Cukierkowy imbir - w ten sposób robisz sobie słodko-pikantny smakołyk

Nawet jeśli jest to trochę skomplikowane, fani imbiru zdecydowanie powinni je uczcić. Przedstawiamy dwie opcje.

Kandyzowany imbir to jedna z poufnych wskazówek wśród słodyczy. W końcu wielu zna azjatycki korzeń imbiru tylko jako składnik chińskich lub indyjskich potraw lub jako dodatek do sushi. Ale bulwa aromatyczno-pikantna również dobrze komponuje się z kandyzowaną postacią. Jeśli lubisz imbir w jego pikantnej formie, z pewnością polubisz go w postaci kandyzowanej. I oczywiście nie musisz kupować gotowego kandyzowanego imbiru. Możesz również sam zrobić to pyszne słodycze o wyjątkowym smaku.

Jedną rzecz należy powiedzieć z wyprzedzeniem: najważniejszym składnikiem podczas cukierkowania imbiru jest cierpliwość. Imbir musi się zaparzyć, zanim będzie można go kandyzować. Na cały proces kandyzowania trzeba przeznaczyć około czterech dni. Jeśli zajmie Ci to zbyt dużo czasu, zalecamy „opcję ekspresową” na noc.

Jakich składników potrzebujesz do kandyzowanego imbiru?

500 g świeżego imbiru
5 kubków cukru
ok. 2 litry wody
1 szczypta soli
pokrojona cytryna

Cukierkowy imbir: przygotowanie przez kilka dni:

» Dzień 1

Najpierw musisz obrać świeży imbir i pokroić w cienkie paski. Następnie włóż imbir do rondla i wlej tyle wody, aby go przykryć. Zagotuj imbir. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż kawałki będą miękkie. Teraz dodaj filiżankę cukru i pozwól, aby wszystko ponownie się zagotowało. Następnie wyjmij garnek z pieca i pozostaw imbir przykryty na noc.

» Dzień 2

Następnego dnia gotuj imbir na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie dodaj kolejną szklankę cukru i plasterki cytryny. Doprowadź wszystko z powrotem do wrzenia i ponownie odstaw garnek na noc, aby umożliwić zaparzenie imbiru.

» Dzień 3

Powtórz tę samą procedurę trzeciego dnia: ugotuj imbir i dodaj filiżankę cukru. Teraz musisz dobrze wymieszać, w przeciwnym razie kawałki imbiru mogą się łatwo przypalić! Po około 20Gotuj przez kilka minut (ciągle mieszając) i dodaj kolejną filiżankę cukru do rondla. Znowu wszystko musi się zagotować, zanim będziesz mógł odstawić garnek na noc.

» Dzień 4

Czwartego dnia usuń cytrynę i dodaj ostatnią filiżankę cukru. Zagotuj imbir, mieszając i gotuj na wolnym ogniu, aż syrop zgęstnieje. Teraz przelej masę przez sito i połóż kawałki imbiru na siatce do odsączenia. Na koniec wszystko, co musisz zrobić, to obtoczyć kawałki w cukrze.

» Wskazówka: Pamiętaj, aby podczas odsączania złapać syrop imbirowy. Możesz go następnie użyć do słodzenia herbaty lub jako przyprawa do dań kuchni azjatyckiej.

Cukierkowy imbir: wersja ekspresowa:

W wersji szybkiej gotuj imbir w wodzie, aż będzie gotowy. Następnie odcedź i włóż z powrotem do garnka z około litrem zimnej wody. Teraz dodaj cztery szklanki cukru i szczyptę soli. Gotuj na wolnym ogniu mieszając, aż imbir stanie się przezroczysty i prawie cała woda w garnku wyparuje. Następnie możesz przelać miksturę do durszlaka i zebrać syrop. Następnie rozłóż kawałki imbiru na kawałku papieru do pieczenia i posyp cukrem.

Zapraszamy również do obejrzenia tego filmu: