Mangold może być używany nie tylko do przygotowania sałatki. Po prostu wyczaruj z tego zupę. Mamy dla Ciebie 5 pysznych przepisów.
Boćwina stała się w ostatnich latach jedną z najpopularniejszych roślin warzywnych. Jest to dziki gatunek buraka, który rośnie głównie w pobliżu wybrzeża, dlatego boćwina znana jest również jako boćwina. To warzywo charakteryzuje się przede wszystkim liśćmi o długości około 30 cm, które często mylone są ze szpinakiem.
Cecha szczególna: Boćwina zawiera wiele witamin, takich jak witamina A, E i K, ale także magnez, sód, potas, żelazo i cukier. W związku z tym boćwina może częściej trafiać na talerz. Na przykład w formie zupy. Co powiesz na przykład na zupę ziemniaczaną z boćwiną czy azjatycką boćwinę i zupę ryżową z krewetkami? Brzmi pysznie? Następnie po prostu wypróbuj przepisy!
Przepis nr 1 - Zupa Ziemniaczana z Boćwiną Szwajcarską
Składniki (dla 2 osób):
- 170 g ziemniaków
- 750 ml wywaru warzywnego
- 4 łyżki śmietany
- 400 g łodyg botwinki
- trochę soku z cytryny
- trochę pietruszki
- Sól
- pieprz
➥ Przygotowanie:
Co ciekawe, do tego dania nie potrzebujesz listków boćwiny, tylko łodygi. Te i ziemniaki najpierw pokrój w drobną kostkę. Następnie dodaj ziemniaki do bulionu warzywnego i gotuj przez około 5 minut. Dopiero potem dodaj łodyżki boćwiny i gotuj wszystko pod przykryciem przez kolejne 10 minut. Następnie zmiksuj całość.
Przed podaniem dopraw zupę solą i pieprzem. Odrobina soku z cytryny nadaje całości świeży smak. Do dekoracji dodaj trochę śmietany i posiekanej natki pietruszki.
Przepis nr 2 - Azjatycka Zupa Ryżowa Z Krewetkami
Składniki (dla 4 osób):
- 1 puszka pokrojonych pomidorów
- 150 g ryżu długoziarnistego
- 125 g ugotowanych i obranych krewetek
- 150 ml kremu
- 750 ml wywaru warzywnego
- 300 g boćwiny
- 1 por
- 1 cebula
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki oleju
- 1/2 pęczek koperku
- Sól
- pieprz
➥ Przygotowanie:
Najpierw umyj por i pokrój w małe krążki. Obierz i posiekaj cebulę. Następnie umyj boćwinę i pokrój w paski. Następnie całość podsmażaj na rozgrzanym oleju przez około 2-3 minuty. Następnie dodaj ryż i posiekane pomidory z 1 łyżeczką cukru. Do tego jeszcze trzeba wlać bulion i gotować całość pod przykryciem przez co najmniej 15 minut.
Po 15 minutach dopraw zupę śmietaną i dopraw solą i pieprzem. Następnie krótko podgrzej krewetki w zupie i na koniec podawaj z posiekanym koperkiem.
Przepis nr 3 - Zupa Chard z Kremem Kokosowym
Składniki (dla 4 osób):
- 100 g drobno pokrojonej w kostkę cebuli
- 1 pokrojona w kostkę i bez pestek papryczka chili
- 600 g boćwiny
- 30 g masła
- 700 ml wywaru warzywnego
- 100 ml kremu
- 60 g kremu kokosowego
- 1 łyżeczka kurkumy
- trochę pieprzu cayenne
- trochę soli
➥ Przygotowanie:
Najpierw oczyść boćwinę, drobno pokrój łodygi i pokrój liście na mniejsze kawałki. Następnie lekko podsmaż cebulę, chili i łodyżki boćwiny na maśle na patelni. Całość napełnić bulionem warzywnym i gotować na wolnym ogniu w średniej temperaturze. Dopiero po 10 minutach trzeba dodać liście boćwiny i śmietanę. Aby uzyskać smaczną ucztę, wymieszaj krem kokosowy i dopraw zupę kurkumą, solą i pieprzem cayenne.
Przepis nr 4 - Szwajcarska zupa boćwinowa z jogurtem
Składniki (dla 4 osób):
- 1 normalna cebula
- 1 pęczek dymki
- 500 g boćwiny
- 1 łyżka mielonej kolendry
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 100 g ryżu
- 1 łyżeczka kurkumy
- trochę soli
- pieprz mielony
- 1/2 pęczka świeżej kolendry
- 1/2 cebulki czosnku
- 500g jogurtu tureckiego
- 1 l wody
➥ Przygotowanie:
Najpierw oczyść i posiekaj dwa rodzaje cebuli. Następnie umyj i grubo posiekaj liście botwiny. W rondelku rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej cebulę, aż będzie przezroczysta. Potem jest ryż, który jest prażony. Na koniec wymieszaj boćwinę z 1 litrem wody i dopraw kurkumą, pieprzem, szczyptą soli i kolendrą. Gotuj przez 20 minut na małym ogniu.
Tymczasem obierz czosnek, posyp odrobiną soli i wyciśnij. Następnie wymieszaj sok z jogurtem, aby uzyskać sos jogurtowo-czosnkowyformularze. Następnie umyj kolendrę, wytrzyj do sucha i oderwij liście. Następnie dodaj sos jogurtowy do zupy i lekko podgrzej. Następnie dodaj świeżą kolendrę na wierzch.
Przepis nr 5 - Zupa z komosy ryżowej i marchwi z botwiną
Składniki (dla 1 osoby):
- 1 duża marchewka
- 10 listków boćwiny
- 2 łyżki amarantusa
- 6 łyżek komosy ryżowej
- 1/2 l bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka drożdży
- Sól
- pieprz
➥ Przygotowanie:
Lekko podpiecz amarantus i komosę ryżową w rondlu, a następnie dodaj bulion warzywny. Doprowadź całość do wrzenia. Teraz pokrój marchewkę w drobną kostkę, a botwinę w cienkie paski. Dodaj warzywa do zupy i gotuj przez kolejne 10 minut na średnim ogniu. Następnie dopraw zupę drożdżami, pieprzem i solą i podawaj.