Czas jesienny to czas sałaty jagnięcej. Teraz możesz użyć go ponownie do przygotowania wielu pysznych dań. Między innymi pesto z roszponki. Te 3 przepisy są łatwe i smaczne.
Wiele osób zna tylko roszponkę przygotowaną na surowo jako sałatkę. Zdrowe warzywa potrafią znacznie więcej. Możesz nawet przygotować zupę z roszponki lub pikantnego pesto, prawie jako ekstrawagancką alternatywę dla tradycyjnego pesto bazyliowego. Dziś prezentujemy trzy pyszne warianty pesto z roszponki, z których wszystkie są szybkie i łatwe w przygotowaniu.
➤ Pesto z sałatką kukurydzianą Przepis 1:
Składniki:
- 75 g roszponki
- 20 g migdałów bez skórki
- 20 g połówek orzechów włoskich
- 1 mały ząbek czosnku
- 15 g parmezanu
- 75 ml oliwy z oliwek
- Sól
- pieprz
Przygotowanie:
Oczyść roszponkę i umyj ją bardzo dokładnie. Następnie krótko upraż migdały i orzechy włoskie na patelni bez tłuszczu. W międzyczasie obierz czosnek. Następnie zmiksuj roszponkę, czosnek, orzechy, migdały, parmezan i oliwę z oliwek oraz dopraw solą i pieprzem.
➤ Pesto z sałatką kukurydzianą Przepis 2:
Składniki:
- 1 miska roszponki
- 75 g parmezanu (świeżo startego)
- 1 szczypta soli morskiej
- 65 g orzeszków pinii
- 75 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Przygotowanie:
Praż krótko orzeszki pinii na patelni bez dodawania tłuszczu. Pamiętaj, aby na tym poprzestać, ponieważ nasiona palą się bardzo szybko i nie są już jadalne! Umyj roszponkę, odwiruj, dokładnie posortuj i umieść w wysokim dzbanku miksującym. Z grubsza posiekaj blenderem ręcznym, następnie dodaj orzeszki pinii, sól morską i odrobinę oliwy z oliwek i zmiksuj wszystko.
W zależności od konsystencji dodaj trochę więcej oliwy z oliwek i ponownie przecier. Dodać świeżo starty parmezan i dobrze doprawić. Jeśli chcesz, dodaj trochę więcej soli morskiej.
Wlej mieszankę pesto do zakręcanego słoika z pokrywką, wygładź powierzchnię i pokryj oliwą z oliwek. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia (sądzę, że pesto powinno wytrzymać co najmniej 4 tygodnie w lodówce) po każdym wyjęciuPonownie wygładź powierzchnię pesto i ponownie pokryj olejem. Bardzo smaczny do makaronu, do pizzy lub jako nadzienie do ciasta francuskiego.
➤ Pesto z sałatką kukurydzianą Przepis 3:
Składniki:
- 150 g roszponki
- 80 g orzechów włoskich
- 150 g Gruyère
- 1 ząbek czosnku
- 80 ml oleju z orzechów włoskich
- Sól
- pieprz
Przygotowanie:
Dokładnie umyj, osusz i oczyść roszponkę. Krótko podpiecz orzechy włoskie na patelni bez oleju, a następnie grubo posiekaj. Zetrzyj ser i obierz czosnek, a następnie zmiksuj wszystko razem z oliwą i dopraw solą i pieprzem. To pesto bardzo dobrze komponuje się z makaronem i mięsem.