W niektórych latach zbiory pomidorów są szczególnie duże. Ale co zrobić z tymi wszystkimi pomidorami? Zamrażać? Tutaj dowiesz się, czy to działa i ma sens.
Pomidory to prawdziwy rarytas, a do tego niezwykle zdrowe. Nic dziwnego, że coraz więcej ogrodników hobbystów sadzi pomidory. Pomidory smakują szczególnie obrzydliwie, gdy są jedzone prosto z winorośli, ale istnieje wiele sposobów wykorzystania pomidorów na inne sposoby. Czy jako zupa pomidorowa, jako ketchup, na grillu latem lub jako pyszna sałatka pomidorowa - wszystkie opcje są dla Ciebie otwarte.
Czasami zbiory pomidorów są dość obfite, więc musisz pomyśleć o tym, jak wykorzystać pomidory. Wielu gotuje swoje pomidory, aby zimą nie musiały rezygnować z przyjemności. Inni zastanawiają się, czy możesz zamrozićpomidory? Powiemy Ci!
Mrożenie pomidorów powinno być rozważne
Podczas gdy wiele owoców i warzyw można łatwo zamrozić, pomidory nie są tak łatwe do zamrożenia. Pomidory nie mogą być mrożone na surowo, ponieważ owoce w 95% składają się z wody. Jakość pomidorów bardzo by ucierpiała, gdyby zostały zamrożone, a następnie rozmrożone. Jeśli pomidory są rozmrożone, można ich używać tylko do gotowania, na przykład do przygotowania owocowego sosu pomidorowego.
Mrożenie świeżych całych pomidorów
Jeśli chcesz zamrozić surowe pomidory, musisz zwrócić szczególną uwagę na jakość. Pomidory nie powinny mieć zgniłych plam i nie powinny być zbyt miękkie. Najlepsze są pomidory wołowe, ponieważ mają niższą zawartość wody niż inne odmiany.
Wybierz pomidory najlepszej jakości, umyj je zimną wodą, a następnie pozostaw do wyschnięcia na ręcznikach papierowych. Następnie usuń szypułki i umieść pomidory w woreczku do zamrażarki.
Zamroź kawałki pomidorów
Przed zamrożeniem pomidory są dokładnie myte, suszone, a szypułki usuwane. Następnie pokrój pomidory na kawałki i włóż do pojemnika lub torby zamrażarki, zamknij i włóż do zamrażarki. Pomidory będą mrożone w ten sposób dojeden rok.
Ugotuj pomidory lepiej
O wiele lepiej jest gotować pomidory przed zamrożeniem lub przechowywać gotowe danie z pomidorów w zamrażarce. Przygotuj sos pomidorowy, który po rozmrożeniu wystarczy doprawić do smaku. Dzięki temu zawsze masz w zamrażarce pyszny podstawowy sos, który możesz bardzo różnić.
Najłatwiej to zrobić, pokroić pomidory na kawałki, posolić i gotować przez 10 minut. Jeśli chcesz, w tym momencie możesz również dodać zioła lub inne przyprawy. Po całkowitym ostygnięciu pomidorów najlepiej umieścić je w plastikowych pojemnikach do zamrażania.
» Wskazówka: Zamrażaj tylko małe porcje na raz, wtedy pomidory będą zamrażać znacznie lepiej.
Rozmrażaj pomidory
Następnie, za każdym razem, gdy chcesz ugotować pomidory, po prostu wyjmij je z zamrażarki i włóż do kuchenki mikrofalowej lub rondla, gdy są jeszcze zamrożone. Jeśli zamrozisz już ugotowane potrawy z pomidorów, nie możesz używać produktów mlecznych ani zasmażek. Mleko ulegnie koagulacji po podgrzaniu, a zasmażka sprawi, że potrawa będzie gorzka po podgrzaniu.
» Przy okazji: Pomidory romskie najlepiej nadają się do mrożenia. Są znacznie bardziej mięsiste niż inne odmiany pomidorów, a także nie zawierają tak dużo wody. Pomidory powinny być zawsze jędrne, ale nadal dość dojrzałe. Pomidory, które nie mają zdrowej skórki, nie powinny być używane do zamrażania.