoka zawartość polifenoli wspomaga odnowę komórek.
100 gramów borówek leśnych zawiera:
- 46 kalorii
- 6 gramów węglowodanów
- 5 gramów błonnika
- 1 gram tłuszczu
- 20 miligramów witaminy C
- 2 miligramy witaminy E
- 80 miligramów potasu
- 10 miligramów wapnia
- 2 miligramy magnezu
Żurawina
Do naszych ogrodów trafiła również modna roślina z Ameryki Północnej. Żurawina to silna roślina, która rośnie również w wilgotnej glebie. Czerwone owoce często mylone są z lokalną borówką. Jednak żurawiny (Vaccinium macrocarpon) są znacznie większe i można je również łatwo rozpoznać po włóknach, które nadają im nazwę i przypominają dzioby żurawia.
Podobno żurawina pomaga zwalczać infekcje dróg moczowych i jest bogata w przeciwutleniacze. Jagody są modne jako superfood i są dostępne w postaci świeżej, suszonej lub jako sok.
100 gramów świeżej żurawiny zawiera:
- 46 kalorii (suszone: 319 kalorii)
- 12 gramów węglowodanów
- 13 gramów witaminy C
Inne składniki:
- Witamina A
- Przeciwutleniacze
moroszka
Maliny moroszki (Rubus chamaemorus) to wieloletnie rośliny, które dobrze radzą sobie na bagnach. Malina moroszka dorasta do maksymalnej wysokości 25 centymetrów i występuje między Kanadą a północną Europą. Pomarańczowe owoce pojawiające się późnym latem mają kwaśny, lekko gorzki smak. Z maliny moroszki można zrobić dżemy i galaretki. Fińską specjalnością jest likier Lakka z owoców.
Maliny moroszki mają wyższą zawartość witaminy C niż pomarańcze, a zawartość prowitaminy A przewyższa zawartość marchwi. Mówi się, że jagody mają działanie wzmacniające odporność i są uważane za silny przeciwutleniacz. Nawet Wikingowie używali maliny moroszkina morzu, aby zapobiec szkorbutowi i związanemu z nim niedoborowi witaminy C.
100 gramów maliny moroszki zawiera:
- 51 Kalorie
- 67 procent węglowodanów
- 19 procent tłuszczu
- 14 procent białka
Inne składniki:
- Witamina A
- Witamina C
- Witamina E
- żelazko
- Wapń
- Fosfor
- garbniki
- Pektyny
dziki czosnek
Roślina pora jest zbierana wiosną przed kwitnieniem. Liście czosnku niedźwiedziego (Allium ursinum) są często używane jako substytut czosnku w kuchni. Szczególnie popularne są pesto z czosnku niedźwiedziego, pieczywo z czosnkiem niedźwiedzim czy masło ziołowe. Liście czosnku niedźwiedziego można łatwo pomylić z liśćmi trującej konwalii.
Dziki czosnek ma działanie apetyczne i trawienne. Zioło idealnie nadaje się do detoksykacji i oczyszczania organizmu po zimie. Dziki czosnek ma działanie rozszerzające naczynia krwionośne, a także przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu.
100 gramów dzikiego czosnku zawiera:
- 19 Kalorie
- 2,9 grama węglowodanów
- 1 gram białka
- 0,3 grama tłuszczu
- 336 miligramów potasu
- 150 miligramów witaminy C
- 76 miligramów wapnia
- 22 miligramy magnezu
- 3 miligramy żelaza